Веганський або вегетаріанський швейцарський швейцарський
Питання про харчування до д-ра мед. Ернст Вальтер Генріх
«Хіба недостатньо їсти вегетаріанську? Чому веганська дієта перевершує вегетаріанську? "
Рішення виключити м’ясо зі свого меню в майбутньому - це перший і важливий крок до здорового харчування. Переваги абсолютно м’ясної дієти (сюди входять курка та риба) підтверджені численними науковими дослідженнями. Не тільки вегетаріанці менше страждають від серцево-судинних захворювань або високого кров’яного тиску, ніж ті, хто їсть м’ясо, але й ризик розвитку деяких видів раку також менший для вегетаріанців.
Отже, безумовно, користю є заміна їжі тваринного походження здоровою рослинною їжею, а не просто заміна одного продукту тваринного походження іншим.
Багато здорових і щасливих веганів доводять, що набагато краще харчуватися повністю без продуктів тваринного походження. Дві речі особливо важливі: складайте їжу якомога різноманітніше і споживайте багато необроблених продуктів. Це забезпечує максимально можливе засвоєння поживних речовин. Відповідно до сучасного стану науки, має сенс також доповнювати вітамін В12.
Висновок: Тож не зупиняйтесь на півдорозі, ідіть веганом. Комітет лікарів PCRM (The Physicians ‘Committee for Responsible Medicine) також рекомендує веганське харчування як найздоровішу дієту і обґрунтовує це логічно зрозумілим способом:
«Веганська дієта, яка не містить продуктів тваринного походження, навіть корисніша за вегетаріанську дієту. Веганські дієти не містять холестерину і навіть менше жиру, насичених жирів і калорій, ніж вегетаріанські, оскільки вони не містять молочних продуктів та яєць. Наукові дослідження показують, що коли кількість продуктів харчування на тваринній основі в раціоні зменшується, користь для здоров’я зростає, що робить веганську дієту загалом здоровою ».