Вегетаріанське здорове без швидкого обіду м’яса
Ви знаєте жарт, що слово "вегетаріанець" насправді є давнім індіанським словом. Це означає «слабкий мисливець». Але чи це було лише питанням удачі, коли люди приходили до їжі тваринного походження? Крім того, ми шукаємо відповідь не лише на питання про фізіологічний вплив дієти, яка значною мірою базується на рослинних інгредієнтах, але ми також розглядаємо різні її різновиди.
Походження вегетаріанства
Стародавні популяції, мисливці-збирачі, за визначенням, не обов'язково мали регулярний доступ до м'яса. Як дотепер еволюціонувала роль основної їжі в цивілізованих суспільствах, завоювання яких охоплює континенти, культури та тисячоліття?
Цікаво, що вегетаріанство тісно співвідноситься з релігіями. Єгиптяни, які жили до нашої ери в 3200 році, дотримувались безмесної дієти через карму. І індуїзм та буддизм зіграли важливу роль у його поширенні в Азії.
Пізніше в Європі християнство проголосило перевагу людей над тваринами. У цей період вегетаріанців часто називали девіантними фанатиками.
В епоху Відродження м’ясо було дорогою розкішшю, яку могли собі дозволити лише найбагатші. У цей період вони вперше почали повертатися до принципів Піфагора, який вже близько 580 р. Заявив, що з тваринами слід поводитися якомога гуманніше.
Просвітництво вісімнадцятого століття в черговий раз розглядає людський рід як лідера тварин.
Термін вегетаріанство було введено Британським вегетаріанським товариством у середині 1800-х рр. Слово походить від латинської мови, посилаючись на джерело життя.
Вперше вони почали виправдовувати вегетаріанство в деяких місцях Святого Письма в 19 столітті. Враховуючи те, що їх часто виганяли, виникали європейські релігійні рухи, які вже базувались на відсутності м’яса в меню. Наприкінці 1800-х років, наприклад, у Лондоні, особливою популярністю користувались м'ясні ресторани як сировина, що забезпечувала дешеву поживну їжу.
Хоча після Другої світової війни обмеження спричинили позбавлення людей м’яса, у 1950–1960-х роках звірства у тваринництві та переробці стали дедалі публічнішими, висуваючи на перший план етичні аспекти добробуту тварин. Починаючи з 1980-х та 1990-х років, окрім етичних міркувань, наголошується на екологічній ролі рослинного раціону.
Але хто насправді справжній веган?
Існує багато різних типів і форм вегетаріанства. Представники певної течії воюють між собою, намагаючись вирішити, що таке "справжнє" вегетаріанство.
Деякі залишають не тільки м’ясо, але й молочні продукти та/або яйця, і навіть мед та коренеплоди. Натомість є люди, які ставляться до концепції рослинної їжі більш прихильно. Напіввегетаріанці, також відомі як флекситаріанці, їдять рибу (причина в тому, що риба - це холоднокровна водна тварина), морських їжаків або навіть курку.
Однією з найсуворіших форм веганства є те, що вона покладається виключно на рослинну їжу. Ті, хто голосує за цю модель, насправді борються проти експлуатації тварин та поводження з ними людьми. У той же час корисний вплив веганського способу життя на навколишнє середовище та здоров'я не вважається незначним. Я не випадково назвав це способом життя; це пов’язано з тим, що справжні вегани не лише відмовляються від продуктів, що вимагають від тварин страждань, але й гарантують, що вони не братимуть участі в експлуатації тварин (наприклад, косметика та одяг на основі експерименти на тваринах).
Для тих, хто з переважних причин обрав переважно рослинне харчування, але час від часу воно також вводить в оману, можливо, це золотий шлях до вбивства та обробки домашніх тварин людиною.
А як щодо білків?
Незалежно від того, який тип життя без м’яса ми вибрали, одне з найпоширеніших питань щодо цього явища стосуватиметься правильного надходження білка в організм. У свідомості більшості людей ідея білка зустрічається як магія, яку ми можемо знайти лише під час дієтичного харчування. Однак це не так. Споживачі молочних продуктів та яєць часто почуваються в цій галузі безпечніше, але навіть ті, хто їсть тільки рослини, не повинні розчаровуватися, адже є овочі та фрукти, що мають більший вміст білка, ніж м’ясо.
Всього існує 22 амінокислоти (білки), які життєво важливі для людини. Тваринні білки - це складні білки, які містять усі дев’ять незамінних амінокислот, які є необхідними для нашого організму, і їх можна отримати лише з їжею. Вони зустрічаються не у всіх рослинах одночасно, але ми можемо легко допомогти в цьому методом білкової добавки.
Фізіологічний вплив рослинного харчування
Овочеве харчування, як правило, містить вищі рівні харчових волокон, магнію, фолієвої кислоти, вітамінів С і Е, заліза та антиоксидантів.
В принципі, існують два абсолютно суперечливі стереотипи щодо вегетаріанців. Хтось каже, що кожен, хто живе з трав’яним харчуванням, безумовно, дуже здоровий, оскільки приділяє значну увагу тому, що вводить у свій орган. Однак, міркуючи, віруючі з іншого боку впевнені, що люди, які не вживають м'ясо як їжу, слабкі, борються з дефіцитними захворюваннями і далеко не здорові.
Що правда?
Звичайно, трохи обізнаності ніколи не буває зайвим. Навіть якщо ми точно не розрахуємо, скільки калорій містимо в споживаному, добре знати, в яких овочах/фруктах є корисні поживні речовини, а які з них варто споживати більше. У поєднанні з невеликою кількістю догляду, яєць та молочних продуктів комусь майже неможливо викликати дефіцитну хворобу просто через його харчування. Більше того, не будемо забувати, що м’ясоїдний організм, який живе з великою кількістю штучної їжі, не обов’язково багатий вітамінами та корисними жирами.
Найпоживнішими овочами є: брюссельська капуста, цибуля, солодка картопля, шпинат, помідори, капуста, гриби, горох, болгарський перець, брокколі, буряк, часник, спаржа, цвітна капуста, огірки, селера, морква, ті.
Деякі дослідження та лікарі рекомендують їжу, виготовлену з рослинних інгредієнтів, для поліпшення здоров’я, яка має благотворний вплив з точки зору економічної ефективності та ефективності. Вони зосереджуються на здорових і рослинних інгредієнтах, замість того, щоб споживати м’ясо, яйця, молочні продукти, рафіновану та оброблену їжу. Таке харчування не є фактором високого ризику, але може бути ефективним проти таких захворювань, як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину, діабет або порушення кровообігу. Більше того, це може продовжити життя людям із хронічними захворюваннями та ішемічною хворобою серця. Крім того, ми можемо досягти вражаючих результатів у зменшенні зайвої ваги.
Окрім насолоди смачними ароматами рослин, будьте трохи уважні та переконайтеся, що у вашому організмі достатньо вітамінів B12 і D, заліза та цинку.
Коли плоть - наш ворог
Ми можемо не вірити, але алергія на м’ясо набагато частіше, ніж вважалося раніше. Він може розвинутися в будь-який час нашого життя, і на нього може впливати один або навіть кілька видів м’яса. Ми можемо стати алергічними, коли організм визначає м’ясо як шкідливу речовину, і наступного разу, коли ми їмо м’ясо, імунна система починає виробляти антитіла, які протидіють м’ясу, визначеному як алерген.
Укуси виду кліща, якого називають самотньою зіркою, можуть викликати алергію на червоне м’ясо. Ці кровососи розміщені на північному сході США.
Алергія може виникати з цікавими симптомами. Пацієнт може чхати, хрипити, мати головний біль або висип. Більше того, у вас може бути анафілактичний шок, але обтяжуючим фактором може бути, порівняно з іншими алергіями, те, що ці симптоми можуть виникати до 3-6 годин після вживання їжі, що містить м’ясо.
Проти хвороб із защелачиванием
Суть підщелачуючого харчування означає коротше, що кислотоутворюючі продукти замінюються підщелачуючими інгредієнтами для поліпшення здоров'я. Прихильники цієї теорії стверджують, що за допомогою цього харчування ми навіть можемо боротися проти серйозних захворювань, таких як рак (хоча це ще не доведено).
З появою сільського господарства, а пізніше індустріалізації, харчування людей все більше змінювалося. Ми споживаємо все менше і менше магнію, калію та клітковини, тоді як ми вводимо в наш організм значно більше насичених жирів, натрію та хлоридів. А це може легко призвести до закислення.
На думку деяких дослідників, лужне харчування може сприяти підтримці цілісності кісток і м’язів, сприяти виробленню та правильному функціонуванню гормонів росту, а також може позитивно впливати на проблеми з талією та хіміотерапію.
Від чого залежить значення рН організму?
Що насправді називають кислотним або лужним станом людського організму? Значення такі: кислотний рН: 6,9; нейтральний рН: 7,0; Лужний рН: 7,1-14,0.
Обмінні процеси, що відбуваються в організмі, під час яких поглинена їжа перетворюється в енергію, ми можемо розглядати як пожежу. В обох явищах завдяки хімічній реакції виникає тверда речовина. При спалюванні, переробці цієї речовини утворюються попіл і шлак, а організм людини - метаболічні відходи та шлаки. Цей матеріал може бути лужним, нейтральним або кислим. Це означає, що певна їжа може зробити ваш шлунок і клітини більш кислими або лужними. Важливо знати, що ми не можемо змінити рН крові за допомогою дієти.
Кислий організм набагато більш сприйнятливий до хвороб, ніж лужний, який має більш захисну функцію. Їжа, багата білком, фосфатами та сіркою, виробляє кислу їжу, тоді як їжа, багата кальцієм, магнієм та калієм, утворює лужні відходи метаболізму.
Кислою їжею є: м’ясо, риба, молочні продукти, яйця, крупи, алкоголь. Їжами з нейтральним рН є: природні жири, крохмаль, цукри. Лужними продуктами є: фрукти, молюски, бобові, овочі.
З низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру
Яким би здоровим не було вегетаріанське харчування, ми можемо легко перестаратися, якщо вважаємо, що кожна їжа, виготовлена з рослин, корисна для нашого організму. Майте на увазі, що овоч або смажений сир все одно може містити багато жиру. Однак не будемо забувати про небезпеку нежирної дієти, оскільки нежирна дієта будь-якої їжі все ще може бути рясною, багато-багато шкідливих вуглеводів.
Давайте детоксикуємось!
Найкращий час для процедур очищення тіла, також відомих як детоксикаційні дієти, - це навесні, коли, окрім обслуговування по дому вдома, багато хто вважає, що настав час очистити тіло. У цьому випадку насправді мета полягає в тому, щоб максимально ефективно вивести небажані токсини з організму. Очисні процедури можуть допомогти при головних болях, здутті живота, болях у суглобах та втомі, але також можуть допомогти вилікувати депресію.
Ми можемо вибирати з дієт різної тривалості та складу, але загалом ми можемо говорити про сувору дієту, засновану на сирих овочах та фруктах, вичавлених з них соках або воді, яку можна регулювати за допомогою різних трав, або інших харчових добавок. Прихильники очисних процедур після детоксикації почуваються енергійніше, вони можуть краще концентруватися. Це також може бути пов’язано з тим, що ця дієта не містить обробленої їжі та цукру, тому вони вносять більше корисних поживних речовин в свій організм.
Натисніть тут, щоб підрахувати, скільки вітамінів і мінералів потрібно вашому організму на основі способу життя, який ви ведете.
Багато людей не тільки намагаються позбутися токсинів, змінивши свій раціон харчування, але вони також вживають інші заходи, часто більш радикальні, з причини. Приклади також включають зрошення носових порожнин, очищення кишечника, детоксикацію підошв (за допомогою пластиру або ванни). Сюди ж можна віднести детоксикацію киснем, суть якої полягає у введенні в організм 85-95% концентрованого кисню за допомогою дихання.
Найчастіше використовувані методи очищення:
- Голодування протягом 1-3 днів.
- Вживання свіжовичавлених овочевих та фруктових соків, смузі, води та чаїв.
- Вживання специфічних напоїв, таких як солона або лимонна вода.
- Уникайте алергенних продуктів, заражених важкими металами.
- Споживання дієтичних добавок та трав.
- Застосування проносних засобів, миючих засобів кишечника, клізм.
- Регулярні тренування.
- Повна відмова від алкоголю, кави, сигарет та рафінованого цукру.
ВАЖЛИВО! Незалежно від розпочатого очисного лікування, завжди рекомендується проконсультуватися зі своїм лікарем або дієтологом.!
Вживання алкоголю
Ніколи не забувайте про правильне споживання рідини. Для цього нам потрібно випивати щонайменше 2-3 літри води і чаю. Крім того, якщо наша мета - схуднути, ми також можемо споживати спеціальні напої для спалювання жиру.
Вегетаріанство навколо Землі
Після вегетаріанської хвилі 90-х років веганство набирає популярності сьогодні. Наприклад, у США за останні три роки кількість самопроголошених веганів зросла на 600%. Але не лише в Америці її наздогнала «тенденція їсти рослини», але вона поширюється по всьому світу.
Ізраїль, Австралія, Канада, Австрія та Нова Зеландія стали райськими парадизами в цьому плані. Більше того, тут можна перерахувати Португалію, де за останнє десятиліття вони стали на 400% більше вегетаріанцями. Що стосується Азії, Індія завжди мала міцні традиції у харчуванні травами, але сьогодні на неї зростає попит і в Китаї.
Відомі вегетаріанці та вегани:
- Альберт Ейнштейн, фізик-теоретик-вегетаріанець
- Бенедикт Камбербетч, веганський актор
- Клаудія Шиффер, вегетаріанська модель
- Елен Де Женерес, вегетаріанська комік, актриса
- Майк Тайсон, вегетаріанський боксер у важкій вазі
- Наталі Портман, актриса-веган
Їжте веселку!
Отже, загалом дієта без м’яса або спосіб життя також можуть бути здоровими. Особливо, коли ми надаємо додаткову енергію та увагу, щоб різноманітним харчуванням отримувати всі потрібні вітаміни та мінерали в нашому організмі. Ніщо не підходить для цього більше, ніж рослини, які переливаються в будь-який колір веселки. І тому, як то кажуть, ми харчуємось здорово, якщо їмо кольори веселки.