Веганський замінник риби Рослинна альтернатива рибі Я живу веганською

Філе лосося, креветки або рибні пальці - багато веганів та вегетаріанців, які впевнені, що уникають продуктів тваринного походження, змушують ці роти поливати ці страви. Незважаючи на те, що вже існує багато рослинних альтернатив м'ясних продуктів, кількість веганських продуктів-замінників риби - також відомих як змішані продукти - повільно збільшується. Ось як найкраще замінити у своєму раціоні фальшивих морських тварин.

Чому веганський замінник риби? Екологічні наслідки риболовлі

Є вегетаріанці - точніше песцетаріанці - які вирішили перестати їсти м’ясо з переконання. Однак з рибою вони є винятком. Риби - це холоднокровні, вільно плаваючі хребетні. У чисто еволюційному плані вони менш схожі на людей, ніж інші тварини. З цієї причини, а також тому, що їх ловлять у дикій природі, Багато людей обходяться без м’яса, але не риби. Однак риболовля може мати серйозні екологічні наслідки - ще одна причина, чому багато веганів відмовляються їсти рибу, а також м'ясо. Втрата повних запасів риби не тільки загрожує джерелам їжі хижих риб та морських птахів. Риба також є основним джерелом їжі для багатьох людей у Західній та Північній Африці.

У середньому кожен 2014 року був у кожного німця 14 кілограмів риби споживаний. Це відповідає приблизно 1,13 млн. Тонн риби та морепродуктів. 1 Через ці великі цифри Всесвітній фонд природи (WWF) застерігає від надмірного вилову морів - особливо в Середземному морі. Там вважається 93 відсотками обстежених рибних запасів перелов. У 1950-х люди все ще вірили в безмежне багатство океанів, але сьогодні люди повинні усвідомити, що це багатство незабаром буде вичерпано.

Замінник риби: корисна річ у рибі

Риба - це дуже білкова їжа. Багато видів риби, такі як лосось, тунець або оселедець, також містять цінні омега-3 жирні кислоти. Ці ненасичені жири позитивно впливають на показники крові і таким чином захищають від серцево-судинних захворювань, інфарктів та інсультів. А метаболізму та функції мозку також сприяють жири. Крім того, омега-3 жирні кислоти зменшують запалення і тому ефективні проти хронічного запалення, такого як артрит.

Окрім жирів, багаті і морські тварини Розсіяні елементи як калій, Йод і фтор і містять багато Вітаміни. Тому Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує їсти рибу один або два рази на тиждень. Тому вегани повинні по-іншому забезпечувати важливі поживні речовини риби. Які продукти особливо підходять для замінників риби?

Замінники риби: у цих продуктах багато омега-3 жирних кислот

Те, що вегани не їдять рибу, не означає, що вони не повинні бути без омега-3 жирних кислот. Є продукти рослинного походження, які також багаті ненасиченими жирними кислотами. Наступні продукти є хорошими замінниками риби:

Морські водорості: Водорості є рослинним джерелом омега-3 жирних кислот і тому є гарною альтернативою рибі для вегетаріанців та веганів. Азіатські супермаркети часто пропонують морські водорості на продаж. Олія водоростей також можна приймати у формі таблеток.
Лляна олія та лляне насіння: Екологічний та веганський спосіб заповнення жирних кислот омега-3 також пропонують лляне або лляна олія. Вони багаті альфа-ліноленовою кислотою, яка належить до групи омега-3 кислот.
Волоські горіхи: Волоські горіхи - чудовий замінник риби омега-3. Для покриття необхідної добової кількості достатньо двох-трьох горіхів на день.
насіння Чіа: Цілющі насіння майя вважаються сучасними суперпродуктами. Насіння складаються з 18 відсотків омега-3 жирної кислоти альфа-ліноленової кислоти.

Веганська риба: яка віш на столі?

Тунець на піці або традиційні рибні пальчики з картопляним пюре: Якщо ви не просто хочете замінити поживні речовини в рибі, але й хочете насолодитися класичними рибними стравами по-веганськи, ви можете скористатися веганськими рецептами самостійно імітуючи смак риби. Якщо, навпаки, ви хочете зробити менше роботи, просто використовуйте готовий "Віш".

Ці готові продукти, що замінюють рибу, доступні

Окрім веганських м’ясних продуктів, зараз існує порівняно великий асортимент веганської риби. Замінник риби намагається імітувати рибу та морепродукти як за смаком, так і за зовнішнім виглядом - адже загальновідомо, що очі їдять разом з ними. Від веганських рибних гамбургерів до веганської ікри до веганських королівських креветок та скампінів - все є на ринку. Ці веганські альтернативи рибі значною мірою базуються на Пшеничний білок, тофу та соя. Королівські креветки та скампії також виготовляються з Ям порошокr зроблено. На смак тропічний бульба схожий на солодку картоплю. Здебільшого він відповідає за морський аромат продуктів морські водорості.

Прислів'я говорить "це не риба і не м'ясо", коли хочеться висловити, що щось не є ні наполовину, ні цілим. Це може також стосуватися веганської риби, яка насправді підходить не всім. Зрештою, однак, кожен повинен сам вирішити, який смак веганської риби на сковороді.

Веганські рибні страви: супер "водорості"

Багато вегетаріанських рецептів, які є типовими Імітують “рибний” смак хочуть засновані на водоростях або водоростях. Власне кажучи, водорості мають не смак риби, а риби, як водорості. Замінник зеленої риби можна купити в азіатських магазинах, але в багатьох великих супермаркетах також є водорості.

Листя водоростей особливо корисні в супі, але якщо поєднати водорості з тофу, можна створити смачні страви, які на смак нагадують море. Ви також можете придбати водорості у вигляді гранул. Тож ви також можете використовувати водорості для панірування і, наприклад, робити веганські рибні пальці.