Веганське барбекю з шеф-кухарем на відкритому повітрі; а де літо; Даніела Мюллер; Гіпноз;

реклама
(Увага, ця публікація в блозі від життя і повністю відмовляється від укладок, прикрашених фотографій, макіяжу та втягнутих животів!)

Коли ми вирішили спробувати веганську дієту, ми завжди думали, що це закінчиться, як тільки настане сезон барбекю, і по околицях розноситься запах деревного вугілля, стейків та ковбас. Але команда боса на відкритому повітрі підкинула нам рахунок через рахунок. 😉 Оскільки великий газовий гриль переїхав до нас у травні, ми не приготували шматок м’яса (для нас). Різні способи приготування овочів та тофу - це просто така забава та смак настільки смачний, що ми нічого не пропускаємо. Яка удача.

Смачні шашлики з овочами та тофу

А може, я повинен сказати: “Пропав би”? У нас було кілька приємних днів, але насправді літо тут, на півночі, все ще довго чекається ... Минулого року у нас було таке бомбове літо, і ми проводили кожні кілька хвилин, що мали вільних на вулиці ... в основному жили надворі ... Цього року ми можемо порахувати прекрасні дні з одного боку. Але кожного разу, коли виходило сонце, ми намагалися проводити якомога більше часу на вулиці.

У щіпці, тепло закутані у флісові куртки та закутані в ковдри ... головне насолоджуватися довгими літніми вечорами!

Ну що за біса. Оскільки погода на півночі завжди така, яка є, ми перетворили наш навіс на автомобіль у красиву альтанку. Ми можемо там сидіти, навіть якщо це не так приємно. Але коли погода така паршива і холодна, як минулого тижня, ти навіть там не сидиш 😉 Я покажу тобі її фотографії. Коли світить сонце 😉

Але принаймні гриль хороший. Я зовсім не сподівався. Я завжди думав, що без деревного вугілля не було б справжнього відчуття гриля, і що приємний смак гриля проникав лише через деревину ... Мої батьки придбали справді вишуканий газовий гриль із камінням лави десь у 90-х. Для здорового та щадного гриля. Це було ніжно. Тільки не для нервів 😉 М’ясо було, мабуть, ніжним, але на смак воно не було нічим і було якось просто теплим. Вам це повинно сподобатися back Тоді це для нас нічого не було, і мої батьки знову продали річ і знову смажили на вугіллі ....

За допомогою воку можна швидко приготувати смачні страви з каструлі.

Тому я трохи критикував газовий гриль. Але, звичайно, я хотів це перевірити.
Сучасні газові грилі, як і наша Ascona 570 G, мають різний розподіл полум'я та різні параметри налаштування. Через лійку, яку можна використовувати у двох напрямках, полум'я спрямовується або на велику площу їжі, яка підлягає смаженню, або по центру, наприклад, на воку. Аксесуарів настільки багато, що мангал - це не просто мангал, а більше відкрита кухня. За допомогою сковорідок, тарілок для гриля з чавуну або нержавіючої сталі, коктейлів, підставок для риби, каменів для піци та силіконових сковорідок ви можете приготувати справді кулінарне різноманіття.

Паприка, цукіні та кукурудза на качані чудово підходять для смаження на грилі.

Поради щодо веганського гриля

Звичайно, є багато м’ясних замінників, які ви можете придбати на органічних та веганських ринках. Більшість із них якось не моя чашка чаю. Мені подобаються деякі види тофу, такі як копчений тофу, і я люблю сейтан. Але оскільки сейтан - це пшенична клейковина - тобто клейковина, вона трапляється на столі не так часто. Але на грилі так багато чудових овочів, і я люблю овочі!
Раніше шашлик завжди був гарніром, і я люблю багато різних салатів, картоплі та овочів та фету на грилі.

Наприклад, салат з локшини з моркви та нуту або салат з локшини з авокадо з апельсинами чудово поєднуються. Додайте трохи домашньої песто з чіабатти або фоккаччі та кабачків, і ви будете справді ситі 🙂

Для вегетаріанців у порівнянні є що смажити. Ви можете заправити помідори або кабачки фетою чи моцарелою, приготувати сир на грилі тощо. Веганське смаження спочатку виявилося для мене досить складним.

Багато веганських страв, приготованих на грилі, потребують трохи любові та в ідеалі тривалої ванни в красивому маринаді. Тож якщо у вас є час, ви можете замаринувати тофу або кабачки, гриби та баклажани, наприклад.

Я люблю робити овочеві шашлики з гарним маринадом

Рецепт маринаду для барбекю

2 цибулини
1 маленька цибулина часнику
150 мл апельсинового соку
150 мл оливкової олії
3 ст. Ложки томатної пасти
2 ст. Ложки соєвого соусу
1 чайна ложка гірчиці
Деякі сиропи агави за смаком
1 ст. Л. Рідкого диму (рідкий дим)
Перець і сіль з млина
кілька гілочок розмарину

Очистіть цибулю і часник і наріжте великими шматками. Змішайте всі інгредієнти разом і найкраще помістіть їх у пластикову миску, що закривається, або у дуже велику гвинтову банку.

Дуже підходить для маринування шматочків тофу або овочів, як зазначено вище. З радістю 12-24 години в холодильнику.

Овочеві шашлики з тофу або без нього ідеально підходять для веганського гриля.

Для шашлику наріжте овочі великими шматочками за смаком. Ми любимо поєднання кабачків, зеленої цибулі та перцю з тофу. Крім того, ми майже завжди маємо це вдома. Гриби та солодка картопля також добре поєднуються з ним. Але потрібно подбати про те, щоб шматочки не стали настільки великими, щоб час приготування для всіх був однаковий.

Я також люблю використовувати цибулю та шматочки часнику, які були в маринаді протягом ночі!

Приємне у шеф-кухаря на відкритому повітрі - це безліч аксесуарів. Оскільки різні види м’яса часто потрапляють на гриль на наших вечірках для барбекю, я думаю, наприклад, роздільна чавунна тарілка для гриля чудова. Багато веганів не люблять, коли їжа на грилі знаходиться на тій самій стійці, що і м’ясо. Цей запис надзвичайно допомагає. Наші шампури лежать на гладкій стороні і смажать, а не смажать, а м'ясо потім лежить на грилі і отримує приємний смак гриля.

За допомогою роздільної тарілки для гриля м’ясо та овочі не заважають один одному 😉

До речі, нам справді сподобалось те, що вугілля не дратує нагрівання. У саду смачно пахне смаженою на грилі, але не згорілою деревиною. Гриль швидко нагрівається, і гриль повністю розслаблений, тому що вам не потрібно швидко все смажити, оскільки вугілля згоріло. І тут з нами завжди багато вітру, іноді вугілля летить по району ...
І якщо хтось насправді все ще голодний або приходить пізніше, ви просто знову вмикаєте гриль ...
А під кришкою м’ясо залишається соковитим, а овочі добре готуються.

Насправді, на грилі, нашої веганської їжі на грилі було недостатньо, оскільки наші мариновані овочі були такими смачними. Він також смачний як гарнір! Це ідеально, чи не так?

Ми справді в захваті від шеф-кухаря на відкритому повітрі, а також від веганського гриля. Не могли б ви уявити, як обійтися без м’яса під час смаження на грилі?

Внесок є частиною довгострокової співпраці з Outdoorchef!