Веганська дієта в літньому віці Безмесний щасливий блог Lifta

Вегани відносяться до людей, які обходяться без тваринної їжі та одягу з продуктів тваринного походження, наприклад, шкіряного взуття. Цей спосіб життя в тренді у всьому світі. Особливо молоді люди послідовно впроваджують спосіб життя, а харчова промисловість постачає супутні товари. Але що за цим криється, звідки походить веганство і чи можуть люди похилого віку також їсти веганство? Ми повідомили себе за вас.

Зміст:

Що таке веганська дієта?

Веганство спочатку виникло з вегетаріанства. Окрім рослинної їжі, вегетаріанці вживають лише продукти живих тварин (яйця, молоко, мед). Натомість вегани уникають будь-якої їжі тваринного походження та використання тварин та продуктів тваринного походження. Однак такий спосіб життя не є абсолютно новим винаходом. У 1944 році англієць Дональд Уотсон заснував у Великобританії «Веганське товариство». До речі, прикметник vegan є штучним словом і походить від овочетарів від. У 2015 р. 0,85 млн. Людей у віці від 14 років у Німеччині назвали себе веганами (джерело: statista.com).

З точки зору веганів, причини веганського способу життя різні: на першому плані стоїть фабричне землеробство, яке стимулює глобальне вирубування лісів та негативно впливає на викиди СО2. Останні особливо сильно впливають на зміну клімату. Деякі вегани також звертаються до здоров’я людини та біології: вони стосуються непереносимості коров’ячого молока у людей і частково вважають, що не природно пити грудне молоко інших видів.

Правила веганського життя

На цьому місці ми залишаємо чисте визначення явища, якому вже більше 70 років, і розглянемо практику. Якщо ви хочете бути веганом у майбутньому, ось кілька практичних порад:

Уникайте всіх очевидних продуктів тваринного походження: м'яса, риби, яєць, молочних продуктів, а також меду.
З’ясуйте, чи відіграють роль тваринні інгредієнти у виробництві їжі: Наприклад, соки освітлюють желатином, а вино та пиво змішують із плавальним міхуром від риби. Винний оцет, як правило, теж не веганський. Цукор можна відбілити деревним вугіллям.
Уникайте шкіри, вовни, шовку - усіх матеріалів, виготовлених з продуктів тваринного походження.
Не використовуйте жодних продуктів, пов’язаних з експериментами на тваринах: Тютюнові компанії проводять експерименти на тваринах, щоб визначити вплив сигаретного диму. Зараз доступна косметика без тварин та веганські засоби для миття та чищення.
Так само не використовуйте продукти, пов’язані з руйнуванням природного середовища тварин: компанії вирубують тропічні ліси для виробництва пальмової олії. В результаті орангутанги втрачають своє середовище проживання. Тому багато веганів намагаються уникати продуктів, що містять пальмову олію.
Зверніть увагу на використання прихованих продуктів тваринного походження: майже всі лакофарбові матеріали містять тваринні компоненти.

Одна порада: Ви можете надіслати запити щодо відповідних виробників, щоб ви могли дізнатись, як був виготовлений відповідний продукт. Крім того, в Інтернеті є велика інформація.

Зараз багато виробників позначають веганські продукти символом веганської квітки або словом веганські і охоче уточнюють, чи є продукт веганським.

Vegan 50plus: поживні речовини для людей похилого віку

Веганська дієта, зокрема, дуже популярна серед молоді. Але чи дієва вегетаріанська дієта також діє в літньому віці, чи існує веганська 50 плюс? Якщо так: на що слід звертати увагу людей похилого віку, дотримуючись суто рослинної дієти?

Постачання поживних речовин для людей похилого віку є особливо важливим, оскільки їм із певними фізичними, психологічними, соціальними та економічними змінами доводиться стикатися із збільшенням віку. Для цього їм потрібні здоров’я і сили. У той же час харчові звички змінюються з віком. Знижується здатність організму засвоювати достатню кількість поживних речовин. Тому люди похилого віку мають підвищений ризик недоїдання. Цьому можуть сприяти такі фактори: хронічні та гострі захворювання, зниження апетиту, зниження спраги та відчуття смаку, проблеми з жуванням та обмежена рухливість. Тому, дотримуючись веганської дієти, люди похилого віку повинні гарантувати, що вони мають дуже хороший запас поживних речовин.

Ми підготували для вас кілька порад щодо того, на які поживні речовини слід звертати особливу увагу у веганському способі життя у літньому віці:

кальцію

Постачання кальцію особливо важливо для людей похилого віку, оскільки достатнє споживання зменшує природне зниження мінеральної щільності кісток. Високе споживання тваринного білка збільшує виведення кальцію. З іншого боку, хороший запас вітаміну D сприяє включенню кальцію в кістки. У цих продуктах багато кальцію: темно-зелені овочі, дикорослі рослини, горіхи, насіння та різні види мінеральної води.

йод

Мікроелемент йод є елементарним компонентом гормонів щитовидної залози. В людському організмі ці гормони важливі для росту, розвитку кісток і мозку, енергетичного обміну та базового обміну речовин (енергоспоживання людей, які перебувають у повному спокої для підтримки функцій організму). Йод у різних концентраціях зустрічається в йодованій кухонній солі, брокколі, грибах та шпинаті.

Вітамін D

Дефіцит вітаміну D є проблемою для багатьох людей похилого віку. Тому люди похилого віку повинні регулярно перебувати на відкритому повітрі. Вітамін може утворюватися в шкірі людини під впливом сонячних променів. Однак у наших широтах це можливо лише в сонячні місяці (приблизно з квітня по вересень). Поза цього часу ви можете споживати продукти, збагачені вітаміном D, такі як гриби або авокадо. Ви можете отримати відповідну кількість вітаміну D за допомогою дієтичних добавок.

залізо

Залізо є компонентом гемоглобіну - пігменту в еритроцитах. Він спільно відповідає за транспорт кисню в організмі та зберігання кисню в м’язах. Наприклад, залізо міститься в зернах, горіхах, чаї, каві, соєвому білку та висівках.

Фолат

Фолієва кислота - це вітамін, якого особливо багато в овочах і цільних зернах. Вегетаріанці та вегани харчуються цією їжею вище середнього, і тому зазвичай мають достатню кількість фолієвої кислоти. Порада для приготування: споживайте частину овочів як недогріту свіжу їжу. Фолат міститься в цільнозернових продуктах та овочах, таких як салат, брокколі, спаржа та помідори.

Вітамін В2 і В12

Вітаміни В2 і В12 дуже важливі для веганського способу життя. З віком вироблення шлункової кислоти зменшується і можуть виникати захворювання на гастрит. Це знижує здатність організму засвоювати вітамін В12. Близько 10 - 20% людей похилого віку страждають від нестачі вітаміну В12.

Забезпечте надходження вітаміну В12 спеціальними дієтичними добавками. Наприклад, вітамін В2 можна отримати з капусти, гороху, брокколі, злакових продуктів або дріжджових пластівців.

Омега-3 жирні кислоти

Жири, що містяться в їжі, містять так звані жирні кислоти. Вони поділяються на різні групи: насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Омега-3 жирні кислоти належать до останньої категорії. Ці кислоти є важливою частиною клітинних стінок в організмі людини. Як вихідна речовина для утворення особливих сполук гормонів, вони позитивно впливають на високий кров’яний тиск та ревматичні захворювання. Омега-3 жирні кислоти містяться в лляній, ріпаковій, горіховій та конопляній оліях.

Суто рослинна дієта також підходить для людей похилого віку?

На сьогодні проведено лише декілька досліджень щодо поживних речовин людей похилого віку, вегетаріанців-веганів. Науково-консультативна рада VEBU (німецька група інтересів для вегетаріанців та веганів) сформулювала її наступним чином на основі поточних висновків з цього питання:

На додаток до регулярного вживання продуктів з високою щільністю поживних речовин, важливо готувати та подавати їх відповідно до їх віку.
Завдяки повноцінному вибору їжі вегетаріансько-веганська дієта забезпечує безліч вітамінів, мінералів, вторинних рослинних речовин і клітковини, які протидіють розвитку багатьох хронічних захворювань.
Людям похилого віку слід приділяти особливу увагу забезпеченню кальцію та вітаміну D для збереження здоров’я кісток.

Висновок

Веганізм у літньому віці цілком можливий. Однак поки що немає надійних знань про довгостроковий вплив на старіння людей-веганів. Однак, згідно з нинішнім статусом, вчені припускають, що люди старше 60 років можуть їсти веганське, не викликаючи недоїдання.