Веганський чізкейк з низьким вмістом вуглецю

поділитися зараз:

Чізкейк з різницею!

У мене є чізкейк? З грунтом? Веган? Ви думаєте три дивні твердження в одному?
Зовсім не! Я кажу: «Яйце-сюрприз V-Reena, так би мовити»

Кілька тижнів тому подруга принесла надзвичайно смачний веганський чізкейк, коли вона відвідувала мене. Але звичайно основними інгредієнтами були біле борошно та цукор. Отже, я взявся за свій новий проект рецептів і просто модифікував оригінальний рецепт, і він пройшов остаточний тест. Я завжди дозволяю іншим випробувати нові рецепти, перш ніж щось розміщувати в мережі. І іноді я навіть не виявляв, що це веганство. Ефект несподіванки був чудовим. 🙂 На вихідних його перевірила моя група майстерні та друзі (та їх колеги по роботі). Домовленість на всіх фронтах: “Обов’язково поставте рецепт на свій бік!” І ось воно 🙂

Веганський чізкейк з низьким вмістом вуглецю

Вам потрібні такі інгредієнти:

Інгредієнти для підлоги:

    • 250г мигдалевого борошна (знежиреного), доступне за такими посиланнями: Переглянути мигдальне борошно або на Buffbody
    • 120 г легкого Xucker (солодкість без калорій, див. Світло Xucker) або Xucker
      (Дивіться Xucker)

    Світло Xucker залишає певний «свіжий смак» на мові і не для всіх.

  • 1 щіпка солі
  • 2 щіпки ванільного порошку
  • ½ пакет розпушувача (приблизно 2 чайні ложки)
  • 160 г веганського маргарину + трохи більше на сковороду (я завжди використовую маргарин від "Alsan")

Інгредієнти для начинки:

    • 800 г шовкового тофу (магазин здорової їжі)
    • 400 г натурального тофу (магазин здорової їжі або супермаркет)
    • 2 органічних лимона (цедра і сік)
    • 120 г Xucker light/Xucker також можливий як альтернатива
    • 240 г маргарину (розтопленого)
    • 1/2 - 3/4 чайної ложки камеді гуару або камеді рожкового дерева (як замінник кукурудзяного крохмалю). Переглянути гуарову камедь. І подивіться тут камедь рожкового дерева
      В іншому випадку його також можна придбати в магазинах здорового харчування, магазинах здорового харчування або в деяких супермаркетах.
    • 1 чайна ложка ванільного порошку бурбону (або м’якоті стручка ванілі)
    • 125 г ягід (чорниця або малина)

низьким

Ось як це робиться:

  • Змішайте всі інгредієнти в мисці та додайте маргарин (попередньо трохи нагрійте). Все замісити в тісто. Оскільки в мигдальному борошні бракує клейковини (пшеничної клейковини із звичайного пшеничного борошна), воно не так добре злипається, тому не дивуйтеся.
  • Змастіть форму для пружин (28 см в діаметрі) і втисніть в неї тісто, також притискаючи тісто до краю.

Начинка

  • Покладіть шовковий тофу в сито, застелене кухонним папером, і дайте стекти 10 хвилин.
  • Розтопіть маргарин злегка в каструлі або в мікрохвильовці.
  • Вимийте лимони гарячою водою, обсушіть їх і натріть шкірку. Оскільки у мене не було жодного лимона з гарною шкіркою, я взяв натерту цедру лимона в пакетику біля Biosupermark.
  • Вичавіть лимони та пюре разом з усіма інгредієнтами начинки (крім ягід!) Блендером, поки суміш не стане справді дрібною, щоб не залишалося шматочків тофу.
  • На дно покладіть 1/3 суміші тофу, потім зверху розкладіть ягоди і закінчіть рештою сумішшю тофу.
      Випікайте пиріг 60-80 хвилин. Циркулююче повітря до 160 °/верхнє і нижнє нагрівання до 180 °. Залежно від духовки, затягування може зайняти трохи більше часу завдяки вміщеній у ній лимонній кислоті.
      Нехай торт добре охолоне, а потім насолоджуйтесь 🙂