Веганський угорський рецепт гуляшу з картопляним пюре - придбайте соковижималку

Цей веганський угорський гуляш (гуляш) смачний, заспокійливий, ситний, дуже смачний та ідеальний як вечеря у будні, особливо восени та взимку! Рецепт вегетаріанський (без м’яса), без олії, без клейковини і простий у приготуванні. Подавайте це рагу на рослинній основі до картопляного пюре, з хлібом або макаронами!

Веганський гуляш

Ви коли-небудь пробували веганський гуляш? Мої батьки з Чехії (яка знаходиться не надто далеко від Угорщини), і раніше вони часто готували гуляш. Оскільки я любив цю страву, коли був маленьким, я вирішив створити свою власну веганську версію.

І ось вам! Дуже смачний і втішний овочевий гуляш. Якщо ви фанат паприка, вам обов’язково слід спробувати цей рецепт!

Я люблю цей рецепт, тому що це:

Чудовий веганський вечір у будні, який можна поєднувати з різними гарнірами.
Це смачно, заспокійливо, ситно і дуже смачно.
Легко зробити за допомогою простих інгредієнтів

Що таке гуляш?

З Вікіпедії: Гуляш (угор. Gulyás [ˈɡujaːʃ]) - рагу або суп з м’яса та овочів, зазвичай заправлений паприкою та іншими спеціями. Гуляш, що походить із середньовічної Угорщини, є популярною їжею, яку вживають переважно в Центральній Європі, а також в інших частинах Європи.

Це одна з національних страв Угорщини і символ країни ... Гуляш можна приготувати з яловичини, телятини, свинини або баранини ...

У традиційній угорській кухні “Гуляслевес"(Буквально"суп гуляш“)”bográcsgulyás“, Pörkölt та паприка були густими рагу, виготовленими скотарями та скотоводами ...

Звичайно, я не додавав ні яловичини, ні будь-якого іншого м’яса. Я додав свій власний штрих і навіть якщо моя версія не традиційна, вона все одно дуже смачна і смачна.

Як зробити веганський угорський гуляш?

Цей рецепт є зробити це дуже просто. Все, що вам потрібно, - це легкодоступний казан, плита та інгредієнти.

Замочіть текстурований соєвий білок у воді приблизно на 10 хвилин (див. Рецепт нижче для версії без сої).

Тим часом подрібніть овочі + картоплю і нагрійте сковороду на середньому вогні.
Додайте воду (або олію) і обсмажте цибулю з перцем приблизно 3-4 хвилини.
Додайте моркву, часник, картоплю, помідори, всі спеції, томатний соус, лавровий лист і воду (або овочевий бульйон) і доведіть суміш до кипіння.
Тушкуйте близько 15 хвилин, потім додайте текстурований соєвий білок, соєвий соус і бальзамічний оцет.
Варіть ще 20 хвилин або поки картопля та овочі не розм’якнуть.
Нарешті, додайте кокосове молоко (або ваш улюблений рослинний крем, наприклад, овесний крем) і перемішайте.
Смакуйте та коригуйте приправу. Додайте більше солі, перцю, кайенського перцю тощо. смакувати.
Подавати з хлібом, макаронами або над картопляним пюре.
Залишки залишку зберігайте в холодильнику та нагрівайте з невеликою кількістю води в каструлі/сковороді.

Користь паприки для здоров’я

Чи знали ви, що у паприки багато Користь для здоров'я? Він наповнений антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Я знайшов дивовижну статтю з 6 чудовими фактами про паприку! Поділюсь з вами кількома фактами:

1.) Багатий антиоксидантами

Мабуть, найбільш вражаючою якістю паприки є кількість антиоксидантної сили, яку вона містить лише в одній порції ...

2.) Допоміжні засоби для лікування аутоімунних захворювань

Новаторське дослідження 2016 року показало, що капсаїцин, інгредієнт перцю чилі та інших гострих сортів, що забезпечують тепло, як паприка, може мати неймовірну силу проти аутоімунних станів ...

3.) Може допомогти лікувати та попереджати рак

Капсаїцин, що міститься в гострій паприці, не є корисним для лікування лише одного виду захворювання - він також має великий потенціал у лікуванні та/або профілактиці раку ...

4.) Потенційно корисний при лікуванні діабету

Як і багато харчових продуктів та спецій, щільних поживними речовинами, паприка, здається, може допомогти регулювати рівень цукру в крові та лікувати діабет ...

5.) Корисно для очей

Завдяки великій кількості антиоксидантів, присутніх у цій прянощі, таких як вітамін А, лютеїн та зеаксантин, вже очевидно, що паприка приносить вам користь, допомагаючи запобігати захворюванням, які пошкоджують очі ...

6.) підтримує ваше серце міцним

Приправляти своє життя паприкою допомагає підтримувати серце та серцево-судинну систему в хорошій формі. Вітамін В6 допомагає знизити високий кров'яний тиск і лікувати пошкоджені судини ...

Для отримання додаткової інформації див Ця стаття.

Здорові інгредієнти

Цей веганський рецепт гуляшу містить багато корисні інгредієнти, як цибуля, перець, часник, помідори, морква, картопля та багато спецій. Всі інгредієнти та виміри див. У картці рецептів нижче!

Якщо ви хочете скласти рецепт я вільний, просто залиште текстурований соєвий білок і додайте, скажімо, 3 склянки вареної квасолі або сочевиці (додайте їх за 5 хвилин до кінця варіння).

Текстурований соєвий білок (можна використовувати соєві локони) додає багато рослинного білка, однак у бобових також багато білка, тому ви можете варіювати рецепт як завгодно.

Як подавати веганський гуляш

Мої батьки готували традиційний угорський гуляш (з яловичиною) і подавали його часто з хлібом. Я думаю, що це найпоширеніше у Чехії та Словаччині. Наприклад, американці люблять подавати американський гуляш з макаронами, ліктьова локшина або макарони що, безумовно, теж смачно!

Я волію їсти це ситне рагу картопляне пюре. Це може здатися дивним, але ви дійсно повинні спробувати це, і як тільки ви це зробите, ви закохаєтесь. Повір мені! Я також люблю їсти веганські котлети над картопляним пюре. 🙂

Цей веганський угорський рецепт гуляшу:

Без м’яса
Без молочних продуктів
100% без масла
Не містить глютену
Рясно
Задовільно
Смачно
Потішний
Відмінна вечеря в будні
Легко зробити за допомогою простих інгредієнтів

Якщо ви спробуєте цей смачний рецепт веганського гуляшу, залиште коментар та рейтинг внизу і не забудьте позначити мене у своєму Instagram чи Facebook за допомогою @elavegan та #elavegan, бо я люблю бачити твої римейки! 🙂

Якщо хочете комфортна їжа, також перевірте такі веганські рецепти:

Угорський веганський гуляш

Цей веганський угорський гуляш (гуляш) смачний, заспокійливий, ситний, дуже смачний та ідеальний, як вечеря у будній день, особливо восени! Рецепт вегетаріанський (без м’яса), без олії, без клейковини і простий у приготуванні. Подавайте це рагу на рослинній основі до картопляного пюре, з хлібом або макаронами!

Час підготовки десять хв

час приготування 35 хв

Загальний час чотири п'ять хв

Курс: вечеря, рагу

Ключове слово: комфортна їжа, паприка, рагу, веган

Калорії: 237 ккал

Інгредієнти

3 середніх (465 г) картоплі
один середній (140 г) червоний перець
невелика середня (100 г) морква
2 середні (200 г) цибулини
2 маленьких (120 г) зелених перцю
3 середніх (340 г) помідори
5 зубчиків часнику (подрібнені)
4 ст. столова ложка (так, столова ложка) паприки (більше за смаком)
1/2 чайної ложки меленого кмину
1 1/2 чайної ложки, яку я пасерував (або менше/більше за смаком)
чайна ложка цибулевого порошку
1/4 чайної ложки копченого перцю
Щіпка кайенського перцю
Свіжий перець за смаком
2 чайні ложки кокосового цукру або коричневого цукру
2 лаврових листа
2 склянки (480 г) томатного соусу
2 склянки (480 мл) овочевого відвару або води
1 2/3 склянки (130 г) з текстурою "Я білок" (* див. Примітки до рецептів)
1 1/4 склянки (300 мл) туалету
2 ст.л. верби Je suis (без глютену, якщо потрібно)
1/2 столової ложки бальзамічного оцту
1/3 склянки (80 мл) консервованого кокосового молока (* див. Примітки до рецепта)
Свіжа зелень для гарніру
Для подачі: картопляне пюре, макарони або хліб

Інструкції

Дивіться відео нижче для простих наочних вказівок.

Замочіть текстурований соєвий білок у мисці з 1/4 склянки води приблизно на 10 хвилин.

Тим часом подрібніть овочі + картоплю і нагрійте сковороду на середньому вогні.

Додайте 1 столову ложку води (або олії) і підрум’яніть цибулю з перцем приблизно 3-4 хвилини.

Додайте моркву, часник, картоплю, помідори, всі спеції, лаврове листя в томатному соусі та воду (або овочевий бульйон) і доведіть суп до кипіння.

Тушкуйте близько 15 хвилин, потім додайте текстурований соєвий білок, соєвий соус і бальзамічний оцет.

Варіть ще 20 хвилин або поки картопля та овочі не розм’якнуть.

Нарешті, додайте кокосове молоко (або ваш улюблений рослинний крем, наприклад, овесний крем) і перемішайте.

Смакуйте та коригуйте приправу. Додайте більше солі, перцю, кайенського перцю тощо. смакувати.

Подавати з хлібом, макаронами або над картопляним пюре. Насолоджуйтесь!

Залишки залишку зберігайте в холодильнику та нагрівайте струменем води.

Примітки

Якщо ви хочете скласти рецепт я вільний, просто залиште текстурований соєвий білок і додайте замість нього 3 склянки вареної квасолі або сочевиці (додайте їх за 5 хвилин до кінця варіння).
Гуляш смачніший, якщо використовувати угорську паприку!
Ви можете використовувати ваш улюблений рослинний крем, наприклад, вівсяний крем замість консервованого кокосового молока.
Вам також може сподобатися це Бурянський веганський гриб
Рецепт подає 6. Факти харчування стосуються однієї порції.

Угорський веганський гуляш

Кількість на порцію

Калорії 237
Калорії з жиру 34

% Щоденної вартості *

Жир 3,8 г. 6%

Вуглеводи 28,4 г. 9%

Клітковина 10,5 г. 42%

Цукор 13,8 г. п'ятнадцять%

Білок 16,1 г. 32%

* Відсоткові добові значення засновані на дієті з калоріями 2000.

Харчування