Веганська дієта Мій досвід
Щороку, влітку, коли на ринках повно свіжих овочів та фруктів, відсоток м’яса в моєму раціоні різко зменшується. Тож, спробувавши лакто-ово-вегетаріанську дієту протягом трьох місяців минулого літа, цього року я задумався про подальший шлях і доповнення веганською дієтою. Тобто виключити будь-які продукти тваринного походження, а не лише м’ясо. Я зробив це з двох простих причин. По-перше, я хочу побачити, як це - мати такий спосіб життя, а по-друге, мені цікаво дізнатись, чи не відчуваю я себе іншим з фізичної точки зору. Зокрема, якщо це творить чудеса, оскільки я постійно чую навколо себе.
Перш ніж я розповім вам, яким був мій досвід досі, давайте розглянемо деякі аспекти цього способу життя. Перш за все, веганську дієту не слід розглядати як дієту для схуднення. Важливо бути дуже добре поінформованим про їжу, яку потрібно їсти, з новими, які потрібно вводити у свій розпорядок дня, але особливо для проведення набору тестів.
Це правда, що веганська дієта допомагає підтримувати оптимальний індекс маси тіла, але вона не повинна бути бідною необхідними для організму поживними речовинами. Серед плюсів можна додати зниження рівня холестерину та цукру в крові, але також у профілактиці серцево-судинних захворювань та раку.
Переваги веганської дієти включають зниження рівня холестерину та цукру в крові, підтримання оптимального індексу маси тіла та профілактику серцево-судинних захворювань та раку. Однак це не означає автоматично, що веганська дієта автоматично є дуже здоровою. Це вимагає планування, ретельної інформації та особливо поради дієтолога. Подібно до того, як всеїдна дієта може бути нездоровою через харчовий хаос, так і веганська дієта.
Така дієта може мати серйозний негативний вплив на здоров’я, особливо якщо вона вводиться раптово і без знання основних принципів. В основному, ви не можете голодувати і позбавляти свій організм деяких важливих поживних речовин. Як і будь-яка дієта, різниця між здоровою та нездоровою визначається вибором їжі. Крім того, враховуючи, що веганська дієта обмежує калорії, існує сильна схильність до недоїдання.
Перше, про що ти думаєш, коли йдеться про веганство - це білок. Для виробництва своїх білків людському організму потрібно 20 різних амінокислот, і дев’ять з них можуть виробляти їх лише з їжі. Це правда, що багато рослин окремо не є джерелами незамінних амінокислот. Але якщо їх споживати у різноманітній формі, все змінюється. У веганській дієті рекомендованими джерелами білка є тофу, едамаме, нут, квасоля, лобода, арахіс, горіхи, фісташки та всі інші горіхи. Ще одна дилема - жир. Їх можна легко замінити такими, як рослинні олії, арахісове масло, насіння, авокадо або кокос.
Я не є і не хочу бути дієтологом, тому не наполягаю більше на цій інформації. Рекомендую заздалегідь поінформуватися, зробити комплекс обстежень та проконсультуватися з дієтологом. Тобто, якщо ви хочете прийняти здоровий спосіб життя, а не загрожувати своєму здоров’ю лише заради того, щоб бути… крутим.
Отже, я найкраще представляю вам свій досвід. По-перше, я почав із тестування та спілкування з дієтологом. Але оскільки я з самого початку встановив, що це на короткий проміжок часу, він рекомендував мені зупинитися експеримент лише якщо я погано себе почуваю або помічаю деякі серйозні зміни.
Моє перше враження від цього способу життя? Чортово важко знайти смачні альтернативи. Всі вегани скажуть вам, що будь-яка страва має альтернативи, і багато з них навіть смачніші за оригінали. Ну ні. Коров’яче молоко має приємний смак, тоді як кокосове або мигдальне - зовсім інше. А після 25 років важко кардинально змінити свої смаки. Зрозумійте мене правильно. Я не кажу, що вони недобрі. Я виявив ще смачніші комбінації. Наприклад, рис з кокосовим молоком дуже-дуже хороший, а кекси з бананами, арахісовим маслом та кокосовим молоком - божевільні. Незалежно від того, залишаюся я веганом чи ні, вони залишаються моїми фаворитами в майбутньому.
Друга річ? Дуже важко визначитися, що їсти. Перші тижні були хорошими, я їв фрукти на сніданок, овочі з тофу та соєю як основні страви. Але коли ви хочете урізноманітнити, все ускладнюється. І це не тому, що у вас немає альтернатив, а з причин звички. Не ви вершки, не яйця з гарячою полентою та сиром. Яйце не пашот зі шпинатом та лососем. Я знаю, ти подумаєш, що я голодний. Ні, це просто моя тяга.
Важко неможливо жадати нуту чи сочевиці, а не думати про баггера чи суші. Але, як я вже сказав, справа вся в звичках.
Ах і солодощі. Тут ще складніше. Ні чізкейка, ні морозива, ні еклерів. У мене тут справді була проблема. Хоча я не є великим споживачем солодощів, я великий шанувальник. Але я вирішив це швидко і з цим. Фрукти над фруктами, печиво, арахісове масло, морозиво з авокадо та булочки. І все ж ... як би хороший був медовий пиріг або мус із темного шоколаду.
Ще одна проблема? Витрати. Хоча всі вегани борються кулаками в грудях, що вести такий спосіб життя зовсім не дорожче, ну, я їм суперечу. Кокосове молоко набагато дорожче коров’ячого, будь то органічне. Авокадо, кіноа та соя. Те саме стосується продуктів без лактози. Всі солодощі та замінники набагато дорожчі за класичні. Наприклад, упаковка вафель, яка зазвичай коштує 7-8 лей, у веганському варіанті без лактози та яєць коштує 12 леїв. До того ж навіть напівфабрикати трохи дорожчі.
Висновок
Сьогодні, у понеділок, 2 липня 2018 року, я вступаю у третій тиждень цієї дієти, і я зробив деякі висновки. Без великої кількості інформації та порад дієтолога, я не рекомендую починати цю дієту. Але добре спробувати нові смаки та підтримувати здоровий спосіб життя. І особливо, щоб побачити, що і скільки вимагає ваше тіло.