Веганські фаршировані кабачки та плов з лободи; Звари мені Фенхеля
Після солодка картопля, фарширована шпинатом та грибами, кабачок золоті яблука, фаршировані тунцем та водоростями і патисони баттернат, фарширований мангольдом та фундуком, настав час, коли я запропонував вам "класичний" веганський фарширований рецепт !
Ці смачні фаршировані круглі кабачки порадують і молодих, і старих, і обдурять ваших гостей, які не повірять вам, коли скажете, що вони не містять м’яса! Ось цілісне, гарне і барвисте блюдо, яке легко можна приготувати заздалегідь і розігріти в духовці.
100% органічні та місцеві кабачки
Роблячи покупки сьогодні вранці в Fenouil République, я впав в екстазі перед красиві круглі кабачки з яскравим кольором, знак свіжості, що не обманює! Це ті, що виробляються GAEC Le Grillon (Saint-Célerin, 72), однією з історичні місцеві виробники кооперативу.
Це була ідеальна можливість готувати веганські начинки який буде готовий у два етапи, три рухи до цього полудня !
Текстурований соєвий білок
Для тих, хто новачок у вегетаріанській кулінарії, саме час дізнатись про використання текстурований соєвий білок, зневоднений продукт (як макарони), виготовлений із холодного знежиреного соєвого борошна, змішаного з водою, потім нагрітого під тиском і формуваного екструзією.
Тривалий термін зберігання
Це продуктовий продукт, який дуже добре тримається і що я завжди маю у своїй шафі у різних формах: дрібні гранули, більш-менш великі шматки та справжні «стейки». У рецепті, який я пропоную вам сьогодні, я вирішив використати соєвий білок, що продається оптом у наших магазинах.
Багатий білком
Цей інгредієнт дуже багатий білком: 100 г соєвого текстурованого соєвого білка забезпечує приблизно 50 г білка; це чудовий союзник для тих, хто хоче зменшити споживання м’яса! З іншого боку, текстуровані соєві білки є низький вміст калорій та холестерину.
Простий і швидкий у використанні
Як і макарони, вам потрібно варити соєвий білок, щоб споживати їх! Спочатку виберіть їх розмір відповідно до підготовки, яку плануєте виконати:
- невеликі шматочки слід заливати окропом або бульйоном на п’ять-десять хвилин і набрякати між двадцятью і тридцятьма хвилинами. Відвар можна присмачити спеціями, зеленню, соєвим соусом, місо тощо. Після регідратації їх слід кілька хвилин підрум’янити в олії з соєвим соусом або томатним соусом. Їх можна використовувати як заміна фаршу в будь-якому рецепті.
Якщо у вашій страві достатньо соусу, можете додати його безпосередньо текстуровані соєві білки, не зволожуючи їх спочатку.
- великі та середні шматки можна занурити приблизно на 30 хвилин у окріп, бульйон або звичайне соєве молоко - будьте обережні, воно швидко переливається! Тоді просто злийте їх і включіть у свій рецепт. Ви також можете злити їх, віджати і підрум’янити в олії з соєвим соусом, спеціями, гірчицею тощо.
Французька кіноа з Анжу
Кіноа - чудове маленьке насіння традиційно культивується у високих смугах між Болівією та Перу.
Як і в Biocoop, ми вважаємо "переїзд", ми зробили шалену ставку підтримувати єдиний 100% французький сектор органічної лободи. Тож заощадили понад 9000 кілометрів транспорту !
Кіноа, яку ви можете купити оптом у всіх наших магазинах, - це культивується в Анжу, поруч з нами ! Я дуже люблю їсти його, приготовленого в плові.
Як він містить усі вісім основних амінокислот для повноцінного функціонування людського організму його повноцінні білки ідеально підходять для вегетаріанської дієти. Ще одна його сильна сторона? Він не містить глютену !
Органічне вино з розе
За дорогоцінною порадою Матіаса, нашого продавця вина з Фенхель Республіка, ти зможеш супроводжуйте ці фаршировані кабачки столовим рожевим вином Костьєр-де-Нім, від винограднику Шато Бобо в долині Рона.
Ця кюве "Expression" є сумішшю Сири, Гренаша та Cinsault. Його щедрий ніс малини та грейпфрута та його свіжість у роті дуже приємні! Це структуроване та збалансоване рожеве вино підійде до будь-якої кухні на південь.