Все про шоколад, його калорії, готуйте його, зберігайте
Хрусткий, талий і сповнений потурання шоколад приваблює велику кількість людей. Як його вибрати, зберігати та готувати? Ми розповімо вам все про шоколад.
Ми завжди насолоджувались шоколадом, але цей продукт, який широко використовується в Росії
весь світ приховує багато переваг. Відкрийте для себе всі секрети шоколаду, від квасолі до батончика, включаючи какао-порошок.
Історія та характеристика
Шоколад - це їжа, вироблена з какао-бобів, що росте безпосередньо на какао-дереві. Спочатку какао вживали в Мексиці та Центральній Америці як напій. У 1519 році іспанський дослідник Ернан Кортес виявив какао-боби і повернув їх назад до Європи. У Франції какао давно зарезервовано для аристократії та двору. З тих пір французький шоколад вважався благородним продуктом з високим вмістом какао. На початку XIX століття розвинулась шоколадна промисловість, і перша плитка шоколаду народилася в 1847 році.
Для отримання шоколаду какао-боби ферментують, обсмажують, але також подрібнюють, щоб отримати рідку пасту. У таблетках, порошку, спреді шоколад буває різних форм. Існує 3 види шоколаду:
- Темний шоколад впізнається за темним кольором
- Молочний шоколад, який солодший і часто дуже подобається дітям
- Білий шоколад, який не є строго кажучи «шоколадом», оскільки не містить какао
Завдяки широкому асортименту смаків та текстур шоколад порадує велику кількість людей та запросить себе на Великдень, Різдво, а також на День закоханих.
Як посилити смак шоколаду ?
10 правил виготовлення шоколадної помадки
Як розтопити шоколад у пароварці ?
Інформація про харчування
Чорний шоколад містить багато користі для організму, зокрема він допомагає зменшити стрес і, отже, покращує сон. Це відмінне джерело антиоксидантів, вітамінів та мінералів, таких як калій та магній. Також відомо, що чорний шоколад запобігає серцево-судинним захворюванням та холестерину. Дійсно, згідно з кількома дослідженнями, темний шоколад містить велику кількість флавоноїдів, які можуть регулювати шкідливий холестерин.
| Білки | 9,25 г. |
| Вуглеводи | 33,3 г. |
| Ліпіди | 41,9 г. |
| Калорії на шоколаді | 572 ккал |
Як вибрати шоколад
На ринку представлена велика кількість шоколаду. Ця безліч пропозицій насправді не допомагає нам, тому, щоб вибрати правильний шоколад, спочатку перевірте етикетку:
- Уникайте таких добавок, як соєвий лецитин
- Віддавайте перевагу шоколаду "чистого какао-масла" без пальмової олії
- Фаворит "традиційних шоколадних цукерок"
Щоб вибрати між темним шоколадом, молочним або білим, рекомендується споживати темний шоколад із 70% какао. Справді, цей шоколад, який, як кажуть, більш "натуральний", містить менше цукру, ніж інші, і буде більш придатним для дегустації. Для випічки шоколад, що містить менше 65% какао, забезпечить більшу солодкість. Чим вищий відсоток какао, тим більше жиру містить шоколад, і навпаки, чим менше в ньому какао і тим більше цукру та молока.
Як зберігати шоколад
Перш за все, температура навколишнього середовища не повинна перевищувати 25 ° C. Зберігання упаковки таблетки захистить її від сторонніх запахів і світла. Ідеальним залишається сухе місце або в шафі, щоб зберігати його до року. У разі теплової хвилі холодильник буде єдиним рішенням, але цього методу консервації слід уникати, він відбілює шоколад і втрачає аромат.
Шоколад: хороші рецепти, які вас розтоплять
Ласкаво просимо до світу гурманів шоколадних десертів! Не можна помилитися з шоколадним ласощами: кожен має слабкість до какао. І більше того, рецепти шоколаду зробити просто.
Як приготувати шоколад
Інформаційний бюлетень
Шоколад ідеально знаходить своє місце у випічці, в торті або в якості заливки, яку ми любимо. Журнал, писанка, шоколадний пиріг або шоколадний мус, незалежно від того, що готується, шоколад часто потрібно розтопити. Для ідеальної текстури та блиску використовуйте бейн-марі, а не мікрохвильову піч.