Вегетаріанська дієта у дітей
Автор: Depici.ro
Дата: 20 січня 2012 р
Відома більше з 1960-х років, здається, вегетаріанська дієта має набагато давніші корені в історії. За останні роки його популярність значно зросла, тому вона вже може бути виражена у відсотках, відсортованих по кожному [. ]
Відома більше з 1960-х років, здається, вегетаріанська дієта має набагато давніші корені в історії. Останніми роками його популярність значно зросла, тому її вже можна виражати у відсотках, варіюючи залежно від регіону світу. Причини цієї зміни в харчуванні різні, від екологічних аргументів (порятунок тварин, збереження навколишнього середовища) до медичних причин (зниження ризику захворювання, продовження життя) або релігійних причин.
Серед прихильників вегетаріанство а решта населення постійно веде боротьбу з аргументами. Дослідження, трактати, статистика, публічні заяви людей з певним статусом у суспільстві, знаменитостей - усі ці "інструменти" підказують, часом наполегливо, рівновагу, яка в кінцевому рахунку визначає напрямок, в якому буде розвиватися наше здоров'я.
Оскільки майже неминуче, щоб у вегетаріанській родині діти не застосовували батьківську модель, поза природою будь-яких спонукань, за харчуванням дітей слід ретельно стежити.
Маленьким потрібно їх багато протягом періоду вирощування поживні речовини. Баланс їхнього внеску є основою для гармонійного розвитку та підтримання доброго самопочуття.
Які основні небезпеки вегетаріанської дієти?
Вегетаріанська дієта з самого початку виключає вживання м’яса (тваринного, пташиного або рибного). Існує три основні категорії вегетаріанців:
- Ово-лакто-вегетаріанські: споживайте яйця, молочні продукти та рослинну їжу
- Вегетаріанці: споживайте молочні продукти та рослинну їжу, а НЕ яйця
- Чисті вегетаріанці (вегани): їжте тільки рослинну їжу, НЕ яйця або молочні продукти
До них додаються проміжні форми з частковими обмеженнями для різних продуктів харчування.
Особливо для дитини, виключення з раціону яєць і молочних продуктів порушує питання щодо прийому кальцій і вітамін D..
Відсутність м’ясних продуктів часто асоціюється з дефіцитом залізо, вітамін В12, амінокислоти і інші мінерали (кальцій, цинк). Все це в поєднанні з низьким рівнем калорій збільшить ризик розвитку, у разі непокриття дефіциту з інших джерел, малі страждати затримки зростання.
- у порівнянні з поглинання близько 15-30% заліза в м'ясних продуктах, у випадку з овочами це падає до 5%. Всмоктування можна збільшити, якщо цитрусовий сік пити під час їжі, коли подають овочі. Препарати заліза, призначені лікарем, не рідкість.
- Вітамін В12 він міститься лише у продуктах тваринного походження. У цьому випадку слід шукати інші джерела їжі, такі як збагачене В12 соєве молоко.
- треба шукати інші джерела точніше білка з амінокислоти, як продукт білкового обміну. Ці джерела можуть походити із поєднання їжі з пшеничними та рисовими злаками з овочами (горох, квасоля, соя). Також горіхи, насіння, фрукти є джерелом амінокислот.
- кальцій: він незамінний для росту і формування здорових кісток. Крім молочних продуктів, є й інші продукти, багаті кальцієм: шпинат, капуста, зелена квасоля, брокколі, сир тофу.
- цинк: присутній головним чином у м’ясі та йогуртах - це елемент, який допомагає росту клітин, розвитку тканин та зміцненню імунітету. Іншими допоміжними джерелами є: рис (коричневий), цільні зерна, шпинат, овочі.
Особливу увагу слід приділити годуючим матерям
Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти та годуєте грудьми, ваша дитина перебуває під значним ризиком. Грудне молоко - це «чудова їжа» для новонародженого, але на його якість сильно впливає харчування матері. В цьому випадку, погана дієта може навіть різко вплинути на дитину, не вистачає особливо важливих вітамінів (A, B12).
Є також переваги вегетаріанської дієти: споживання поліненасичених жирів, низька калорійність продуктів, збільшення споживання клітковини. Все це знижує рівень холестерину, знижує ризик ожиріння, серцевих захворювань та діабету II типу. З однією умовою: дієта повинна контролюватися, а дитина завжди повинна знаходитись під контролем лікаря.
Наразі підвищені ризики наводять баланс на вибір певного типу дієти, а не після дитинства.