Вегетаріанство та м’язи - інтерв’ю з вегетаріанським спортсменом Ніколасом Додді
Вегетаріанство і м'язи, біль? Не настільки впевнений. Між двома яєчними білками та стейками з Сейтану я зустрів Ніколаса Додді, спортсмена високого рівня з природного боді-фітнесу. Ніколас Додді, спортсмена високого рівня з природного боді-фітнесу.
М'язова і вегетаріанська, тобто Ніколас Додді ?
Ніколас - персональний тренер компанії My concept, компанії, основною діяльністю якої є навчання для приватних клієнтів, але також спеціалізується на питаннях якості життя на роботі, пропонуючи спорт та релаксацію на робочому місці по всій Франції. Містер Додді - спортсмен високого рівня з природним бодіфітнесом *. У 2008 році він був наймолодшим, хто виграв чемпіонати Франції, Європи та світу у цій дисципліні (його рекорд тут). Його особливість? це є вегетаріанська. І в цьому всесвіті ультрабілкових шейкерів це важливо.
Чарлі: Чому ти став вегетаріанцем? ?
Ніколас: Спочатку з цікавості, потім із переконання. На додаток до етичних аспектів, пов’язаних з добробутом тварин, саме питання навколишнього середовища та здоров’я змусило мене «поринути». І тоді, між вегетаріанством та м’язами, чому вибрати? Перш за все, ми повинні прийняти відкриття очей: виробництво м’яса стало промисловим, марним та відключеним, не кажучи вже про систему та фермерів, які перебувають у кінці своєї мотузки. Серед цього харчового безладу, навіть цих джунглів, мені потрібно було повернути якийсь сенс у свій раціон.
Очевидно, що коли йдеться про вегетаріанство та м’язи, важко ігнорувати білок. Як ви задовольняєте свої потреби в білках? Ви не доповнюєте себе ?
А як вчинили Карл Льюїс, Марія Навратілова чи ультрамарафієць Скотт Юрек? Мені не потрібно і не хочу доповнювати себе. Все-таки не можна сказати, що у мене немає м’язів! Я щодня з’їдаю від 4 до 5 органічних яєчних білків. Я вибираю суміш зернових та бобових культур, яка дає мені правильні амінокислоти. Я заборонив клейковину, молочні продукти, рафіновані та перероблені продукти (борошно, пшениця, макарони, білий хліб) і зробив ставку на альтернативне борошно (люпин, гречана крупа, амарант, кокосова горіх), які набагато багатші білком. Що стосується ліпідів, тільки для якості: авокадо, лляна та ріпакова олія, олійні культури. Сира їжа, я їм сирі овочі, щоб засвоїти якомога більше поживних речовин і вітамінів. Я намагаюся кожним укусом отримати максимум від своєї їжі.
Ви пробували веганські білки ?
Абсолютно. Я приймаю білок, виготовлений з гороху, конопель та коричневого рису, з дуже високим вмістом рослинного білка, але без дискомфорту при травленні сироватки або тваринного білка.
Які результати після цієї зміни ?
Як і всі інші, я, звичайно, боявся порушити міф про м’язовий і тваринний білок. Ні барбака, ні зброї! Але я міг бачити лише збільшення м’язової чіткості, сили та витривалості, не кажучи вже про кращий травний комфорт. Після 6 років практики у мене було менше травм, особливо тендиниту, оскільки надлишок тваринних або неякісних білків атакує сухожилля та зв’язки.
Як ми бачимо, Ніколас Додді не має визначення м’язів через рослинні білки ... Хм.
Більше порад/порад ?
Як і мої учні, я рекомендую продовжувати їх фізичну активність і поступово зменшувати споживання м’яса. Але щоб здійснити «перемикання», вам слід зосередитись на якості споживання їжі, щоб вашому організму нічого не бракувало. Дайте собі 2/3 місяці тестового періоду, вам нічого втрачати !
Маленький рецепт овочів та білків, простий у приготуванні для моїх користувачів Інтернету ?
Торт Додді але не пухкий, без глютену та лактози, але багатий білком: Змішайте 4 яєчних білка та 1 ціле яйце, оскільки жовток необхідний для того, щоб усі амінокислоти були присутні в яйці. Додайте “сухе”: 100 г гречаного борошна (#noglu, якщо не вдається, підійде люпин або зелена сочевиця), ½ ч. Ложки кмину, куркуми та солодкої паприки для їх протизапальної та травної дії. Змішати. Якщо тісто занадто густе, додайте трохи води. Дно каструлі змастіть кокосовою олією (більш стійкою до приготування), варіть суміш на повільному вогні, а потім обережно переверніть її на іншу сторону. Варка, близько 5-6 хвилин. Після, дві версії на ваш смак:
- солоне: прикрасити кокосовою олією на торті, коли він вже приготований, або свіжим гуакамоле, салатом із сирих овочів та насіння гарбуза, чіа та льону.
- солодке: замініть три спеції меленою корицею. Як тільки галет звариться, викладіть акацієвий мед (ГІ нижче класичного меду) або органічне пюре з арахісу, фундука або мигдалю, подрібнений органічний банан, змішаний з 1 чайною ложкою шоколадного несолодкого Van-Houten для тих, хто любить шоколад. Захоплення !
* бодібілдинг, але сам по собі: допінг-контроль, узгоджені шаблони ваги/зросту та назви, надані FFHMFAC, єдиною федерацією, уповноваженою Міністерством молоді та спорту.