Веганський карамельний соус - карамельний соус post simonacallas
Sos caramel vegan sos caramel post
Як я вже неодноразово говорив, карамельний соус - це основний препарат, який використовується у багатьох кондитерських рецептах, і я люблю його постійно мати. Його легко приготувати, він смачний, універсальний і може зберігатись у прохолоді (в щільно закритому посуді) досить довго (2 тижні).
Вже деякий час я цікавлюся веганською дієтою і намагаюся знайти рецепти солодких страв без молока та яєць - тобто веганських або пісних. З тих пір, як я виявив консервоване кокосове молоко та кокосові вершки, я експериментував із новими та новими рецептами для використання. Дивно, як кокос дає нам молоко та вершки, які можуть успішно замінити своїх тваринних аналогів. Тому я хотів перевірити, чи поводиться кокосовий крем так само, як молочний крем при варінні з цукром. І відповідь така: так. В результаті вийшов веганський карамельний соус - чудовий пісний карамельний соус.
Щоб отримати кокосовий крем, нам потрібно консервоване кокосове молоко. Поставити в холодильник на ніч. Таким чином, крем відділиться від сироватки - він підніметься зверху, а сироватка залишиться на дні коробки. Я також тут говорив про те, як отримати кокосовий крем. Виймаючи консервоване кокосове молоко з холодильника, обережно переверніть його основою вгору. Відкрийте коробку і налийте сироватку в банку (зберігайте, її можна використовувати в інших рецептах). Вийміть крем з коробки і зважте. У цьому рецепті використовуються кокосові вершки та коричневий цукор у пропорції 1: 1.
"data-medium-file =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-300x70.jpg "data-large-file =" https: //simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a.jpg "data-orig- alt =" Sos-caramel-de-post-vegan-a " width = "800" height = "187" srcset = "data: image/svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns% 3D% 27http% 3A% 2F% 2Fwww.w3.org% 2F2000% 2Fsvg% 27% 20width% 3D% 27 800% 27% 20висота% 3D% 27 187% 27% 20viewBox% 3D% 270% 200% 20 800% 20 187% 27% 3E% 3Пряма% 20ширина% 3D% 27800% 27% 20висота% 3D% 273 187% 27% 20заповнення-непрозорість% 3D% 220% 22% 2F% 3E% 3C% 2Fsvg% 3E "data-srcset =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a -150x35.jpg 150w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-200x47.jpg 200w, https://simonacallas.com/wp -content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-300x70.jpg 300w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de- post-vegan-a-400x94.jpg 400w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/So s-caramel-de-post-vegan-a-500x117.jpg 500w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a-600x140.jpg 600 Вт, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-a.jpg 800 Вт "data-sizes =" auto "data-orig-sizes =" ( макс. ширина: 800px) 100vw, 800px "/>
Викладіть вершки та цукор у антипригарну сковороду. Гомогенізуйте за допомогою грушоподібного дроту. Поставте казан на повільний вогонь, періодично помішуючи, поки склад не загусне.
"data-medium-file =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-300x74.jpg "data-large-file =" https: //simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b.jpg "data-orig- alt =" Sos-caramel-de-post-vegan-b " width = "800" height = "196" srcset = "data: image/svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns% 3D% 27http% 3A% 2F% 2Fwww.w3.org% 2F2000% 2Fsvg% 27% 20width% 3D% 27 800% 27% 20висота% 3D% 27 196% 27% 20viewBox% 3D% 270% 200% 20 800% 20 196% 27% 3E% 3Пряма% 20ширина% 3D% 27800% 27% 20висота% 3D% 273 196% 27% 20заповнення-непрозорість% 3D% 220% 22% 2F% 3E% 3C% 2Fsvg% 3E "data-srcset =" https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b -150x37.jpg 150w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-200x49.jpg 200w, https://simonacallas.com/wp -content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-300x74.jpg 300w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de- post-vegan-b-400x98.jpg 400w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/So s-caramel-de-post-vegan-b-500x123.jpg 500w, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b-600x147.jpg 600 Вт, https://simonacallas.com/wp-content/uploads/2016/04/Sos-caramel-de-post-vegan-b.jpg 800 Вт "data-sizes =" auto "data-orig-sizes =" ( макс. ширина: 800px) 100vw, 800px "/>
Потім зніміть з вогню і перекладіть в ємність і накрийте поліетиленовою харчовою фольгою (фольга розміщується безпосередньо на поверхні соусу). Остигнувши, його можна використовувати в кремах або тістечках. Зберігати в щільно закритій посудині в холодильнику.
- За бажанням ви можете додати ½ чайної ложки екстракту ванілі (або есенції)
- За бажанням можна додати щіпку морської солі (для отримання солоного карамельного соусу)
- Потрібна харчова фольга. Якщо гострий соус залишити на повітрі, існує ризик кристалізації цукру в композиції.