Веганські рецепти Їжте виключно на рослинній основі; аптечний журнал

Уникайте всього, що стосується тварин: на що слід звернути увагу у веганській дієті та смачних, суто рослинних рецептах

основі

Морква, помідори, перець - вегани отримують на своїх тарілках лише продукти рослинного походження

Більшість веганів мають на увазі добробут тварин, хочуть внести свій внесок у захист клімату - або просто їсти здорово. Однак не можна нехтувати життєво важливими поживними речовинами при веганському харчуванні.

Прочитайте, що слід вважати веганом, постійно уникаючи продуктів тваринного походження. Деякі речовини, що зміцнюють здоров’я, не містяться в їжі суто рослинного походження або лише у дуже малих кількостях. Їх потрібно доповнювати.

Що слід додати веганам:

кальцію

Оскільки молоко та молочні продукти більше не є джерелом, важливо регулярно вживати темно-зелені овочі (капуста, шпинат, ракета) та горіхи, багаті кальцієм. Також корисно: багата кальцієм мінеральна вода, а також злакові та соєве молоко, збагачені кальцієм.

Вітамін В2

Цільнозернові, горіхи, бобові та гриби повинні бути у меню веганів, щоб забезпечити їх харчування.

Вітамін В12

Він міститься лише в ферментованих овочах, таких як квашена капуста. У випадку постійно веганської дієти, харчові добавки з аптеки повинні забезпечувати постачання.

Вітамін D

Якщо взимку недостатньо сонячного світла, щоб шкіра виробляла достатньо вітаміну D, можуть знадобитися додаткові продукти.

залізо

Мікроелемент можна знайти в злаках, бобових, горіхах, олійних насінні та овочах, таких як кріп, салат з баранини або мангольд. Порада: Склянка соку, багатого вітаміном С, покращує засвоєння заліза.

Омега-3 жирні кислоти

За відсутності риби рекомендуються високоякісні рослинні жири, такі як ріпакова олія, олія волоського горіха, соєва олія, лляна олія та олія зародків пшениці.

Кухонна сіль, збагачена йодом, допомагає задовольнити потреби.