Вегетаріанський салат Олів’є; Мармот готує ... традиційно!

Привіт всім

Сьогодні ми продовжуємо зупинку в Росії за допомогою цього смачного картопляного салату, безумовно вегетаріанського, але багатого смаку та калорій !
Цей рецепт більше, ніж картопляний салат, більше нагадує мені змішаний овочевий салат, і я, хто до останнього неохоче, визнаю, що мені сподобалася ця страва, яку я б знову зробив без вагань.
Після деяких досліджень виявляється, що хоча салат «Олів’є» отримав свою назву від його винахідника Люсьєна Олів’є, відомого кухаря чудового московського ресторану в 1860-х роках, рецепт з часом значно змінився. Спочатку в цьому салаті не було картоплі. І зараз у кожного є більш-менш своя версія, але основна ідея полягає в тому, щоб овочі, порізані кубиками, були пов’язані разом з майонезом.

салат

Якщо ви хочете зробити вегетаріанську версію цього смачного салату, все, що вам потрібно зробити, - це додати курячу грудку, нарізану кубиками (справжня куряча грудка, а не ті речі в підносах, які ви знайдете в розділі про бекон та компанію).

За цим рецептом я в останню хвилину взяв участь у кулінарному виклику №7, який має тему: картопля! Саме Флорін з блогу "Ma petite kitchen gourmande" розпочала цей новий виклик з квітня. І саме Мішель із блогу "Croquant Fondant Gourmand" є спонсором цього видання. Ідея дуже проста: готуйте і збирайтеся навколо інгредієнта, це єдине правило !

Інгредієнти для 6 осіб (як закваска):

  • 300 г твердої картоплі,
  • 150 г моркви,
  • 10 ґудзикових грибів,
  • 4 крутих яйця,
  • 1 цибуля-шалот,
  • 100 г нарізаних солодко-кислих солоних огірків,
  • 200 г консервованого горошку,
  • 1 яблуко,
  • 1 ст ложка оливкової олії,
  • 2 столові ложки подрібненого кропу,
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки,
  • 4 столові ложки майонезу
  • сіль і перець.

Час приготування: близько 30 хвилин.

Рецепт:
Очистіть і помийте картоплю та моркву. Наріжте їх кубиками і варіть на пароварці.
Тим часом очистіть і дрібно наріжте гриби. Швидко пасеруйте їх на гарячому оливковій олії.
Очистіть яйця від шкаралупи і наріжте їх кільцями.
Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот.
Промийте і обережно злийте горох.
Очистіть і натріть яблуко.
Покладіть всі ці інгредієнти у велику миску, додайте соління та ароматичні трави, перемішайте.
Додайте злегка майонез, посоліть і поперчіть, останній раз перемішайте і зберігайте в холодильнику до готовності до подачі.

Джерело: Слов’янські вегетаріанські рецепти Дар’ї Собовець