Веганська овочева піца без сиру - будьте обережні, захоплюючі!

Піца - одна з моїх улюблених страв! Гострий, запечений, запечений корж не тільки смакує, але й чудово підходить для переробки залишків овочів. Однак сир належить до традиційної піци, яка швидко перетворює насправді дуже здорову овочеву страву на особливий калорійний гріх, а для деяких мова не може йти і через особисту дієту. Доступно багато замінників сиру, але вони відносно дорогі і зазвичай не корисніші за звичайні сири.

Для мене це було зрозуміло: потрібен був рецепт веганської піци без альтернативи сиру! Перші спроби від "просто опустити сир" до "поливання олією перед споживанням" мене не переконали. Результати були просто недостатньо схожими на піцу або просто занадто сухими.

Зрештою, я створив рецепт, який не тільки підкорив мене, а й не веганів, любителів сиру та дітей - чому б не спробувати!

Інгредієнти для великого аркуша веганської піци з нульовим сиром

Найважливішим інгредієнтом для цієї піци без сиру (замінника) є високоякісний нержавіючий ріпаковий або оливкова олія. У поєднанні зі свіжими інгредієнтами, бажано регіональними та сезонними овочами, ви можете викликати смачну, соковиту, а також цілком стійку піцу.

500 г борошна (я віддаю перевагу спельти або суміші спельти та пшеничного борошна)
300 мл теплої води
1 пакет сухих дріжджів (альтернативно ½ куб свіжих дріжджів)
1 ч. Ложка цукру
1 чайна ложка солі
1 ст. Л. Ріпакової або оливкової олії

Порада: Наш рецепт тіста для піци з трьох інгредієнтів ще більш мінімалістичний, але такий же смачний.

Ці інгредієнти входять в томатний соус:

100 г концентрованої томатної пасти або відповідної кількості домашньої томатної пасти)
50 мл води
2 ст. Л. Ріпакової або оливкової олії
½ столові ложки італійських трав, таких як орегано, базилік або чебрець
Сіль, перець, трохи порошку паприки

Крім того, ви можете використовувати свій улюблений рецепт томатного соусу.

Для начинки я рекомендую наступне:

Близько 600 г овочів на ваш вибір, кількість залежить від виду овоча. Спробуйте, наприклад, регіональні сорти, такі як гарбуз, буряк, капуста, савойська капуста та морква взимку, шпинат, кабачки, цибуля, помідори, рукола та інші сорти влітку.
Інсайдерська порада: шматочок імбиру розміром з волоський горіх (звучить дивно, але неймовірно смачно на кожній піці!)
2 ст. Ложки насіння соняшнику
8 ст. Л. Оливкової або ріпакової олії холодного віджиму
Сіль, перець і, якщо хочете, трохи порошку чилі
можливо більше спецій і трав, залежно від смаку та овочів. Наприклад, 1-2 чайні ложки порошку куркуми або каррі дуже добре поєднуються з зимовими овочами.

Так працює піца

Веганська піца готується так само просто, як і будь-яка інша піца. Ви починаєте з підлоги, а потім томатного соусу та начинки.

Змішайте борошно з сухими дріжджами і сіллю у великій мисці.
Розчиніть цукор в теплій воді і додайте до борошна разом з олією.
Кілька хвилин енергійно вимішуйте гачком для тіста. Тісто повинно відриватися від краю миски.
Накрийте тканиною і дайте піднятися в теплому місці приблизно 30 хвилин.
Викладіть тісто на деко для борошна борошном. Чим більша кількість обраного спельта борошна, тим тісто липкіше. У цьому випадку при необхідності деко і тісто посипати борошном.

Поки тісто відпочиває, ви можете зосередитися на соусі та заливці:

Змішайте всі інгредієнти для томатного соусу разом і приправте сіллю, перцем і порошком паприки. Тільки на початку додайте трохи води - за необхідності можна додати більше, якщо соус все ще здається занадто густим.
Для начинки наріжте овочі шматочками розміром з укус, дрібно наріжте кубиками або натріть імбир.
Покладіть овочі у велику миску і змішайте з олією та спеціями. Приправте сіллю і перцем і дайте настоятися 10 - 15 хвилин.

Важливо: Відкладіть овочі з коротким часом готування. До них належать, наприклад, листові овочі, такі як шпинат, савойська капуста або капуста. Ви пізніше дійдете до піци. Не кладіть на піцу свіжу зелень, таку як ракета та базилік, лише після випікання.

Тепер прийшов час наповнювати і випікати:

Промажте тісто томатним соусом.
Викладаємо овочі зверху.
Випікайте в розігрітій духовці при 150 ° C духовій шафі (170 ° C верхній і нижній нагрів) протягом 15-20 хвилин. До цінного
Для збереження інгредієнтів овочів та олії холодного віджиму в процесі випікання піца випікається при температурі нижче 200 ° C і трохи довше.
Якщо потрібно, змочіть «ніжні» овочі рештою олії.
Помістіть овочі та насіння соняшнику на напівфабрикат піци. Збільште температуру духовки до 175 ° C (195 ° C) і закінчуйте випікання ще 10-15 хвилин.
В кінці тісто має бути трохи пухнастим. Перевіряти хід випікання найкраще виделкою між ними.

Зробіть це самостійно, а не купуйте - сад і балкон

Замочуючи овочі у великій кількості олії, яка серед іншого служить носієм смаку, піца стає соковитою та ароматною. Ви точно не пропустите сир. Весело бенкетувати!

Слід визнати, що цей варіант веганської піци не менш калорійний, ніж звичайна піца, але це також не була метою. Використовуючи високоякісні жири та багато овочів, це набагато корисніше.

На смак піца і гаряча, і холодна. Також він дуже популярний на вечірках у вигляді рулетиків з піци.

Ви можете знайти ще багато веганських рецептів, які кожен може створити і яким сподобаються вегани та невегани в нашій підказці:

Кожен може бути веганом!: Більше 100 нескладних рецептів на день - їжте це! Кулінарна книга

Які інгредієнти не повинні бракувати у вашій овочевій піці? Ми з нетерпінням чекаємо нових пропозицій у коментарях!

Вас також можуть зацікавити ці публікації: