Веганська дієта від діабету # meinbuntesleben
Веган - це лють. Але чи повністю відмова від продуктів тваринного походження також підходить людям з діабетом? Ось найважливіші факти про веганську дієту при діабеті.
Компактні знання про діабет
Будь то на знак протесту проти жорстоких умов у тваринництві, натхненних останнім скандалом із м’ясом у супермаркеті, або просто за станом здоров’я: Вегетаріанський спосіб життя широко поширений, і його також легко можна примирити з діабетом. Навіть жорсткіша версія, веганська дієта, зараз все частіше з’являється в центрі суспільства. З меню були вилучені не тільки м'ясні продукти, але і всі інші продукти тваринного походження: яйця, мед, всі молочні продукти або клейкі ведмеді з желатином.
Все це в суміші: вуглеводи, жири та білки
Овочі, салат та свіжі фрукти: веганська дієта з цими основними інгредієнтами в принципі дуже корисна для здоров’я. Веганські рецепти часто містять численні жирні та солодкі інгредієнти, а також дуже багаті вуглеводами - і тому, як правило, є проблемними при цукровому діабеті. В принципі, тут застосовується те ж саме, що і для будь-якого типу дієти: Щоб підтримувати рівень цукру в крові в допустимих межах, слід вибирати цільнозернові продукти та поєднувати їх з овочами, що містять багато білка. Корисні жири можуть засвоюватися через рослинні олії, горіхи або олійні насіння, такі як насіння гарбуза та соняшнику.
Будь-хто, хто вживає веганську дієту, повинен знати, що принаймні на початку потрібно більше часу та зусиль для вибору та приготування їжі. Не лише тому, що він все одно повинен мати приємний смак (може!), Але тому, що занадто мало споживання білка, заліза, кальцію або йоду може призвести до симптомів дефіциту. Однак, свідомо поєднуючи та готуючи продукти рослинного походження, всі ці інгредієнти можна також внести на тарілку та в організм веганським способом. Хорошими джерелами заліза є, наприклад, горіхи або бобові, такі як сочевиця, нут, біла квасоля або соя. Оскільки залізо з рослинної їжі не може засвоюватися організмом так само добре, як із продуктами тваринного походження, доцільно також цілеспрямовано споживати аскорбінову кислоту (вітамін С). В результаті здатність поглинання заліза може бути збільшена в 2 - 4 рази. Зелені овочі, такі як капуста капуста або брокколі, а також бобові, насіння кунжуту або фундук можуть забезпечити достатню кількість кальцію. Загалом: за невеликою рутиною веганські покупки та приготування їжі не є більшими зусиллями, ніж звичайна дієта.
Тільки вітамін В 12 не може засвоюватися у достатній кількості за допомогою веганської дієти. Тому настійно рекомендується вживання харчових добавок з В 12 - дефіцит вітаміну В 12 може мати дуже серйозні довгострокові наслідки для здоров’я.
Можна рекомендувати веганську дієту при цукровому діабеті?
Дослідження показали, що веганська дієта зменшує ризик діабету наполовину. Крім того, при діабеті 2 типу здається можливим зменшити прийом ліків за допомогою веганської дієти. Однак на даний момент не існує довготривалих досліджень, які б вивчали вплив веганської дієти на людей, хворих на діабет. Німецьке товариство з питань харчування продовжує рекомендувати збалансовану змішану дієту для досягнення оптимального рівня цукру в крові - однак останнім часом рекомендації DGE вважаються принаймні відносно консервативними.
Отже, суть полягає в тому, що на даний момент ніщо не говорить проти веганської дієти при цукровому діабеті. Докази того, що це може мати позитивні наслідки, навіть зростають.