Веганська дієта Ось що вона стосується захисту навколишнього середовища Vogue Німеччина
На даний момент хештег #vegan налічує 87 мільйонів публікацій в Instagram - остаточний доказ того, що рослинний спосіб життя (особливо серед тисячоліть) давно став загальноприйнятим. Але який вплив вегетаріанська дієта насправді має на наше довкілля?
Веганське харчування для захисту навколишнього середовища
2019 рік, безсумнівно, можна охарактеризувати як рік веганів: хештег #vegan наразі налічує 87 мільйонів публікацій в Instagram - показник того, що спосіб життя вже давно став основним, особливо серед міленіалів. Дієти на рослинній основі вже давно перестали вважатися обмеженням, адже веганські дієти сьогодні простіші, ніж будь-коли раніше, будь то в супермаркеті, ресторані чи на сторінках кулінарних книг. "Економіст" також повідомив, що компанії з виробництва веганських продуктів швидко розвиваються, і що бізнес з веганською їжею в Америці виріс у десять разів швидше, ніж продажі продуктів харчування в цілому минулого року. А колишній генеральний директор McDonald's Дон Томпсон зараз входить до правління провідної компанії з виробництва гамбургерів Beyond Meat.
Ми знаємо, що вегетаріанська дієта - якщо її правильно спланувати та виконати - може мати позитивний вплив не лише на наше власне самопочуття, але й на стан планети. Однак із надлишком інформації тема може швидко стати заплутаною. Ось чому ми підсумували для вас, як веганська дієта може протидіяти нашій поточній кліматичній кризі - незалежно від того, чи є ви вже веганом, чи просто думаєте про те, щоб їсти більше рослинної їжі.
Веганська дієта має такий позитивний вплив на захист навколишнього середовища:
1. Сільське господарство та ґрунти
Важко уявити, скільки гектарів землі у всьому світі використовується для скота. Згідно з повідомленням журналу Science за 2018 рік (на основі майже 40 000 ферм у 119 країнах та 40 різних видів їжі, що складає 90 відсотків усієї споживаної їжі), 83 відсотки орних земель у світі використовуються для м’яса, Використовується риба, яйця та молочні продукти. Це означає, що виробництво всього 5 відсотків споживаних калорій у всьому світі спричиняє 40 відсотків глобального впливу на навколишнє середовище. Таким чином, навіть продукти тваринного походження з найменшим впливом на довкілля перевищують середній вплив рослинних альтернатив.
За підрахунками Global Citizen, завдяки методам вирощування, що застосовуються у всьому світі, близько 700 мільйонів тонн їжі, яку люди могли б фактично споживати, йде на корм тваринам. А з урахуванням того, що до 2050 року чисельність населення зросте майже до десяти мільярдів, навряд чи колись буде на землі достатньо землі, щоб продовжувати вирощувати худобу для продуктів тваринного походження. Отже, веганська дієта є життєздатним рішенням для підтримки вирощування рослинної їжі та забезпечення того, щоб у найближчому майбутньому у світі все ще було достатньо їжі.
2. Вода та забруднення
Кількість води, яка використовується для утримання тварин, тим часом досягла астрономічних розмірів. Приклад: Для виробництва одного кілограма яловичини потрібно 13000 літрів води - така ж кількість кукурудзи споживає всього 500 літрів.
На додаток до цього надмірного споживання води, тваринництво також викликає величезне забруднення води, оскільки відходи тварин часто скидаються у водойми. У звіті ООН під назвою «Довга тінь скотарства» встановлено, що в більшості країн, що розвиваються, необроблений гній виливається у воду, яку люди потім використовують для пиття, миття та купання. Крім того, у водоймах реєструється все більша кількість пестицидів, антибіотиків, гормонів та добрив з кормових культур, які можуть вбивати цвітіння риби та водоростей і тим самим загрожувати нашим прісноводним ресурсам.
Скорочення тваринництва та збільшення попиту на продукти рослинного походження можуть спричинити позитивний ефект доміно і, таким чином, призвести до регенерації наших глобальних водних ресурсів.
Більше на цю тему: Сталий, веганський, природний, органічний! Чистий посібник з краси від Vogue
3. Знищення лісів та вуглець
Щороку вирубка лісів знищує ліси розміром з Панаму. Це тим більше прискорює кліматичні зміни, оскільки в даний час ліси зберігають до 45 відсотків вуглецю на суші. Вуглець може зберігатися рослинами над землею (дерева, кущі, трави), на рівні землі (листя та мертва деревина) та під землею (коріння рослин та грунт). Тваринництво відповідає за значну частину вирубки лісів, оскільки значні площі землі та дерев очищаються, щоб дати тваринам простір для випасу.
Збільшення обробітку рослин та обмеження у тваринництві мали б помітний позитивний вплив на наші ґрунти: це збагачувало б ґрунт, а не позбавляло його подальших поживних речовин. Це також зробило б ґрунт більш стійким і залишило б менше екологічно шкідливих побічних продуктів, ніж у тваринництві. Зберігання вуглецю було б ще одним позитивним наслідком. Веб-сайт "Carbon Brief" повідомив про недавнє дослідження, яке показало, що посадка додаткових порід дерев на монокультурних плантаціях може суттєво покращити зберігання вуглецю. Суть полягає в тому, що кожен додатковий вид збільшує загальний запас вуглецю на 6,4 відсотка.
Більше на цю тему: Які наслідки забруднення повітря для вашої шкіри?
Що ще може вас зацікавити: 39 жінок поділяють своє бачення радикальної рівності та солідарності.
4. Енергія та парникові гази (ПГ)
Незалежно від того, годування, транспорт чи охолодження: кожен окремий етап тваринництва вимагає величезних ресурсів. (Це не означає, що для виробництва рослинних продуктів харчування не потрібно ніяких ресурсів, але що вони мають набагато менший вплив на навколишнє середовище).
Викиди від сільського господарства, що виділяють метан, становлять від 14,5 до 18 відсотків загальних глобальних викидів парникових газів. Зараз транспорт, який викидає СО2, відповідає приблизно 14 відсоткам. "[Вплив] метану [в] 23 рази серйозніший, коли мова йде про потепління планети", - говорить EcoWatch.
Згідно з доповіддю Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН під назвою "Боротьба зі зміною клімату за допомогою тваринництва", на яловичину та молочні продукти припадає найбільше викидів - 20 відсотків. Організація ООН також виявила прямий зв'язок між інтенсивністю викидів парникових газів та ефективністю використання виробниками природних ресурсів, - тому подолання кліматичної кризи безпосередньо залежить від сільськогосподарської практики, яка дозволяє нам використовувати свої джерела енергії більш економічно.
Ще одне дослідження, яке пролило світло на тваринництво в Америці, пішло на крок далі: дослідники вказали, що повне припинення виробництва тваринницьких товарів призведе до зменшення викидів парникових газів щонайменше на 28 відсотків.
5. Сталість та етика
Згідно з книгою Філіпа Ламбері "Фармагеддон", домогосподарства щорічно витрачають близько 570 000 тонн свіжого м'яса. У сільському господарстві це відповідає 50 мільйонам курей, 1,5 мільйона свиней і 100 000 великої рогатої худоби. У всьому світі майже 12 мільярдів тварин буквально потрапляють на сміття.
Основними факторами відрізання м’яса може бути кілька факторів: зменшення відходів, стійкість, етика тварин або здорове довкілля. Так, веганство - це дуже особистий вибір, що означає великі зміни. Але це також те, що майже кожен з нас може інтегрувати у своє повсякденне життя, щоб змінити світ.
Більше тем на Vogue.de
#savetheplanet - Цих 7 інгредієнтів у продуктах для догляду за шкірою слід уникати заради довкілля
Астронапій: Такі смузі підійдуть вашому знаку зодіаку
Швидко позбудьтеся застуди: 6 природних порад на зиму
Цукеркове похмілля? Як провести детоксикацію організму після споживання занадто великої кількості цукру