2017 харчовий парадокс - Огляд
У 2017 році зіткнулися дві харчові тенденції: ми хочемо харчуватися краще, здоровіше, більше органічних продуктів, але платити якомога менше ... Чи можна харчуватися краще, витрачаючи менше ?
Кілька днів тому дослідник Філіп Моаті розповів про свою останню книгу "Хворе суспільство гіперспоживання" по радіо. Книга, в якій він пропонує шляхи нової моделі споживання, більш шанобливої до природи.
У цій програмі він згадав проведене ним дослідження (якого, на жаль, я не знайшов в Інтернеті), де споживачів запитували, в якому «новому суспільстві» вони воліли б жити, якщо б теперішнє споживацьке суспільство довелося змінити. . Респонденти мали вибір між 3 варіантами: суспільство, засноване на зростанні, інше спільне та соціальне і, нарешті, третє трансгуманістське (рух за використання методів та наук для поліпшення фізичного та психічного стану людини).
Відповідь була першою ? Зменшення !
Ми зайшли занадто далеко? Безперечно одне: ми хочемо менше володіти, менше споживати, менше їсти. " Менше значить більше ", Скажіть англійською мовою іншими словами:" менше - це більше ".
Ця спокуса зменшитись розкривається дешифруванням органічних тенденцій у 2017 році. The Economist Бруно Парментьє нагадує, що французи витрачають на їжу лише 15% свого доходу проти 38% у 1960 році. Англійці, зі свого боку, не кладуть на тарілку більше 9% свого бюджету, а американці ще менше: лише 7%.
Чи їмо ми краще, коли витрачаємо менше ? Мабуть, ні.
Західники, які стоять на передньому краї глобалізації, споживають багато перероблених продуктів, дешевших, часто з високим вмістом калорій, високим вмістом цукру та жиру. Цифри ожиріння свідчать про це.
Існує харчовий парадокс: ми хочемо харчуватися краще, але заощаджуючи на своїх витратах на їжу. Однак, чим дешевше ми споживаємо (оброблені продукти), тим більше ми піддаємо своє здоров'я ризикам, пов'язаним з цією дієтою. Якщо ми хочемо споживати кращу, менш оброблену та органічну їжу, ми повинні витрачати більше! Більше часу на приготування їжі, більше грошей на придбання їжі.
У цьому випадку у 2017 році щодо нашої таблички потрібно буде сказати: " більше - це більше "...
Найчитаніші за тиждень
Готель Four Seasons Des Bergues об'єднує зусилля з двома розкішними брендами
РОЗКОШТОВІ РЕЗИДЕНЦІЇ
Роббі Вільямс купує будинок у Ніколаса Бруншвіга
Бенджамін де Ротшильд або золотий вік Женеви
Коли Ізраїль пропонує свої медичні дані компанії Pfizer