Велика пічна картопля - варіанти - ORF Зальцбург - телебачення

Кухар і ведуча телевізійного саду Іріс Кек має два варіанти приготування запеченої картоплі: з корочкою пармезану та у формі віяла з шинкою та двома видами сиру. Це хороший спосіб керувати Великим постом.

картопля

Запечена картопляна віяла і запечена картопля з корочкою пармезану

1 варіант - запечена картопля з корочкою пармезану

  • 1 кг воскової картоплі середнього розміру
  • 3 скибочки тосту (віком від 2 до 3 днів)
  • 8-10 стебла (ів) чебрецю
  • 75 г + 2 ст. Л. Вершкового масла
  • Сіль перцева
  • 120 г пармезану (шматок)
  • 100 г зернистої гірчиці

Накладне повідомлення

"Їжа в Зальцбурзі", 13 березня 2019 р

підготовка

  • Картоплю ретельно вимити.
  • Накрийте кришкою і варіть у воді близько 20 хвилин.
  • Для скоринки дрібно кришіть хліб у великій мисці.
  • Вимийте чебрець, струсіть насухо і зірвіть листя.
  • Розтопіть на сковороді 75 г вершкового масла.
  • Смажте крихти та листя чебрецю приблизно 3 хвилини, перевертаючи.
  • Приправити перцем.
  • Поверніться до миски.
  • Дрібно натріть пармезан.
  • Змішайте половину пармезану і всю гірчицю в сухарях.
  • Розігрійте духовку:
  • Електроплита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: див. Виробника.
  • Злийте картоплю, коротко промийте і розріжте навпіл уздовж.
  • Покладіть картоплю на деко зрізаною поверхнею догори.
  • Приправити сіллю.
  • Зверху рівномірно розподіліть суміш крихти.
  • Посипте рештою пармезану.
  • Зверху намажте 2 ст. Ложки вершкового масла.
  • Випікайте в гарячій духовці від дванадцяти до 15 хвилин.
  • Дістати і подати.
  • До нього подають салат.

Варіант 2 - відділення для запеченої картоплі

  • 1 невеликий горщик шавлії
  • 12 скибочок (приблизно 180 г) сільськогосподарської шинки
  • 12 (по 150 г) картоплі
  • сіль
  • перець
  • 75 г сиру раклет
  • 75 г сиру Конте
  • 100 г подвійного вершкового сиру з зеленню
  • 4 ст. Ложки сухарів
  • Пергамент

підготовка

  • Помийте шавлію, струсіть насухо і зірвіть листя зі стебел.
  • Третини скибочок шинки.
  • Очистіть і промийте картоплю та наріжте віялом приблизно на 2/3 глибиною на відстані 3 мм.
  • Поділіть у відділення 3 листя шавлії та 3 шматочки шинки на картоплю.
  • Приправити сіллю і перцем.
  • Випікайте від 1 до 1 1/4 години на сковороді духовки, застеленій папером для випікання в розігрітій духовці (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C/газ: рівень 2).
  • Тим часом натріть на тертці раклету і конте.
  • Змішайте вершковий сир, панірувальні сухарі та сир, що залишився, і викладіть картоплю через 30 хвилин.
  • Розкладіть картоплю по тарілках і прикрасьте шавлією.

Завантажити рецепт

Цей товар більше не доступний

Варіанти запеченої картоплі

Роздутий або з корочкою пармезану? Iris Köck пропонує обидві страви, і з обома стравами ви можете добре перенести піст.