Вегетаріанське та веганське каррі з нуту - щіпка приготування
Нут-каррі - це смак кухні, каррі з нуту - це смерть, коли ти його зжереш, каррі з нуту легко приготувати (його навіть можна зробити заздалегідь, розігріти, взяти на роботу. На обід ...), каррі з нуту - це здоровий продукт, багата білками страва. Я продовжую ?
Коротше кажучи, існує безліч чудових причин взяти цей рецепт, і вам не обов’язково бути вегетаріанцем чи веганом, щоб насолоджуватися цим нутовим каррі. Ця страва підійде всім дієтам.
Почнемо з невеликої екскурсії по нуту, з якого складається цей рецепт. Вони є частиною великого сімейства бобових, про них я вже говорив у кількох своїх статтях. Ви знаєте, це насіння, що містяться в стручках (наприклад, сочевиця, квасоля, сушена квасоля, сушений горох ...).
Нут містить клітковину та крохмаль, які корисні для кишкової флори, вони багаті рослинними білками, мінералами та вітамінами, мають низький вміст жиру та холестерину.
Нут в основному їдять по всьому Середземноморському басейну та в Індії, де він є основною бобовою культурою та основним продуктом індійської кухні.
У Франції вживання нуту менше, він відомий переважно як овоч у кускусі, у хумусі (див. мій рецепт тут) і у фалафелях (нутові кульки). Незважаючи на все, він є важливим елементом вегетаріанської дієти (завдяки білку), і зростання веганської та веганської дієти повертає цю бобову культуру на перший план.
Для цього рецепту я використав органічний сушений нут, який замочував 12 годин, а потім варив 2 години. Але якщо ви дуже поспішаєте, цілком можна використовувати консервований або консервований нут, який вже приготований. Спробуйте віддати перевагу нуту в банках, він краще.
Я приготувала вершковий і гладкий томатний і кокосовий молочний соус. Цей соус гострий з каррі, кмином і перцем. Я вирішив поєднати цей каррі з нуту з рисом басмати, але його можна поєднати з багатьма іншими зернами або овочами.