Вегетаріанський рецепт - Різотто d; цвітна капуста ячмінна

вегетаріанський

Інгредієнти

  • 30 мл оливкової олії
  • 450 г квіток цвітної капусти
  • 15 мл оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 350 г лущеного ячменю
  • 5 мл білого вина
  • 1 л овочевого відвару
  • 40 г тертого пармезану
  • 1 ст. Ложка подрібненої цибулі-луку

Інгредієнти

  • 30 мл оливкової олії
  • 450 г квіток цвітної капусти
  • 15 мл оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 350 г лущеного ячменю
  • 5 мл білого вина
  • 1 л овочевого відвару
  • 40 г тертого пармезану
  • 1 ст. Ложка подрібненої цибулі-луку

Підготовка рецепта

Очищений ячмінь це цільне зерно, з якого видалена лише сама зовнішня оболонка. М’який і багатий клітковиною, це найздоровіший ячмінь, але і найдовший у приготуванні (45 хвилин).
перловка є найпоширенішим ячменем. Він все ще жувальний та поживний, але менше, ніж вилущений ячмінь, оскільки зовнішні шари лушпиння та висівок видалені. Поліровані зерна також м’якші і готують менше часу, приблизно 35 хвилин.