Веганська дієта На що слід звернути увагу! Клініки ожиріння
Зараз дуже багато людей, які практикують веганську дієту. Тема поляризується, оскільки адвокати часто діють місіонерсько та морально повчально, тоді як опонентів дратує те, що вони сьогодні повинні робити покупки, чи справді м’ясна ковбаса є м’ясною ковбасою. Тут стикаються крайнощі, які занадто різні, щоб домовитись і продовжити дискусію. Фактично галузь пристосувалася до цієї тенденції. На полиці супермаркету насправді є “веганська м’ясна ковбаса”, “веганський чилі кон карне” та багато іншого. Навряд чи будь-яке меню може обійтися без окремого веганського меню, а деякі ресторани пропонують лише веганські страви. Це була тенденція, але вона вже давно стала особливим способом життя.
Що за цим стоїть
Насправді веганський спосіб життя походить від вегетаріанської дієти. Спочатку ідея виникла у формі “Веганського товариства”, заснованого в Англії в 1944 році. Основний принцип - уникати всіх компонентів тваринного корму. Порівняно з вегетаріанським, не тільки на м’ясо та рибу, але також на молоко, яйця та багато іншого. Переконані вегани також переносять це на решту способу життя, уникаючи також використання шкіряного одягу (взуття) та будь-яких матеріалів, при виробництві яких використовуються продукти тваринного походження. Зараз є навіть деякі модні марки, які свідомо виробляють веганські товари та відповідно рекламують цей метод виробництва. Тенденційна дієта перетворилася на філософію життя, яка, мабуть, ще не досягла своєї межі. Зважаючи на той факт, що ми стикаємось із словом “веган” кілька разів на день у різних варіаціях та контекстах, тим дивніше, що приблизно 1 відсоток німецького населення все ще живе так.
Переваги веганської дієти
Вегани часто стикаються з відхиленням або, принаймні, з нерозумінням, але вони дуже кваліфіковані в своїй аргументації. Ясним аргументом є, звичайно, як і вегетаріанство, відмова їсти тварин. Сьогодні фабричне землеробство та масовий забій є аргументами, факти яких не можна ігнорувати. До цього додається виробництво CO 2 у фабричному розведенні. Вегани вважають за краще використовувати пасовища та корми для вирощування овочів. Розширення порівняно з вегетаріанцями ґрунтується на тому, що виробництво молочних продуктів та яєць також базується на масовому розведенні. Багато веганів заявляють, що дієта є найздоровішою, оскільки вегани мають займатися споживанням їжі набагато інтенсивніше. Вони підкреслюють, що веганська дієта дуже корисна і захищає від різних загальних захворювань.
... і недоліки
Звичайно, предмет не такий одновимірний. Веганський спосіб життя є більш ніж суперечливим, особливо коли мова йде про проблеми зі здоров’ям. Дійсно, якщо не вживати жодних інгредієнтів тваринного походження, існує ризик недоїдання. Йдеться не про енергетичну потребу, а про вітаміни та життєво важливі речовини, а також тваринний білок, який не можна замінити. І навпаки, це, правда, трохи нестабільно, коли люди, які впевнені у веганській дієті завдяки її здоровим та природним аспектам, в кінцевому підсумку споживають хімічно вироблені добавки, щоб покрити дефіцит. Це може здатися таким же незрозумілим, коли веган проповідує екологію та охорону навколишнього середовища, але в той же час літає у відпустку кілька разів на рік.
Крім того, опоненти мають економічні аргументи. Просто утопічно, що всі фермери припиняють свою тваринницьку діяльність і переходять на орне землеробство, і, якщо можливо, з органічним маркуванням. Сільському господарству буде завдано великих збитків, а численні засоби до існування будуть зруйновані. Потім є переробні компанії.
Золота середина
Як це часто буває, тут стикаються два дуже суперечливі аргументи, і вони можуть продовжуватись і продовжувати. Звичайно, стабільність, як правило, є важливою проблемою сьогодні, і це добре. Але нам не завжди потрібно впадати в крайнощі. Як часто, це була б золота середина, яка створила б майбутнє для кожного. Тенденція до зменшення споживання м’яса вже давно зарекомендувала себе, як і набагато більш чутливе поводження з продуктами харчування. Споживачі приділяють більше уваги походженню та якості, особливо це стосується м’яса або яєць. Виробники та виробники поступово виправдовують це. Закони щодо контролю над такими компаніями стали жорсткішими і виконуються більш послідовно, ніж будь-коли.
Було б бажано, якби всі форми харчування отримували однакову повагу, але якби всі залишалися вільними у прийнятті рішень, не турбуючись про напади за смак омлету або навіть яловичого стейка або за те, що обрали для себе основну увагу на овочах Переміщати фрукти та інші продукти рослинного походження.
Веганське харчування з точки зору здоров'я
В принципі, переважно або повністю рослинна дієта вважається здоровою. Однак зараз також доведено, що послідовний веганський варіант несе великий ризик симптомів дефіциту. В основному мова йде про вітамін 12, кальцій, йод, залізо та білок. Ці речовини можна збалансувати, вживаючи горіхи, картоплю, бобові, цільнозернові продукти, сою та кукурудзу. Кресс, лляне насіння, соя та кунжут забезпечують необхідний баланс, особливо якщо мова йде про кальцій. Однак у зв’язку з цим особливо важливо регулярно його вживати. Суто веганська дієта категорично не рекомендується вагітним жінкам, дітям та хворим. Німецьке товариство з харчування також не рекомендує молодим людям, людям похилого віку та тим, хто страждає алергією.
Веганська дієта умовно підходить для схуднення, оскільки дозволено калорійні продукти, такі як рослинні жири та цукор, тому тут слід було б звернути додаткову увагу.
Чи можна, як часто кажуть самі вегани, веганська дієта захищати від захворювань кровообігу, діабету та інших цивілізаційних захворювань, не може бути доведено. Короткий час і невелика кількість людей, які постійно є веганами, занадто мало, щоб назвати корисні цифри.
Висновок
Коли хтось вирішує взяти веганський спосіб життя, це швидше моральне, ніж задоволення. Той, хто з усією послідовністю також враховує неминучий брак певних речовин, часто вдається до дієтичних добавок. У разі сумнівів це означає додатковий ризик, оскільки багато з цих продуктів були протестовані в останні роки і оцінені з жалюгідними результатами. Щоб одночасно жити по-справжньому здорово, потрібно готувати дуже обережно та різноманітно. Це, в свою чергу, переповнює багатьох, оскільки готові вироби не є альтернативою.