Вегетаріанська дієта та холестерин

Досі тривають бурхливі дискусії щодо переваг та недоліків вегетаріанської дієти. Є демонстративні споживачі м’яса та фаст-фуду, з одного боку, та вегетаріанці, з іншого. Хто правий? Приблизніший погляд показує, що істина лежить посередині.

Поліненасичені жирні кислоти, яких багато в рослинних оліях, горіхах і насінні, швидше зникають з крові, метаболізуються в печінці та знижують рівень холестерину ЛПНЩ.

Вегетаріанська дієта

Риба захищає судини

Однак вживання помірної кількості м’яса, масла або сиру час від часу не шкодить. Заліза та деяких білків більше в м’ясі та продуктах тваринного походження, ніж у рослинних продуктах.

Особливо дітям та підліткам для їх зростання потрібна більша кількість білка
Білки "> Білки, залізо та кальцій. Їх легше охопити змішаною дієтою, ніж суто вегетаріанською або навіть веганською дієтою. А ті, хто, будучи суворим вегетаріанцем, також не їсть рибу, утримуються від зниження рівня холестерину та захисту судинних омега-3 жирних кислот
Незамінні жирні кислоти, які організм не може виробляти сам; Поживні речовини містяться переважно в водоростях, рослинах і морській рибі. Це знижує артеріальний тиск і рівень ліпідів у крові, пригнічує утворення тромбів і стабілізує серцевий ритм ".> Омега-3 жирні кислоти. Риба містить багато омега-жирних кислот. Тому фахівці з харчування погоджуються: риба повинна бути в меню принаймні раз на тиждень.

Натомість вегетаріанці зазвичай споживають більше клітковини, вітамінів та мікроелементів, ніж м’ясоїди. Оскільки вони містяться у великій кількості в бобових та овочах.