Веганське харчування для дітей та немовлят
Публікація: 22.04.2014
Зображення: приватне
Ліза Рубнер вивчала німецьку мову та біологію для викладання в початковій школі в Технічному університеті Дортмунда та написала магістерську дисертацію щодо веганського харчування для немовлят та дітей. Робота опублікована як книга під назвою "Веганське харчування у немовлят та дітей" видання Diplomica-Verlag і коштує 19,99 євро (див. Нижче).
Vegpool: Привіт, пані Рубнер, веганське харчування для дітей та немовлят - це була тема вашої магістерської роботи. Що означає веганське харчування дітей?
Ліза Рубнер: Веганська дієта не відрізняється від всеїдної або вегетаріанської дієти в перші кілька місяців. Тому що, коли це можливо, дитину слід годувати грудьми.
Тверда їжа вводиться протягом першого року життя. Складається із суто рослинних інгредієнтів. М'які продукти на рослинній основі, такі як мелена, варена крупа, пюре з фруктів та добре зварені овочі, особливо підходять на початку.
Коли їм надається така можливість, малюки та молодші діти зазвичай із задоволенням приймають різноманітні фрукти та овочі, зернові та бобові.
Vegpool: Ви пишете, що веганська дієта підходить для дітей та немовлят. Незважаючи на це, ви не обов’язково рекомендуєте веганську дієту. Як це слід розуміти?
Ліза Рубнер: Обмежена рекомендація стосується необхідного додаткового прийому деяких поживних речовин, таких як вітамін В12 або вітамін D. З цієї причини рішення про те, щоб годувати дитину веганським, є індивідуальним рішенням. Тому що, що стосується харчових добавок, думки дуже різняться.
Веганська дієта не рекомендується, якщо ви відмовляєтесь від таких добавок.
Здорове харчування дитини має переваги в подальшому житті
Зображення: Кіліан Тридцять Vegpool: Якщо вегетаріанське харчування не обов’язково рекомендується - чому ви це взагалі робите? Які переваги?
Ліза Рубнер: Якщо з самого початку заохочувати дітей харчуватися здорово, це також матиме позитивний вплив на їхнє здоров’я в подальшому житті. Овочі, зернові, фрукти, бобові та горіхи - все це оптимальна їжа для дітей. Вони містять вуглеводи, білки, клітковину, вітаміни та мінерали та складають основу харчових звичок, що підтримують здорове життя.
Vegpool: Чи прийняли б ви це, якби ваші дослідження показали, що веганська дієта просто не підходить для дітей?
Ліза Рубнер: Це було дуже малоймовірно для мене з самого початку, саме тому я про це не думав і не буду цього робити.
"Я дуже відкритий для обґрунтованих наукових досліджень".
Vegpool: Німецьке товариство харчування (DGE), як правило, досить критично ставиться до веганської дієти, причому не лише для дітей. Однак ви вважаєте результати DGE нісенітницею. Не сприймайте правду?
Ліза Рубнер: Але навпаки. Я дуже відкритий для глибоких наукових досліджень. Якщо, навпаки, громадськість навмисно обманюється, а факти подаються фальсифіковано, необхідна критична перевірка цього змісту.
Серйозні недоліки у позиційному папері DGE?
Vegpool: Де помилковий DGE?
Ліза Рубнер: Пильніше вивчення інформації, наданої DGE, виявляє серйозні недоліки у наданні доказів заявлених заяв. Дослідження веганських дієт, очевидно, проводились вибірково, хоча відповідні та сучасні дослідження не були перелічені. Були цитовані дослідження, зміст яких застарів, частково заснований на інших формах харчування (наприклад, макробіотики). Окремі аспекти були перелічені непослідовно, тому документ про позицію DGE у його теперішній формі повинен розглядатися як фальсифікація.
Vegpool: Чи краще вивчає Американська дієтологічна асоціація (ADA)?
Ліза Рубнер: ADA усвідомлює проблему актуальності існуючих досліджень і зазначає, що на основі цих досліджень можна робити лише обмежені твердження. Як і DGE, ADA також посилається на старі джерела, але документ про позицію базується на значно більшій кількості джерел. ADA також намагається вивчити сучасні наукові дані. Однак найголовніше, що ADA нічого не приховує і не закриває, а подає всі результати відкрито, а не вибірково.
Vegpool: Не веганське харчування дітей не становить ризику?
Ліза Рубнер: Будь-яка форма дієти є ризикованою, якщо ви не прагнете до збалансованого споживання всіх важливих поживних речовин.
Якщо є сумніви, зверніться до дієтолога або лікаря
Vegpool: Що ви рекомендуєте молодим батькам, які не так багато знають про інгредієнти та вітаміни?
Ліза Рубнер: Я, як правило, рекомендую молодим батькам отримати базові знання щодо окремих поживних речовин та їх появи, що приносить користь не тільки дітям, але й їм самим. Якщо батьки не відчувають відповідальності, дієта також повинна контролюватися дієтологом або лікарем.