Веганські та вегетаріанські дієти для дітей та підлітків
Вегетаріанські дієти в дитячому та юнацькому віці збільшують ризик розвитку дефіциту поживних речовин, чим більше обмежується асортимент їжі.
Педіатри та підлітки все частіше доглядають за сім'ями (батьками та їх дітьми), які вибрали вегетаріанську дієту. Але для того, щоб мати можливість запропонувати дітям усі поживні речовини, необхідні їм для росту та розвитку, використовуючи суто рослинні джерела, постраждалі повинні знати багато про веганські та вегетаріанські дієти в дитинстві та підлітковому віці. Грамотна порада педіатра має велике значення.
Ово-лакто-вегетаріанська дієта та інші вегетаріанські дієти
Вегетаріанські дієти не є модною тенденцією, але мають дуже давню традицію: дієти без м’яса відомі людству з давніх часів. Але є багато причин для вибору вегетаріанської дієти: етично та морально, релігійно, екологічно чи конкретно мотивовано відмовою від фабричного сільського господарства, подібного до галузі, та через хвороби або ожиріння.
Існують різні типи вегетаріанської їжі та відповідні імена людей, які її практикують. Наприклад, окрім рослинної їжі, вегетаріанці також їдять продукти, отримані з живих тварин, такі як яйця, молоко, сир, йогурт та інші молочні продукти; Уникати слід лише м’яса та риби. Натомість вегани уникають усіх продуктів тваринного походження, крім м’яса та риби, молока та молочних продуктів, а також яєць та меду. Окрім рослинної їжі, лакто-вегетаріанці також споживають молоко та молочні продукти (сир); ово-лакто-вегетаріанська дієта також включає яйця.
Рекомендації та попередження щодо веганської та вегетаріанської дієти для дітей та підлітків
A збалансована всеїдна дієта С багато рослинної їжі і помірне вживання м’яса, морської риби та молока або молочних продуктів Вважається кращий варіант годування дитини. Отже Харчові потреби для росту та розвитку дітей та підлітків в умовах харчування в наших широтах охоплювали найпростіший та найбезпечніший спосіб буде.
Збалансований лакто-ово-вегетаріанська дієта забезпечує експертів комісії з питань харчування Німецького товариства дитячої та підліткової медицини e. В. (DGKJ) один Альтернатива змішаній їжі Оскільки при правильному виборі цей тип дієти забезпечує задоволення харчових потреб навіть у дитинстві та підлітковому віці, а також нормальний ріст та розвиток, відповідний віку. Однак значення слід приділяти більшому споживанню заліза, щоб компенсувати нижчу біодоступність заліза в цій дієті.
Ризики веганської дієти
Чисто веганська дієта без споживання тваринної їжі вимагає детального Знання балансу поживних речовин, навколо ризики для здоров'я до уникати. Без постійних добавок поживних речовин веганська дієта регулярно призводить до їжі протягом більш тривалого періоду часу Дефіцит вітаміну В12, так комісія з харчування. Особливу увагу слід також приділити Запас заліза, цинку, йоду, омега-3 жирних кислот DHA, кальцію, білка та енергії щоб уникнути ризику серйозних клінічних наслідків, таких як Не процвітання або анемія увійти в.
Так вводить Нестача вітаміну В12 у немовлят до важкі порушення аж до постійні неврологічні пошкодження, попереджає комісія DGKJ. Тому всі жінки, які мають вегетаріанську або веганську дієту та бажають мати дітей, повинні якомога раніше звертатися до лікаря. Для цього також слід провести дослідження щодо можливого недопостачання критично важливих поживних речовин.
Ризик дефіциту поживних речовин тим більший, чим більше обмежує дієта і тим більше груп продуктів виключається з раціону. Ця проблема особливо поширена в сім'ях з малими дітьми. Бо слід також зазначити, що дітям не завжди все подобається. Наприклад, вони часто відмовляються використовувати бобові як важливе джерело поживних речовин. Тоді пропозиція їжі за столом правильна. Але при цих вегетаріанських дієтах баланс поживних речовин все ще не врівноважений для тих, хто постраждав у дитинстві та підлітковому віці.
Харчова алергія та веганські або вегетаріанські дієти у дітей та підлітків
У будь-якому випадку веганські та вегетаріанські дієти користуються все більшою популярністю. Однак останніми роками поширеність харчової алергії зросла і непропорційно впливає на дітей. Якщо вегетаріанська або вегетаріанська дієта в дитинстві та підлітковому віці та харчова алергія виникають одночасно, ця комбінація може стати проблемою. Оскільки ризик дефіциту поживних речовин значний, особливо в дитячому віці.
Для дітей-веганів чи вегетаріанців, які страждають харчовою алергією, лікар повинен регулярно та повно проводити анамнез, включаючи скринінг на можливу нестачу поживних речовин. Зокрема, в центрі уваги повинні бути йод, залізо, цинк, кальцій, вітаміни B12, D, B2 та A, вибрані омега-3 жирні кислоти та білки, які частіше зустрічаються у тваринній та рослинній їжі.
У немовлят та дітей антропометрію слід дотримуватися уздовж через рівні проміжки часу, щоб виявити відхилення від попередньої схеми росту дитини та врахувати підвищені вимоги до росту та розвитку.
Література:
Dubaj C, Czyż K, Furmaga-Jabłońska W. Дефіцит вітаміну B12 як причина важких неврологічних симптомів у немовляти, що годується грудьми - повідомлення про випадки Ital J Pediatr. 2020; 46 (1): 40. Опубліковано 2020 р. 30 березня. Doi: 10.1186/s13052-020-0804-x
Мюллер П. Веганська дієта у дітей раннього віку. Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020; 93: 103-110. doi: 10.1159/000503348
Маріотті Ф, компакт-диск Гарднера. Дієтичні білки та амінокислоти у вегетаріанських дієтах - огляд. Поживні речовини. 2019; 11 (11): 2661. Опубліковано 2019 листопада 4. doi: 10.3390/nu11112661. PMCID: PMC6893534
Baroni L, Goggi S, Battaglino R, et al. Веганське харчування для матерів та дітей: практичні інструменти для медичних працівників. Поживні речовини. 2018; 11 (1): 5. Опубліковано 2018 р. 20 грудня. Doi: 10.3390/nu11010005. PMCID: PMC6356233