Що пити в Китаї
Китай часто відомий своєю Великою стіною або своїми смачними стравами, кожна з яких смачніша, ніж наступна, але ми іноді схильні недооцінювати різноманітність його напоїв. Під впливом різних традицій, Середня імперія має багатство, дуже репрезентативне для країни, сильне своїм родовим характером. А для пересічного китайського споживача деякі напої виділяються як більш типові, ніж інші.
Безалкогольні напої
Справа в тому, що китайський ринок покладається на купу напоїв, якими він славиться. Серед них, здається, переважає чай. Цей найпопулярніший китайський напій часто п’ють без цукру. Існує незліченна кількість видів чаїв, але серед найпопулярніших можна назвати зелений чай (люча), зневоднені, потім смажені, але також напівферментовані чаї (вулонг ча), або ароматизовані чаї (жасмин, османтус тощо). Білі чаї зустрічаються рідше, тоді як рецепт жовтих чаїв ретельно дотримується майстрами. Зверніть увагу, що чай часто подають у ресторанах безкоштовно, на шкоду каві, яку китайці п’ють трохи менше, якщо взагалі в деяких регіонах.
А як ви заварюєте чай, як не з водою? Важливо це згадати тут, адже китайська вода не є питною! Потім нам доведеться його прокип’ятити або додати до нього таблетку, щоб усунути бактерії.
Не зовсім чай, але трохи все-таки той Бульбашковий чай - це напій з молочного чаю, в який додають кульки тапіоки. Буквально названий «перловим молочним чаєм», він може приймати різні смаки, від найбільш фруктових до найбільш освіжаючих. Китайці п'ють його гарячим або холодним, але ось типово азіатський напій, який сьогодні все частіше зустрічається у Франції !
Алкогольні напої
Алкоголь слід вживати в помірних кількостях, але в Китаї це дуже сильний і поширений соціальний вектор. Закінчувати трапезу пляшкою коньяку не так вже й рідко, і багато китайців виступають за алкоголь у сімейних та культурних традиціях. Але деякі напої трохи популярніші за інші.
Очевидно, як можна не згадувати китайські напої, не говорячи про пиво (піджу)! Дуже поширений у Китаї, цей напій існує під багатьма торговими марками, наприклад Цінтао або Гіндао. Його подають у великій кількості в ресторанах, і все більше мікропивоварних заводів та місцевого китайського пива розвивається по всій країні, створюючи образ зростаючих пошуків смаку. Єдина проблема? Китайці, як правило, подають його при кімнатній температурі в деяких районах, але врешті-решт, це теж, відкриття !
Телефонували baijiu у китайській та саке в японській рисовий алкоголь може бути дуже насиченим (понад 40% алкоголю). Дуже популярний цей лікер, виготовлений із сорго, зерен або клейкого рису, і подається на вечірках або в особливих випадках. За допомогою семи бродінь і восьми дистиляцій, baijiu є не ким іншим, як концентратом цього процесу. Обов’язково !
Рисове вино також є одним з найпопулярніших алкогольних напоїв і найбільш смакується місцевим населенням, і надає повного значення китайському кулінарному багатству. Тут він відрізняється способом бродіння, але залишається таким же питим у Китаї, навіть використовується для приготування їжі.
Після всіх цих відкриттів на вас чекає Середня імперія, готова приступити ?