Вегетаріанське харчування для немовлят; Діти ⋆ Міс Брокколі

Все більше і більше сімей живуть повністю або частково вегетаріанцями. Особливо в такі часи, як зараз, коли стабільність та кліматичні зміни щодня виступають у ЗМІ, багато людей замислюються над тим, як їм можна жити більш стабільно. Виключення м’яса та риби - важливий крок у правильному напрямку. Але сім'ї часто не впевнені в цьому. Я поспілкувався з експертами та узагальнив найважливішу для вас інформацію. Я покажу вам найважливіші джерела білка та заліза, дам поради щодо рецептів та покажу, на що слід звернути увагу. Я також займаюся веганською дієтою для дітей та сімей.

вегетаріанське

Чому ми їмо вегетаріанську дієту всією сім’єю?

Як сім’я з чотирьох людей, ми вегетаріанці. І це задовго до народження дітей. Але я буду чесним: я дуже рідко вживаю м’ясо, але воно мені зовсім не потрібно. І якщо так, то я звертаю увагу на походження та добробут тварин, а також на те, що вони є органічними. Під час вагітності, зокрема, мені хотілося час від часу їсти м’ясо, і коли я в дорозі з овочівниками за роботою, я можу спробувати м’ясо (це, мабуть, буде 3-4 рази на рік). Мій партнер, навпаки, був вегетаріанцем з 17 років - тому, коли я зустрів його, я почав їсти все менше і менше м’яса. Ми ніколи не готували м’ясо вдома і не плануємо. Окрім екологічних аспектів та аспектів прав тварин, ми вважаємо, що цілком непогано проходить і без м’яса.

Потім, коли у мене народився перший син, мені довелося переглянути харчування. Я досить швидко вирішив, коли моєму синові було 5 місяців, і цікавився їжею, щоб не годувати його м’ясом, оскільки ми ніколи не готуємо м’ясо вдома. Тож я зробив кілька досліджень, читав книги (подальші посилання ви знайдете в кінці статті), читав в Інтернеті, спілкувався з радником матері, консультантом з лактації та нашим педіатром. Мій блог з’явився тоді, бо я знайшов лише кілька вегетаріанських рецептів дитячого харчування.

Моя дитина їсть вегетаріанство - ви повинні стежити за цим

Сьогодні багато сімей є вегетаріанцями, деякі навіть веганами. Лікарі та дієтологи помітили цю тенденцію і зараз роблять слушні рекомендації. Нещодавно в Німеччині було опубліковано дослідження, яке підтверджує, що вегетаріанська та веганська дієта може працювати для дітей. Поки що, проте, усі погоджуються: веганська дієта для немовлят та малюків, як правило, не рекомендується. Я все ще знаю кілька сімей, які є веганами. І у них, і у тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, є щось спільне: усі вони особливо ретельно розглянули, які продукти підходять, які вітаміни та поживні речовини містять, щоб діти харчувалися збалансовано та здорово. Наступні узагальнені поради ґрунтуються на інформації та дискусіях з педіатрами, спеціалізованими агенціями та дієтологами.

Є кілька речей, які слід врахувати, якщо ви хочете нагодувати свою дитину або малюка вегетаріанцем. Сьогодні фахівці сходяться на думці, що вегетаріанська дієта цілком можлива для дітей. Я підсумував найважливіші висновки та твердження, а також додаткові посилання дієтологів з Німеччини та Швейцарії.

Поживний диск SGE добре показує, як має виглядати здорове, збалансоване харчування та спосіб життя - вживаєте ви м’ясо чи ні:

Важливі поради щодо вегетаріанської дієти маленьких дітей:

  • Лікарі, консультанти з питань вагітності та пологів рекомендують: Дитину слід годувати грудьми якомога довше (але принаймні 6 місяців). Див. Також рекомендації ВООЗ та сприяння грудному вигодовуванню Швейцарії. Тоді ви можете почати з прикорму:
    > Так працює перше дитяче харчування
    > Так працює Baby Led Weaning
    > Ось так виглядає графік харчування на 1-му році.
  • Загальне правило полягає в тому, що ви та ваші діти мають збалансовану дієту, будь то вегетаріанська, веганська або з м’ясом. Харчова піраміда або оптимальна тарілка служать орієнтиром (однак воно містить м’ясо, але вегетаріанська дієта обговорюється окремо).
  • Swiss Nutrition Disc також узагальнює найважливіші повідомлення щодо здорового харчування та фізичних вправ у дітей у віці від 4 до 12 років (див. Малюнок вище). Тренування та корисні напої також є частиною здорового способу життя - з самого початку.
  • Там рослинне залізо (нижче ви знайдете огляд джерел заліза) засвоюється організмом гірше, діти з вегетаріанською/веганською дієтою повинні завжди їсти продукти, що містять вітамін С, а також продукти, що містять залізо (наприклад, яблука, яблучний соус, гострий перець та брокколі (сирий), цитрусові, Обліпиха, апельсиновий сік), щоб організм краще засвоював залізо. Досить 1-2 чайних ложок, якщо їх їсти одночасно. І уникайте одночасно молочних продуктів, вони також пригнічують всмоктування.
    > Тут ви знайдете великий огляд вегетаріанських джерел заліза.
  • Вітамін В12 ви повинні давати його лише дітям-веганам, дітям-вегетаріанцям це зазвичай не потрібно, наприклад, якщо вони їдять яйця, сир та інші молочні продукти (див. також інтерв’ю нижче). Але ви можете в будь-який час перевірити запаси у лікаря або піти на консультацію (натисніть тут, щоб дізнатися про моє харчування). Якщо ви не впевнені або ваша дитина не вживає багато молочних продуктів, вам також слід час від часу давати вітамін В12 (наприклад, є прості спреї для дітей).
  • Чи потрібно дитині більше вітамінів та мікроелементів? Зазвичай бажано давати вітамін D3 протягом зимових місяців до дитячого віку, бажано в поєднанні з вітаміном K2. Ті, хто звертає увагу на достатній запас фруктів та овочів, достатньо забезпечені. Вам також слід приймати добавки омега-3, якщо ви не їсте рибу. Ось загальний огляд вітамінів та поживних речовин.
  • Здорова вегетаріанська дієта під час вагітності: поради
  • Щодо джерел білка: див. Нижче

Якщо ви не впевнені, що ваша дитина повинна їсти, чи споживає вона достатньо поживних речовин чи що робити з овочевою рябкою, - будь ласка, зв’яжіться зі мною для консультацій з питань харчування. www.healthyhappyfamily.ch

Харчуватися здорово та збалансовано - з самого початку

Ті, хто харчується здорово, та їхні діти почуваються краще і уникають хвороб та інших проблем згодом. Але що означає здорове харчування? Той, хто дотримується вимог харчової піраміди, знає: сюди входить багато фруктів і овочів, багато зернових, по можливості також корисних (цільнозернові), достатньої кількості продуктів з високим вмістом білка та продуктів з якомога меншою кількістю цукру. Найкраще їсти завжди сезонно та різноманітно - тоді ви в безпеці. Клацніть тут, щоб переглянути сезонний календар для фруктів та овочів.

У таких продуктах багато заліза:

  • Зерно: пшоно містить 170 мг магнію, 9 мг заліза (це більше, ніж шпинат або яловичина), а також важливу фолієву кислоту, цинк, фосфор та йод. Це найважливіше зерно у вегетаріанській дієті! Приготовані як пшоно чи пшоняні пластівці, можливі обидва варіанти. Для маленьких немовлят я рекомендую плавлені пластівці або дрібні пластівці, вони менш зернисті. Також овес містить значну кількість заліза.
  • Мигдальне масломістить багато білка, багато калію, майже вдвічі більше магнію, ніж пшоно, 270 мг кальцію (більш ніж удвічі більше, ніж у молоці), залізо, фтор, цинк. Кунжут (тахіні)
  • Такі трави, як петрушка, цибуля, м'ята,
  • Амарант, лобода
  • Бобові (соя, сочевиця, квасоля, нут, горох)
  • Горіхи та насіння
  • курага, сливи, інжир, яблука або виноград (родзинки)
  • яєчний жовток
  • Зелені овочі: Брокколі, мангольд, шпинат, спаржа, капуста, капуста, брюссельська капуста, чорний сальсифік, пак чої, салат з баранини/салат з баранини

Важливо: Крім того зелені чорні овочі Мені завжди потрібен апельсиновий овоч у каші, щоб надходження вітаміну А та вітаміну С було правильним.

Наступні продукти містять багато білка:

  • Примітка: Білок в основному не є проблемою у вегетаріанській дієті (навіть у веганській дієті, якщо ви добре обізнані), оскільки існує багато продуктів, які містять багато білка, наприклад:
    • Яйця
    • Молочні продукти - Зверніть увагу на сумісність тут! Кварк (Давати лише з 1 року, важко перетравлюється завдяки великій кількості білка!)
    • бобові такі як нут, сочевиця, горох і квасоля, соя, арахіс (подрібнений або несолений як соус для дітей). До речі, їх легше засвоювати у пророслому вигляді!
    • тофу (з 1 року іноді нормально)
    • Сейтан, Кворн (іноді добре)
    • Горіхове масло або мигдальне масло, а також горіхи (мигдаль), ядра/олійні насіння (кунжут, насіння соняшнику, гарбузове насіння) (у цілому вигляді лише з 3 років через ризик ковтання, мигдальне масло & co нешкідливі, якщо немає алергії)
    • Зелені овочі: Шпинат, брокколі, капуста, салат з баранини/салат з баранини та овочі типу Картопля
    • Зерно як вівсянка, Ячмінь, жито цільнозернові, якщо це можливо. У них високий рівень лізину (це амінокислота). Вміст лізину в пшениці, кукурудзі та просі досить низький; їх слід або пророщувати, або в поєднанні з бобовими Їжте їх так, щоб вони мали вміст білка, подібний до вмісту яєць або яловичини.
    • Кіноа і Амарант (слід давати дітям лише з 1 року або пізніше, добре мити перед приготуванням їжі через дубильну кислоту)
    • Водорості (на жаль, ви зазвичай їсте лише невелику кількість)
    • Гриби

Що говорить Швейцарське товариство з харчування (SGE) щодо вегетаріанської дієти дітей?
Я запитав:

Дітям цілком можлива вегетаріанська дієта?
Для дітей можлива ово-лакто-вегетаріанська дієта. Важливо мати різноманітний вибір продуктів.

На що слід стежити у вегетаріанському харчуванні немовлят (1-й рік) у період розмноження?
Швейцарське товариство педіатрії рекомендує немовлятам, яким дають вегетаріанські додаткові дієти, вживати достатню добову кількість молока (приблизно 500 мл/день) у вигляді грудного молока або суміші для немовлят. Звернути увагу на наступну формулу. В іншому випадку тут також застосовується збалансоване харчування для дитячого харчування.

На що слід звертати увагу у вегетаріанському харчуванні маленьких дітей, чи на які продукти харчування, вітаміни тощо слід особливо звертати увагу?
Нашому організму потрібні різноманітні поживні речовини. Тому дієта повинна бути якомога різноманітнішою та збалансованою. Додаткову інформацію можна знайти в брошурі FSVO або на наших інформаційних листах.

Як і у випадку з веганською дієтою, чи слід замінювати вітамін В12 вегетаріанською дієтою? Яйце, сир, молоко є частиною повсякденної їжі.
Ні, це не рекомендується за замовчуванням, лише для веганської дієти.

Які вітаміни мають найбільший ризик дефіциту у вегетаріанській дієті, це В12 чи справді залізо?
Все залежить від того, як насправді виглядає дієта. Якщо всі продукти тваринного походження опущені (веганські), це однозначно вітамін В12, оскільки він міститься лише у продуктах тваринного походження.
Залізо ми знаходимо в м’ясі, але також у значних кількостях у цільнозернових продуктах, різних овочах, бобових та горіхах/насінні/ядрах. Оскільки його важче засвоїти у рослинній формі, він ідеально поєднується з чимось, що містить вітамін С, щоб він міг краще засвоюватися. Наприклад, кілька свіжих фруктів або соку з цільнозерновим хлібом вранці.

Коли СБУ рекомендує тофу? І є альтернативи молоку - якщо дитина не може терпіти коров’яче молоко?

Ефекти фітоестрогенів, що містяться в сої, поки що чітко не вивчені. Тому немає конкретних рекомендацій.

Ближче до кінця першого року життя/в рамках переходу на сімейну їжу тофу іноді може збагатити меню як частину різноманітного раціону.

Примітка: Якщо дитина погано уживається з коров’ячим молоком, існують різні альтернативи, такі як молоко бісоя Бімбосана. Про це я написав допис у блозі. Однак абсолютно рекомендується обговорити це з педіатром та уточнити, в чому може бути причина.

Що потрібно враховувати при веганському харчуванні?

Чим обмеженіший вибір їжі, тим важче постачати організм усіма важливими поживними речовинами в достатній кількості. За допомогою веганської дієти уникають усіх продуктів тваринного походження (м’яса, риби, молока та молочних продуктів, яєць, меду), і задоволення потреби в різних поживних речовинах складніше, ніж при збалансованому харчуванні, яке також включає тваринні продукти. Ми не рекомендуємо веганську дієту для дітей через ризик сильних симптомів дефіциту та наслідків проблем зі здоров'ям. Якщо дитина все одно сидить на веганській дієті, необхідні регулярні медичні огляди, консультація кваліфікованого спеціаліста з питань харчування та доповнення раціону вітаміном В12 та, можливо, іншими поживними речовинами.

Велике спасибі ДГЕ за ці факти.

Веганське харчування для дітей та немовлят?

Я поспілкувався з дієтологом та мамою, яка спеціалізується на рослинному харчуванні. Ось Інтерв’ю, де вона пояснює, що це дуже просто і на що слід звернути увагу.

ProVeg (Вегетаріанська асоціація) Німеччина говорить про харчування на рослинній основі:

Дієта без продуктів тваринного походження дуже різноманітна. Наступні продукти доступні в широкому асортименті:

  • овочі та фрукти такі як помідори, капуста, буряк, гарбуз, часник, оливки, брокколі, яблука, нектарини, ягоди, банани, дині та апельсини. Ці продукти є важливим джерелом вітамінів, мінералів, фітохімікатів та клітковини.
  • бобові такі як сочевиця, горох, квасоля, соя та люпин є основним джерелом білка.
  • Цільнозернові та злакові культури такі як овес, жито, спельта, пшениця, ячмінь, пшоно та рис, а також псевдозерни, такі як лобода, амарант та гречка. Всі вони забезпечують складні вуглеводи, клітковину та фітохімікати.
  • Горіхи та насіння такі як насіння льону, волоські горіхи, мигдаль та насіння конопель забезпечують як корисні жири, так і інші цінні поживні речовини.
  • Альтернативи веганського м’яса такі як веганські гамбургери, шніцель та ковбаси також доступні у багатьох варіантах - наприклад, на основі сої, сейтану або люпину.
  • Альтернативи веганського молока: Існують різні рослинні альтернативи молоку, йогурту чи сиру. Вони часто засновані на сої, горіхах або зерні.
Веганська тарілка. Джерело: proveg.com

Якщо немовля перебуває на веганській дієті, особливу увагу слід приділити достатньому забезпеченню мінералами заліза, цинку, йоду та кальцію, вітаміну D та омега-3 жирних кислот, а також Вітаміни В2 і В12 поважати. (Клацніть тут для огляду найважливіших вітамінів та мінералів)

Вітамін D теж має сподобатися Вітамін В12 також можна вводити. Крім того, слід забезпечити, щоб прикорм мав високий вміст енергії та поживних речовин, наприклад через горіхове масло, каші та бобові та сильніше додавання рослинних олій.

Пов’язані посилання:

Більше інформації в блозі:

Вам подобається цей пост? Потім закріпіть на Pinterest:

Підпишіться на мій бюлетень, щоб завжди бути в курсі подій.

Ви також можете знайти мене на таких каналах соціальних мереж: