Вегетаріанська дієта - яка харчова цінність Картки здоров’я та медичні поради

Вегетаріанська дієта менш багата насичені жирні кислоти ніж класична дієта, оскільки їх зазвичай забезпечують м’ясом. Таким чином, це може допомогти обмежити надмірну вагу, високий рівень холестерину, діабет, високий кров'яний тиск та ризик серцево-судинних захворювань. Дійсно, кілька досліджень1 припускають, що у вегетаріанців 25% розвивається метаболічний синдром, тоді як у невегетаріанців ризик становить 39%. Ці результати підтверджує дослідження2, яке робить висновок, що споживання 50 г червоного м’яса на день пов’язане з підвищеним ризиком діабету 2 типу, особливо при переробці цього м’яса.

харчова

Крім того, така дієта залишає більше місця для споживання фруктів та овочів, багатих клітковиною. Тому це підвищує ситість і допомагає регулювати кишковий транзит.

Нарешті, у вегетаріанців, як кажуть, менший ризик смерті від серцевих проблем та нижчий рівень холестерину3.

2. Каструля. Вживання червоного м’яса та ризик діабету 2 типу: 3 когорти дорослих у США та оновлений мета-аналіз. Американський журнал клінічного харчування, Інтернет 10 серпня 2011 р. Doi: 10.3945/ajcn.111.018978

3. Ключ TJ, Appleby PN, Rosell MS. Вплив вегетаріанської та веганської дієти на здоров’я, Proc Nutr Soc, 2006 лютого; 65 (1): 35-41.