Веганська пам’ятка Індекс акцій веганів, підказка щодо економії часу на харчування та веганське харчування дітей
Ласкаво просимо до веганської пам’ятки номер п’ятниця. Один чи два рази на місяць ви знайдете тут веганські новини та продукти, які привернули мою увагу та які також можуть вас зацікавити. Завжди є порада щодо приготування їжі на сезон.
Сьогодні мова йде про веганські інвестиції, два захоплюючі дослідження щодо веганського харчування та його наслідків, а також мої поради щодо приготування та організації ваших літніх запасів.
І це починається цього тижня з фінансів. Так, суха тема, але лише на перший погляд.:)
Інвестиції сталого розвитку: Індекс акцій веганів
У США на початку червня було запущено індекс веганських акцій, який вперше повинен запропонувати інвесторам можливість інвестувати в стійкий, етично відповідальний спосіб і без жорстокості.
Індекс працює так: компанії, які проводять випробування на тваринах, використовують викопне паливо для виробництва своїх товарів, активно працюють/інвестують у сектор зброї та боєприпасів, нехтують правами людини та/або застосовують інші нестійкі практики, виключені з цього індексу.
Таким чином, веганський індекс полегшує оцінку розробки стійких корпоративних стратегій або загальної економічної сили з точки зору „веганських та стійких” та інвестування в потрібні компанії. На даний момент приватним інвесторам поки що неможливо купувати продукти, такі як ETF, на основі цього індексу.
Однак це має бути лише питанням часу. Потужний веганський індекс став би важливою мотивацією для компаній перевіряти свої процеси на стійкість, добробут тварин та захист навколишнього середовища та, якщо потрібно, перетворювати їх для участі в індексі. Гроші змушують світ кружляти? Це правильно, але це тепер також стало.:)
Результати дослідження Вечі для веганських/вегетаріанських дітей молодшого віку
Той, хто живе веганами/вегетаріанцями з дітьми, можливо, стикався із закликом взяти участь у дослідженні харчування протягом останнього року. Тоді шукали сім'ї з веганами/вегетаріанцями.
Перший, попередній Результати дослідження опубліковані. З результатів дослідження вже можна зробити висновок, що веганське харчування дітей навіть у віці малюків добре працює може.
Звітуючи про попередні результати, деякі ЗМІ зосередилися на тому, що невеликий відсоток дитячої групи веганів був занадто малим. Виробники дослідження кажуть:
"Насправді під час первинної оцінки окремі діти-вегани були нижчими від стандартних значень ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров'я) щодо розміру тіла, що може свідчити про те, що ці діти мають надто мало енергії та споживання білка в довгостроковій перспективі. Однак більшість дітей-веганів у нашому дослідженні (> 90%) були вище цих стандартних значень. В інших двох групах (вегетаріанські або зі змішаною їжею) ці випадки були дещо рідше або взагалі відсутні. У подальших запланованих аналізах ми також будемо коригувати так звані коваріабелі (фактори впливу), наприклад Наразі оцінки споживання поживних речовин показали, що діти-вегани добре справлялися з одними поживними речовинами і менш добре з іншими. Те саме стосується дітей вегетаріанців та дітей змішаного харчування ".
Уникнення м’яса та молочних продуктів врятує світ
Ще одне дослідження і яке дослідження! Вчені з Оксфордського університету дослідили близько 38 000 ферм у 119 країнах, які виробляють понад 40 різних продуктів.
Продукти також порівнювали між собою, і виявилось, серед іншого, що навіть найбільш стійке м'ясо все ще має більший негативний вплив на наше довкілля, ніж овочі, що вирощуються традиційно. Це робить веганський спосіб життя найкращим важелем сталого життя.
На думку авторів дослідження, вплив навіть більший, ніж придбання електромобіля або нелітаюче. Це вже позитивно вплине на підземні води, стан ґрунту, викиди СО2, евтрофікацію водойм тощо, якби лише 2/3 земель, які раніше використовувались для виробництва м’яса та молочних продуктів, використовувались у майбутньому для вирощування рослинної їжі.
Однак вам знадобиться один Процес перетворення фермери також мають гроші, час та підтримку. За словами авторів дослідження, гроші на створення більш екологічно чистих процесів можуть бути отримані з фонду в 500 мільйонів доларів Субсидії які дотепер влились у сільське господарство.
Перейдіть безпосередньо до дослідження (реферат, решта платна): http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987
Все дослідження у форматі PDF (дякую за підказку від Мартіни!): http://users.ox.ac.uk/
Порада щодо приготування їжі в червні
Зараз багато видів овочів є регіональними та сезонними, і тому вони недорогі з дуже гарною органічною якістю. Можливо, у вас навіть є овочі у власному саду. У моєму саду в Берліні буряк, огірок, кабачки та салати готові до збору врожаю.
Салати За останні кілька тижнів я завжди збирав урожай ззовні, щоб серце салату могло продовжувати рости. Я теж це роблю Мангольд швейцарський.
В Огірок, кабачки та буряк У мене інша стратегія. Ці види овочів сьогодні дозрівають, але ще не до такої міри, коли можна було б просунути великий «консервний день».
Але вам навіть не потрібно, тому що "після і після збору врожаю" дає вам можливість розподілити консервацію без зусиль і без стресів протягом сезону.
І ось як я це роблю:
Я поклав буряк (також маленькі кульки з викривленого), а також молоді кабачки та огірок кисло-солодкі. Щоб мені не довелося повторювати Заварювати Я мушу для нього готувати, готую собі запас до.
Наприклад, готуючи вечерю, я можу швидко покласти кілька свіжих польових огірків і майже не працюю з ними. Ця процедура підходить не тільки для овочів, зібраних дома, але й для свіжих овочів з ринку, які зараз дешеві в сезон і, в кращому випадку, навіть регіональні.
Ваші власні запаси чудові, адже ВИ визначаєте, на який смак вони.:)
Наприклад, я завжди додаю в свої бурякові кульки часник і свіжу зелень. Його ніде не можна придбати подібним чином.:)
Незабаром я опублікую тут, у блозі, рецепт маринування цих овочів. Зараз я все ще працюю над ідеальним поєднанням солодкості та кислотності та експериментую з альтернативними підсолоджувачами, такими як березовий цукор та різні спеції та трави.
Інформаційний бюлетень
Якщо ви не хочете пропустити новий рецепт, підпишіться на мій бюлетень. Відправляю 2-3 рази на місяць. Завжди є ідеї рецептів, які відповідають сезону, і часто ексклюзивний вміст, який мої читачі ніде не отримують. Підписатися на розсилку новин, натисніть на вкладку "Безкоштовні поради щодо приготування їжі" у верхній частині цієї сторінки або скористайтеся наступною формою для реєстрації:
Група у Facebook: Веганське приготування стало простішим
У моїй закритій групі на Facebook "Vegan Cooking Made Easy" у вас є можливість задати питання щодо приготування їжі та випічки на рослинній основі в захищеному просторі та поділитися власним досвідом з іншими людьми, зацікавленими у кулінарії. Веганське харчування - це просто, коли ти вмієш! У групі ми ділимось своїми знаннями та досвідом. Ми з нетерпінням чекаємо нових облич та нових знань!:)