Веганська палео-дієта Дієта кам’яного віку працює також без практики лікування м’ясом
Все більше людей покладаються на дієту кам’яного віку
Палео-дієта є модною і, після її великого успіху в США, також стає все більш популярною в цій країні. Основна дієта - тваринна їжа, така як м’ясо, яйця та риба - зерно, молочні продукти та цукор, навпаки, є табу. Але навіть вегани можуть успішно скинути кілька кілограмів за допомогою так званої «дієти кам’яного віку». В інтерв'ю жіночому журналу "Жінка" автори Елен Джаффі Джонс та Алан Реттінгер пояснюють, як це працює.
Орієнтація на харчування людей кам’яного віку
Фрукти, овочі, яйця і, перш за все, багато м’яса: це основи так званої «палео дієти», яка стає все більш популярною в цій країні. Термін "палео" або "палео" не має нічого спільного з м'ясом, а натомість означає "старий" у перекладі з грецької. Оскільки це форма харчування, яка базується на передбачуваному харчуванні наших предків у палеоліті. Відповідно, щоденне харчування, по суті, складається з м’яса, риби та овочів, ягід та горіхів також дозволяється. Оскільки на той час сільського господарства ще не існувало, багато інших звичайних продуктів харчування, таких як рис, кукурудза, жито чи ячмінь, а також локшина, борошно та мюслі, виготовлені з них, залишились поза увагою. Крім того, уникають картоплі, молока та молочних продуктів, а також бобових культур.
Основна увага приділяється якості продукції
Так само, як правило, уникають оброблених продуктів, таких як цукор. Натомість подають лише продукти з органічного, необробленого вирощування, щоб не лише досягти втрати ваги, але й зміцнити здоров’я серця та спортивні показники та покращити колір обличчя. Висока кількість білка повинна забезпечувати гарне насичення, подібно до дієти Аткінса. На противагу цьому, однак, дієта кам'яного віку в основному орієнтована на якість - відповідно, фрукти та овочі отримують переважно з органічного вирощування або від регіональних постачальників на щотижневому ринку.
Тваринний білок є центральним компонентом дієти кам'яного віку. «Але чи можлива дієта і для мене як для вегана?» Очевидне запитання, оскільки все більше людей відмовляються від м’яса та продуктів тваринного походження, таких як яйця та мед. Однак, на думку авторів Елен Джаффі Джонс та Алана Реттінгера, це не проблема. Вони впевнені, що палео-дієту можна поєднати з веганством, і вони зібрали свої знання та досвід у своїй кулінарній книзі “Paläo Vegan” (riva Verlag, € 14,99).
Термін "багата білками дієта" часто призводить до непорозумінь
«Палео-дієту часто неправильно розуміють. Люди припускають, що тут слід їсти лише м’ясо. Але це не правильно ", - пояснює репортер та автор книги Елен Джефф Джонс в інтерв'ю" Жінці ". Неправильне тлумачення зазвичай виникає, коли термін "багата білками їжа" використовується у зв'язку з дієтою. Тому що в рослинах також багато білків. "Рослинний світ складається з такої кількості яскравих кольорів, тоді як тваринний світ часто буває лише коричневим ... і те саме стосується дієтичного харчування", - додає експерт, який веган з 1986 року. Тому палео-дієта аж ніяк не підходить лише м’ясоїдам. Натомість, "як веган ви маєте великий вибір продуктів, які НЕ є тваринами".
Вторинні рослинні речовини мають оздоровчий ефект
І справді, існує безліч продуктів, таких як овочі, фрукти, гриби, дикорослі трави, горіхи та насіння для веганської версії харчування кам'яного віку. Якщо ви завжди наповнюєте близько двох третин тарілки різнокольоровими овочами, ви отримуєте багато вторинних рослинних речовин, продовжують автори. Вони вважаються «секретною зброєю» для здоров’я, оскільки, крім іншого, вони можуть знизити ризик деяких видів раку та серцево-судинних захворювань, протидіяти високому кров’яному тиску та зміцнити імунну систему. Як палео-вегану також важливо вживати правильні жири. Тому, на думку експертів, замість соняшникової або кукурудзяної олії краще використовувати омега-6 та омега-3 жири, такі як ті, що містяться в оливковій та ріпаковій олії або волоських горіхах. "Моєю улюбленою стравою, наприклад, є салат з ракети з грейпфрутом і фундуком", - розповідає автор Алан Реттінгер.
Хороший план харчування захищає від нестачі поживних речовин
Незважаючи на позитивні аспекти, конкретна форма харчування неодноразово критично розглядається експертами. Оскільки, уникаючи зернових продуктів, не вистачає важливих мінералів та харчових волокон, і організм повинен отримувати цінний кальцій з інших джерел замість молочних продуктів, зазначається в прес-релізі "допомоги інфодієнсту". Крім того, не вдалося б чітко з’ясувати, як насправді виглядав раціон людей кам’яного віку. Тому загальним правилом є: "Чим більше обмежений асортимент їжі, тим складніше забезпечити організм усіма поживними речовинами в достатній кількості", - попереджає допомога. Якщо ви хочете спробувати палео-дієту, вам слід скласти правильний план харчування, щоб забезпечити достатній запас поживних речовин. (Ні)