Веганський майонез без яєць Пост майонез JamilaCuisine
інгредієнти
- ▢ 100 мл соєвого молока
- ▢ 200 мл олії
- ▢ 1 столова ложка гірчиці
- ▢ лимонний сік
- ▢ сіль
- ▢ перець
Спосіб приготування
Харчування
Ви пробували цей рецепт? Слідуйте за мною на @JamilaCuisine або позначте #jamilacuisine!
Веганський майонез або пісний майонез він ідеально підходить для веганів, вегетаріанців або людей, що поститься. Звичайно, його може їсти кожен, особливо якщо ми уникаємо сирих яєць з класичного майонезу. Це також ідеально, коли ми хочемо уникати продуктів тваринного походження. Зробити його надзвичайно просто, дуже смачно, а найкраще те, що веганський майонез готовий за 30 секунд. Бувають моменти, коли нам потрібен майонез за різними рецептами, а комерційний майонез не завжди смачний або якісний. За час вагітності я їв комерційний майонез лише кілька разів, і, чесно кажучи, не великий шанувальник. Я вважаю за краще робити майонез вдома, тому що точно знаю, що в нього кладу, і тому, що смак незрівнянний.
Я готувала цей веганський майонез з Соєве молоко. У ній достатньо білка, щоб допомогти нам отримати тверду консистенцію майонезу. Ви все ще можете використовувати будь-яке інше знайдене рослинне молоко. Вам доведеться поглянути на упаковку, оскільки в ній повинно бути принаймні 3 г білка на 100 мл продукту. Якщо ви не хочете, щоб майонез був вегетаріанським або пісним, ви можете навіть використовувати коров’яче молоко, що має щонайменше 3,5% жиру. Чим жирніше молоко, тим твердішим буде майонез. Дуже важливо мати інгредієнти кімнатної температури, мати якісну олію і покласти достатньо гірчиці. Вам також потрібен лимонний сік або оцет і, очевидно, сіль і перець.
Як отримати твердий і послідовний веганський майонез?
Для веганського майонезу або пісного майонезу потрібен вертикальний змішувач потужністю не менше 700 Вт. Я використовував такий потужністю 1000 Вт, дуже потужний, з яким я отримую ідеальний майонез щоразу. Окрім змішувача, важливий також спосіб змішування. Помістіть міксер біля основи ємності та перемішуйте знизу вгору, дуже плавно піднімаючись, щоб утворився майонез. Коли майонез сформується, ви можете перемішати його зверху вниз, щоб добре гомогенізувати майонез. Використовуйте високий вузький контейнер, такий як градуйовані склянки вертикальних змішувачів, а можна навіть банку об'ємом 800 мл. Важливо бути досить вузьким і високим.
Змішавши веганський майонез, ви можете додати до нього все, що завгодно. Можна додавати ароматичні трави, мариновані огірки, каперси, сушені помідори або що завгодно. Ви можете перетворити його на будь-який бажаний майонезний соус, додавши бажані інгредієнти. Ви можете перетворити його на пряний майонез, у соус тартар або додати в будь-яку страву, для якої потрібен майонез. Крім того, він дуже добре тримається протягом декількох днів у холодильнику і не змінює свого смаку. Я рекомендую робити невеликі порції в будь-якому випадку, оскільки це робиться швидко, і ви можете приготувати його всього за 30 секунд. Я щиро сподіваюся, що цей рецепт буде вам корисний і спробуйте його для вас салат з баклажанів або для улюбленого соусу.