Вегетаріанці проти хижаків Здорове харчування Свобода для жінок
Тема широка і про неї можна нескінченно дискутувати. Кожен з двох таборів має свої аргументи. Прихильників вегетаріанської течії стає все більше і більше, але й ті, хто підтримує споживання продуктів тваринного походження, тримаються на своїх позиціях. Зрештою, спосіб нашого харчування - це особистий вибір, і бажано мати на увазі, що секрет здорового харчування полягає в балансі.
Обидва табори можуть насолоджуватися здоровим, збалансованим харчуванням, яке в довгостроковій перспективі може зменшити ризик різних захворювань і яке може забезпечити рівень енергії, необхідної для щоденного життя. Важко визначити, який варіант кращий чи гірший. Однак ми можемо проаналізувати деякі наукові дані, на основі яких ви можете зробити власні висновки. Вегетаріанські або хижі?
Вага
Вегетаріанці, як правило, мають нижчий індекс маси тіла, ніж всеїдні. Індекс маси тіла вимірює жирову масу людини залежно від його ваги та зросту, але це не завжди точно. Вегетаріанська підгалузь - веганство (ті, хто взагалі не споживає продуктів тваринного походження), як правило, має ще нижчий показник, ніж вегетаріанці. Згідно з дослідженнями, ті, хто приймає веганську дієту, худнуть більше, ніж вегетаріанці. Дослідження також показують, що 30% всеїдних мають надлишкову вагу або страждають ожирінням і що лише 18% вегетаріанців та 13% веганів відносяться до категорії людей із надмірною вагою.
хвороби
Загалом, вегетаріанці та вегани, як правило, їдять менше їжі з високим вмістом холестерину або насичених жирів, ніж всеїдні, і містять більше клітковини, вітамінів і мінералів. Завдяки нижчому індексу маси тіла він також насолоджується нижчим рівнем холестерину та артеріального тиску. Як можливий результат цих даних, у вегетаріанців рідше розвиваються хвороби серця, рак або діабет 2 типу. Також було показано, що більшість осіб, які не вживають продукти тваринного походження, не є ані курцями, ані алкоголіками, що сприяє їх виходу з цієї зони ризику.
Нестачі харчування
Дослідження також показують, що у веганів та вегетаріанців у порівнянні з всеїдними тваринами бракує певних вітамінів, мінералів та поживних речовин. Дослідники виявили, що у половині вегетаріанців у фокус-групі бракувало цинку, вітаміну В6 та В12 - елементів, які отримують лише з продуктів тваринного походження. Нестачі харчування не мають значного впливу на короткочасне здоров'я, але в довгостроковій перспективі вони можуть проявляти симптоми, що включають м'язові спазми або проблеми зі шкірою.
Вегетаріанці також можуть страждати від дефіциту білка і повинні компенсувати споживання яєць, сої, різних овочів, горіхів, насіння та цільного зерна.
Думка спеціаліста
Лорена Сомеян
Дієтолог-дієтолог
www.nutritionistlorena.ro
Ідеальне співвідношення: 3, 2, 1 - овочі, білки, борошно
Люди всеїдні, але кожен вільний вибирати, в якому таборі хоче бути. Побічні ефекти або дефіцит виникають у кожному таборі: вегетаріанці або вегани страждають від дефіциту заліза, вітамінів групи В, білків. Хижаки, крім дефіциту мінеральних солей, вітамінів, антиоксидантів, клітковини, страждають від багатьох хвороб, що загрожують життю: травних, серцево-судинних та ін. Білок і борошно вважаються кислою їжею, тоді як овочі та фрукти - лужною їжею. Я рекомендую знайти баланс між двома таборами, щоб ви споживали продукти з кожної групи продуктів. Тарілка повинна містити три частини овочів, дві частини білка і одну частину борошна.