Ерн; Вступ Чому ритуали важливі; аптечний журнал
Згідно з дослідженням, ритуали під час їжі можуть збільшити насолоду, а також мати позитивний ефект в інших відношеннях: завдяки правилам, хитрощам і фіксованим процесам ми їмо більш здорово
Ритуал прийому їжі: спільні страви поєднуються і є здоровими
Накриваючи стіл разом, готуючи їжу щедро або починаючи їсти лише тоді, коли всі за столом: Такі правила столу часто вважають зайвими та застарілими. Оскільки споживання їжі в наші дні часто є другорядною справою. По дорозі на роботу ми їмо круасани з пекарні, в обідню пору є чим швидко заправитись, і ми любимо брати каву «на ходу» в паперовій чашці.
Насправді, харчові ритуали є чим завгодно, але непотрібними! Психологи з Університету Міннесоти (США) повідомляють у журналі Psychological Science, хто цінує це, наприклад, збільшує задоволення. Такі тверді дії перед їжею роблять їжу більш смачною. Але це не єдина причина, чому варто вирощувати звички за столом. "Дієта та ритуали тісно пов'язані", - говорить Харальд Сейц із Федерального центру харчування (BZfE). Ті, хто створює фіксовані процеси, їдять і п’ють більш свідомо. І це може навіть допомогти вам схуднути. П’ять ритуалів, пов’язаних зі здоровим харчуванням:
Їжте обережно
Просто швидко напишіть електронне повідомлення, з’їжте бутерброд між двома зустрічами або їжте під час улюбленої серії: ті, хто їсть збоку, в середньому їдять більше калорій, згідно з дослідженням Університету Суррея в Англії. Тіло відволікається і не помічає, коли шлунок наповнений. "Ви також їсте більше протягом дня", - каже Єва-Марія Ендрес, дієтолог з Берліна.
Свято разом
Обідня їжа поєднує людей - незалежно від того, сидять за столом сусіди, колеги чи члени родини. "Їсти разом - це єдиний соціальний ритуал, який відбувається у всіх культурах", - говорить Ендрес. Це показує: Їсти не про те, щоб впасти за їжею, а робити те спільне, де кожен має свої потреби під контролем. Крім того, спільне перебування за столом підвищує обізнаність наших колег. Дослідження Берлінського університету Гумбольдта показує, що люди швидше помічають негативні емоції у свого колеги під час їжі.
Ще один позитивний побічний ефект: разом легше дотримуватися фіксованого ритму під час їжі - і це захищає від раптової тяги. Думка про пізніший прийом їжі часто може допомогти уникнути непотрібних закусок. "Кожному, хто знає, що ввечері є щось розумне з'їсти, легше уникнути шматка пирога пізно вдень", - зазначає Ендрес.
Чи ідея їжі три чи п’ять разів на день ідеальна, що часто обговорюється, - це суто питання типу, каже експерт з питань харчування: "Усі люди різні. Деякі можуть впоратися менше, інші краще, якщо більше їжі".
Нехай вас обдурять
Скільки ми прибираємо щодня, визначається не тільки тим, з ким ми їмо, але і якими стравами. Наприклад, чим більша плита, тим більшу порцію завантажуєте. Дослідження Оксфордського університету свідчать, що червоні пластини стримують апетит. Інші дослідження роблять висновок, що білі пластини з вузьким обідком допомагають знизити вагу. Експерти говорять про це оптичне неправильне судження про "ілюзію Дельбоуфа": чим вужче край, тим більша частина виглядає. І ви автоматично їсте менше. Цей трюк із використанням джгутів також можна використовувати навпаки. Наприклад, щоб зробити брокколі або капусту смачними для тих, хто відмовляється їсти овочі: порція овочів виглядає меншою, якщо її подавати на тарілці з широким обідком.
Приготування їжі замість замороженої піци
Коли ви ставитеся біля плити, у повсякденному житті з’являється не тільки більше задоволення, але й розслаблення. "Зробіть приготування їжі подією, адже тут починається здорове харчування, яке корисно для організму", - каже дієтолог Ендрес. Той, хто готує, може вибрати інгредієнти і приготувати їх свіжими. Той, хто використовує готову продукцію, не робить собі нічого доброго. Зазвичай вони містять більше цукру, солі, поганих жирів та добавок, ніж ви б використовували в домашній їжі.
З очей геть з серця геть
Пізніше вдень багато хто відчуває голод. Якщо під рукою є печиво або шоколад, важко не вдарити. "Ви недооцінюєте, скільки ви вже з'їли, коли шоколад прямо перед вами", - каже експерт BZfE Сейц. Якщо ви хочете перекусити менше або корисніше, приготуйте корисну закуску і зберігайте солодощі в недоступному для вас місці. "Якщо перед носом у вас нарізані фрукти або овочі, ви хапаєте їх швидше, ніж встаєте і отримуєте шматочок шоколаду".