Веганська дієта та профілактика раку - мій шлях; висновки

12 листопада 2013 року Джулія Варкентін

Рак - це найстрашніша хвороба нашого часу. Як жертва, я задав собі запитання: чому деяким людям стає краще, а іншим ні, хоча їм ставлять той самий діагноз?

Перший крок до одужання - це взяти процес відновлення у свої руки! І щоб зробити цей крок у правильному напрямку, ви повинні бути активно поінформовані.

Те, що в даний час є в керівних принципах усіх лікуючих онкологів, є більш ніж незадовільним: думки про правильну протиракову дієту часто широко відрізняються. Є застереження проти "екстремальних форм", таких як веганська дієта, через насуваються симптоми дефіциту. Однак рекомендується збалансована дієта зі зменшенням жирів тваринного походження, але багато молочних продуктів та фруктів та овочів 5 разів на день. (Джерело: Німецька служба інформації про рак)

Поки що добре, але чому в першу чергу потрібно їсти стільки овочів і як це все пов’язано з багатьма повідомленнями про канцерогенні властивості тваринного білка, особливо молока?

Коли ви берете дослідження у свої руки, організувати хаос інформації зовсім не просто. Потрібно розуміти, що керівні принципи та поточні результати досліджень іноді сильно відрізняються один від одного. Перш ніж нові висновки можуть бути включені в рекомендації Німецького онкологічного товариства, вони повинні пройти великі подвійні сліпі дослідження. Однак це означає, що часто потрібні роки, перш ніж важливі висновки будуть офіційно представлені пацієнтам і всім, хто в першу чергу не хоче хворіти.

Тож має сенс поглянути на поточні дослідження самостійно:

"Ракові клітини не люблять малину"

Найбільшу дослідницьку програму біохімічного впливу продуктів, що інгібують рак, провів канадський біохімік проф. мед. Виступив Річард Беліво. Професор Беліво поділився результатами своєї дослідницької роботи з д-ром. Д. Гінграс узагальнив у дуже зручному для читання посібнику під назвою «Ракові клітини не люблять малину».

Багато продуктів містять активні інгредієнти, подібні до тих, що містяться в ліках. «Інтеграція в щоденне меню створює умови, які запобігають подальшому розвитку пухлинних мікрофокусів, які спонтанно виникають протягом нашого життя. Тому профілактика раку за допомогою дієти є синонімом нетоксичної хіміотерапії », - можна прочитати в посібнику канадських авторів.

Ця книга абсолютно переконливо пояснює хитрі механізми, завдяки яким ракові клітини не можуть рости завдяки поглинанню вторинних рослинних речовин. Навіть у здоровому організмі продовжують утворюватися мікропухлини, з якими можна успішно боротися в доброму здоров’ї. Тільки коли в організмі занадто багато канцерогенних активних інгредієнтів і організм не має достатнього захисту, ракові клітини ростуть. Це показує, наскільки корисно щодня їсти здорову їжу.

Спочатку давайте розглянемо зброю, яку організм може використовувати для боротьби з раком

У минулому особливо наголошували на позитивних аспектах вітамінів, мінералів та клітковини у рослинній їжі. Але тепер ми також знаємо, яку важливу роль відіграють вторинні рослинні речовини. Це молекули, які дозволяють рослинам захищатися від ворогів, тобто H. Захищають інфекції, бактерії, грибки та комах. І ось що в цьому цікавого: Захисна дія фітохімікатів також корисна для людини при захисті від раку. Надзвичайно потужним механізмом фітохімікатів є антиангіогенез. Антиангіогенез означає пригнічення утворення судин. Коли пухлина розвивається, вона спочатку не має власних кровоносних судин. Тому його ріст суттєво обмежений. Без власних кровоносних судин він не росте більше 1–2 мм і не може утворювати метастази. Давно відомо, що рак призводить до утворення нових судин, що потім називають "ангіогенезом пухлини". Оскільки пухлини складаються з клітин, які потребують кисню та поживних речовин, як здорові клітини в організмі. Оскільки ракові клітини часто діляться, їх потреба особливо висока - саме тому пухлини потребують власного кровопостачання.

Вживання багатьох фітохімікатів пригнічує утворення цих найтонших судин, що неминуче веде до загибелі ракових клітин! Але є й інша чудова зброя: вживання овочів з сімейства хрестоцвітних, а також з сімейства часнику допомагає організму викидати збудники раку, що надходять у наш організм щодня, і таким чином запобігати мутації ДНК, що викликають рак. Крім того, різні дослідження вказують на зменшення загального ризику раку через споживання продуктів, що містять лікопен. Ця вторинна рослинна речовина міститься у всіх червоних овочах, особливо в помідорах.

Ресвератрол, який міститься у винограді, допомагає знищити ракові клітини, інгібуючи змінені мітохондрії ракових клітин. Мітохондрії - це органели в клітині, які забезпечують їх енергією. Через порушення мітохондрій у раковій клітині у неї вже немає енергії, і вона гине.

Вказівки на позитивні ефекти сої у профілактиці раку

Більше того, є все більше доказів того, що багата соєю дієта пов’язана з хорошою профілактикою раку. Генстеїн, який він містить, блокує активність кількох ферментів, які беруть активну участь у розвитку пухлинних клітин, зупиняючи таким чином ріст ракових клітин. Соя містить ізовлавоноїди, які, що захоплює, дуже схожі на ендогенний гормон естроген. Ось чому їх називають пітоестрогенами (рослинними естрогенами). Занадто багато власного естрогену в організмі стимулює розвиток найпоширеніших видів раку, таких як рак молочної залози та простати. Фітоестрогени приєднуються до певних рецепторів, до яких власний гормон організму зазвичай приєднується, але не викликають зростання ракових клітин. Вони перекривають шлях естрогену, так би мовити! Соя зменшує шкідливу дію занадто великої кількості естрогену, тоді як м’ясо збільшує їх.

Жителі країн, де регулярно вживають соєву їжу, менш схильні до певних видів раку. Наприклад, рівень смертності від раку молочної залози значно нижчий в Азії. У Сполучених Штатах, де соєві продукти вживаються рідше, жінки в чотири рази частіше хворіють на рак молочної залози та помирають, ніж, наприклад. Б. в Японії.

Веганські продукти для профілактики раку

Як показують дослідження, існує безліч інших фітохімікатів, які мають різні механізми боротьби з раковими клітинами. Проф. Річард Беліво та доктор мед. Денніс Гінграс узагальнює найкращі продукти, які потрібно їсти щодня:

Брюссельська капуста, 1/2 склянки
Брокколі, цвітна капуста, капуста 1/2 склянки
Часник 2 гвоздики
Цибуля, цибуля-шалот 1/2 склянки
Шпинат, крес, 1/2 склянки
Соя (едамаме) 1/2 склянки
Насіння льону (свіже пофарбоване) 1 чайна ложка
Томатна паста 1 чайна ложка
Куркума 1 чайна ложка
чорного перцю, 1 чайна ложка
Чорниця, малина, ожина, 1/2 склянки
Журавлина (сушена), 1/2 склянки
Виноград, 1/2 склянки
Чорний шоколад (із 70% какао), 25 грам
Цитрусові, 1/2 склянки
Зелений чай, 3x250мл
Червоне вино, 1 склянка (джуху.)

Перераховані продукти рекомендуються як оптимальна дієта для профілактики раку. Помітно те, що цей список не містить жодної їжі для тварин!

Клітини раку люблять тваринний білок

З іншого боку, існують різні дослідження, які пов’язують розвиток раку зі споживанням тваринного білка. Перш за все - це багато цитована книга "Китайське дослідження". У ньому професор Колін Кемпбелл інтерпретує масштабне дослідження 1980-х років, яке підтримали Корнельський університет, Оксфордський університет та китайський уряд.

Коли м’ясо (усі види, включаючи яловичину, свинину, птицю, рибу тощо) готують при високих температурах, із тваринних білків утворюються так звані гетероциклічні аміни. Гетероциклічні аміни - це канцерогенні речовини, які можуть сприяти розвитку злоякісних пухлин. - професор Колін Кемпбелл

З іншого боку, ферменти підшлункової залози (трипсин, хімотрипсин) «витрачаються» під час вживання тваринного білка. Тоді все ще доступно менше цих ферментів для розчинення білкової оболонки бродячих ракових клітин. Ці ферменти не можуть вилікувати рак, але вони можуть пригнічувати ріст пухлини та метастазування, згідно з дослідженням 1990-х років.

Клітини раку виникають у кожному організмі

Щодня в нашому організмі виникають тисячі вироджених клітин. Зазвичай контрольовані ферментами антитіла та активні імунні клітини руйнують це клітинне утворення. «Якщо імунна система ослаблена, вироджені клітини не розпізнаються і не знищуються так швидко. Зростає ризик того, що нешкідливий кластер клітин переросте в пухлину. Це означає, що якщо тваринні білки перетравлюються, імунна система може не мати достатньо цих ферментів, щоб імунна система атакувала ракові клітини.

Крім того, за словами Кемпбелла, лабораторні дослідження показали, що казеїн (87% білка, що міститься в молоці та молочних продуктах) стимулює та сприяє росту ракових клітин.

В експериментах на тваринах Кемпбелл виявив, що у двох груп щурів, які контактували з канцерогенами, у групі, яка отримувала дієту, при якій 20% калорій надходило з тваринного білка (казеїн - молочний білок), у 100% тварин розвивався рак хворих, у контрольній групі, яка отримувала лише 5% енергії з білка, це становило 0%.

Тваринні білки підвищують рівень IGF-1

Багато досліджень, включаючи дослідження Нората та співавт., Опублікованого в Європейському журналі клінічного харчування, показують, що інсуліноподібний фактор росту (IGF-1) збільшується, хоча більше білків (переважно тваринних білків), молока, Сир або кальцій. Високий рівень IGF-1 пов'язаний з різними видами раку, включаючи: B. з раком товстої кишки та передміхурової залози, а також раком молочної залози після менопаузи. Натомість споживання овочів та бета-каротину, які можна знайти в помаранчевих фруктах та овочах, а також у темно-зелених листових овочах, знизило рівень IGF-1. Це знижує ризик розвитку раку.

Для того, щоб існуючі пухлини росли, повинен бути присутнім IGF-1. Без IGF-1, гормону росту, немає раку. Наш організм виробляє IGF-1 сам. І ми споживаємо IGF-1 з молочними продуктами.

Нещодавнє дослідження Гарвардського університету показало, що існує зв'язок між пастеризованими молочними продуктами заводських ферм та гормонозалежними видами раку, такими як рак яєчок, передміхурової залози та молочної залози, оскільки ці молочні продукти містять небезпечно високий рівень сполуки естрогену. Лікар. Даваасамбуус та її колеги виявили, що на фермах із заводським господарством, де корів доять 300 днів на рік, також під час вагітності, порівняно із сирим молоком, яке отримують лише в перші шість місяців після народження телят, що містить пастеризоване молоко до 33 разів більше естрону сульфату.

Професор Кемпбелл резюмує це такими словами:

Сучасні наукові дані, зібрані дослідниками з усього світу, показують, що та сама дієта, яка корисна для профілактики раку, настільки ж хороша для профілактики серцевих захворювань, як і ожиріння, діабету, катаракти (помутніння кришталика), дегенерації жовтої плями, Хвороба Альцгеймера, когнітивні розлади, розсіяний склероз, остеопороз та інші захворювання. Крім того, ця дієта може бути корисною кожному, незалежно від їх генетичного складу та особистого схильності. Усі ці хвороби та багато інших мають одну і ту ж основну причину: нездорова, в основному токсична дієта та спосіб життя, що має надлишок факторів, що сприяють захворюванню, та відсутність факторів, що сприяють здоров’ю; іншими словами: західна дієта. У зворотному напрямку існує форма харчування, яка протидіє всім цим захворюванням: дієта на основі цільних продуктів рослинного походження.

Мій висновок

Звичайно, на всі ці дослідження слід розглядати критично. Сам Кемпбелл каже, що зібрав велику кількість даних не для того, щоб використовувати їх для висновків, а для того, щоб довести свої теорії, які для нього вже були створені, що не є науковим підходом.

Немає сумнівів і в багатьох інших причинах раку. Винуватцями можуть бути також: рівень цукру в крові, продукти з пшениці, що переробляються, споживання пива або такі фактори, як поза дієтою, такі як відсутність фізичних вправ та токсини навколишнього середовища. І Кемпбелл, і професор доктор мед. Річард Беліво, що слід вживати курячий бульйон ... або жирну морську рибу через омега-3 жирні кислоти.

Але який висновок можна зробити з усіх даних: чим більше споживається різних вторинних рослинних речовин, тим більше підтримки в боротьбі з щоденними мікропухлинами. Це вже точно! Чим менше білків тваринного походження, тим менше речовин, що викликають рак, в організмі, це, здається, доведено.

І навіть якщо Німецьке товариство харчування та Німецьке онкологічне товариство не рекомендують веганську дієту і із задоволенням рекомендують "філе телятини в трав'яному покриві" або "сирну піну з маринованими ягодами", вони погоджуються з двох питань:

Класична західна дієта часто призводить до хронічного підвищення рівня ліпідів у крові. На клітинному рівні це призводить до свого роду запального процесу, який сприяє утворенню пухлини.
Позитивний ефект також можна пояснити рослинним характером веганської дієти та високою часткою соєвих продуктів, а також обмеженням калорій.

Повна їжа та веганське - це мій спосіб

Я малюю наслідки повноцінного та веганського харчування! Оскільки позитивний ефект вторинних рослинних речовин абсолютно переконливий, дослідження, згадані про тваринні жири, є занадто тривожними, і рекомендації щодо сирого молока або жирної риби можуть бути компенсовані веганською дієтою з етичних міркувань.

Для мене рішення прийнято: веганська дієта - це мій інструмент, мій спосіб взяти на себе відповідальність і…. сподіваюся більше не хворіти.