Вегетаріанські рецепти енчилади EDEKA

Цей рецепт вегетаріанських енчилад доводить, якою смачною може бути безм’ясна дієта: коржики наповнюються пряною сумішшю овочів, запікаються з сиром і подаються зі смачним коріандром. Деліціозо!

вегетаріанські

  • Для начинки:
  • 1 банка кукурудзи, 300 г осушеної ваги
  • 1 банка квасолі, 300 г осушеної ваги
  • 1 червоний перець
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка порошку паприки, благородна солодка
  • 4 ст. Ложки медового соусу барбекю
  • сіль
  • Каєнський перець
  • Для коржиків:
  • 100 г сиру чеддер
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 4 великі пшеничні коржі
  • Для начинки:
  • 1 авокадо
  • 1 перець чилі, зелений
  • Для сметани:
  • 1 пучок коріандру
  • 250 г сметани
  • сіль
  • перець

Розігрійте духовку до температури 200 ° C зверху/знизу (конвекція 180 ° C). Промийте кукурудзу та квасолю над ситом і дайте стекти. Болгарський перець помити і четвертувати. Видаліть насіння і стебла і наріжте шматочками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник кубиками.

Розігрійте на сковороді олію. Цибулю з часником коротко обсмажити. Додайте порошок паприки і коротко підсмажте. Додайте кукурудзу, боби, болгарський перець, соус барбекю і 50 мл води. Тушкуйте на слабкому вогні близько 4 хвилин при перемішуванні. Приправити сіллю і кайенським перцем.

Натріть на тертці чеддер. Помажте форму для випікання половиною олії. Розкладіть коржі на робочій поверхні і залийте овочами квасолі. Закатати, викласти поруч у посуд і посипати чедером. Полийте маслом, що залишилося, і випікайте 6-8 хвилин до золотистої скоринки.

Авокадо витріть в серцевину і наріжте соломкою. Перець чилі наріжте скибочками. Розподіліть обидва енчилади.

Дрібно наріжте половину коріандру. Змішати зі сметаною. Приправити сіллю і перцем. Посипте коріандром, що залишився, і подайте до столу з енчилада.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 40 хв 40 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Веганський без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену

Без м’яса, але приємно: вегетаріанські енчилади

Енчілада, безсумнівно, є одним з найвідоміших і найпопулярніших делікатесів з Мексики: це м’які коржі з кукурудзяного борошна, наповнені різноманітними інгредієнтами, додані з соусом, а іноді й запечені з сиром. (Зазвичай гаряча) начинка з традиційних обгортань з тортильєю часто складається з фаршу, квасолі, кукурудзи, цибулі, помідорів і, звичайно, перцю чилі.

Зрештою, чилі - тезка цієї страви: назва походить від іспанського дієслова «enchilar», що означає щось на зразок «з соусом чилі» німецькою мовою. Ця страва з мексиканського техасу пропонує ситний, пікантний смак із вогненною спецією. Задоволення, без якого вегетаріанці, природно, не можуть обійтися. Як добре, що зараз існують також рецепти вегетаріанських обгортань!

Наприклад, цей рецепт вегетаріанських енчилад обіцяє повну насолоду навіть без м’яса: він готується із «звичними підозрами», укомплектований заливкою з авокадо та зеленого перцю чилі та подається зі смачним соусом зі сметани та свіжого коріандру. Це овочеві енчилади, які порадують навіть любителів м’яса! Ви також можете приготувати ідеальний мексиканський сніданок без м’яса, використовуючи наш рецепт тостад.

Ще рецепти безмесних мексиканських страв

Про це немає сумнівів: той, хто пробував наші безмісні енчилади, неодмінно захоче спробувати інші вегетаріанські закуски. На щастя, мексиканська кухня пропонує безліч вегетаріанських страв, які настільки ж смачні навіть без яловичого фаршу тощо.

Наприклад, кесаділла готується дуже швидко: тут обгортання з тортильєю наповнюють сиром, кукурудзою та паприкою, обсмажують на сковороді та подають із типовими мексиканськими провалами. Від пікко де галло з помідорами, цибулею-шалотом та свіжим коріандром до домашнього гуакамоле: насолоджуйтесь без м’ясного харчування особливо пікантним способом!

Наш червоний сочевичний чилі "гріх карна" такий же вогненний: пряне рагу з червоної сочевиці та білої квасолі готується з паприкою, помідорами, кукурудзою, цибулею та часником. Перед подачею додайте пару свіжих кілець весняної цибулі та пучок натурального йогурту - і ласощі готове, яке, до речі, також добре приймається на кожному фуршетному фуршеті! З м’ясом або без нього ви також можете насолодитися нашим рецептом чаші з буррито: тут всі інгредієнти декоративно розміщені в салатниці.

порада Для веганів: За допомогою нашого рецепту мексиканських обгортань ви можете приготувати смачні коржі з пшеничного борошна з повністю веганською начинкою з овочів, гуакамоле, рису та квасолі.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини