Велика погана клейковина - Curcumabox
Хто боїться великого поганого вовка, це не ми, це не ми ... і все ж, важко ігнорувати концепції "без глютену" (так, я двомовна), якщо ви трохи блукаєте Інтернетом або вас цікавить те, що ви ковтаєте, це вам не уникне.
Я вже трохи розповідав вам про це зі своїми змінними млинцями, але я думаю підведення підсумків клейковини - не розкіш. Тож я зроблю це.
Я хотів би зазначити, що під час фотомонтажу не відбулося безладу, всі використані продукти знайшли шлунок для задоволення (а кишечник застряг).
Як і в інших статтях, я маю свою думку з цього приводу, але мета полягає не в тому, щоб згуртувати вас до моєї справи, а довідкриті дебати та роздуми. Що ви вирішите зробити, вирішувати вам (якщо ви не хочете сказати нам).
Я їм глютен, я переглянув свої порції, навіть розділив їх на 100, але не повністю видалив.
Я дотримувався дієти без глютену на кілька місяців, щоб кишечник занадто напружився процедурами, щоб відпочити.
Я ввів його потроху і в невеликих кількостях (Я рідко їм його вдома). Чому? тому що у всіх своїх зусиллях до змін я маю девіз, не заважай мені жити і не відривай мене від усього соціального життя. Безглютенова дієта не є неможливою, але вона залишається обмежувальною. Я спостерігаю за тим, що споживаю набагато більше, ніж раніше, це очевидно, але коли мене запрошують, я нічого особливо не прошу, коли я перебуваю в ресторані, я їжу те, що є в меню, і завжди знаходжу своє щастя (Я залишаю цей проклятий кошик хліба на куті столу).
Але мені пощастило, що я можу це зробити, тому що для люди з справжньою нетерпимістю як Хвороба Крона або целіакія, цей варіант неможливий, клейковина повинна бути повністю видалена а оточення має розуміти, пропонуючи альтернативи.
Мої дієтичні зміни стосуються стійкості. Дайте моєму тілу правильне паливо і поділіться ним з моєю родиною. З мінімумом розчарувань.
Харчова освіта для дітей є дуже важливою і це починається з раннього дитинства. Дітей природно тягне до цукру і школа не допомагає (хороші їдальні занадто рідкісні), ані оточення, яке хоче порадувати солодкими маленькими штрихами. Запрошення стають постійними і поставити нас у положення боротьби ... Важко пояснити своїй дитині, що відмова від випічки після їжі - це не покарання, а навпаки акт любові (послідовність емоцій).
Моїй дочці 3 роки і вона вже знає щось про їжу. Однак вона дуже жадібна і не завжди розуміє, чому в будинку немає ні солодощів, ні інших солодощів. Я впевнений у цьому основи, які ми намагаємось йому прищепити, залишаться і навіть якщо в підлітковому віці вона набила себе макдо з друзями, вона їх не забуде (інакше ми поїдемо жити на Корсику! а не Рональд на горизонті).
Повернімось до наших овець, нарешті, до наших овець дня, клейковини.
Тож я випускаю це чи ні ?
Я не буду розповідати вам історію глютену, ви зіпсовані для вибору в Інтернеті.
Тільки грубе нагадування, що це білок, що міститься в багатьох зернах такі як пшениця, ячмінь, жито, овес, спельта, камут ... Важко ігнорувати, тому що це основа нашого сучасного харчування (святий Грааль пекарень, піцерій, ресторанів швидкого харчування, готових страв тощо).
Клейковина означає “Клей, клей” латиною, що є досить показовим і може майже вистачити як визначення. Йому належить головна роль в еластичності макаронних виробів.
У квиноа, амаранті та гречці немає клейковини, яка не є зерном, а насінням (культурна хвилинка на цьому закінчиться).
Але те, як їжа, яку вживають стільки, могла стати настільки суперечливою ?
Всупереч тому, що ми можемо думати, крупи є частиною сучасного раціону і наша травна система не звикла його споживати. Наші травні ферменти, які розщеплюють макромолекули, які ми поглинаємо, щоб полегшити їх засвоєння організмом, тому не є не підходить для цього типу дієти але природного раціону (трохи диких тварин, які сплять у нас).
Пшениця, перш за все, є надзвичайним фінансовим збитком для сільськогосподарської та харчової промисловості, яка не соромлячись використовувати її у великих кількостях та у всіх соусах.
Глютен може спричинити пошкоджують кишечник і роблять його пористим, часто згубним чином, тому що важко це одразу усвідомити. Кишечник втратив свою проникність дозволяє нерозкладеним макромолекулам проходити які знаходяться в крові. Фільтр працює менш добре, він відкриває двері для всіх токсинів.
Існують різні форми непереносимості, найважчою з яких є целіакія. Але ви можете задовольнитися здуттям живота, діареєю або чим-небудь ще. Результат - ослаблена імунна система, без якої ми б обійшлися.
З одного боку, є прихильники глютену. Ті, хто не розуміє, чому люди так обмежуються, щоб слідувати моді.
Це правда, що кредо було сприйнято штурмом харчової промисловості, яка знову змогла прогнати хвилю, запропонувавши нам продукти без глютену не дуже корисні для вашого здоров’я. Це проблема, коли ми намагаємось компенсувати недолік замінниками. Дієта без глютену повинна стимулювати повна переробка його дієти, не просто передача їжі. Це стосується всього, не сприймайте зміни як недолік, а як відновлення.
Більшість людей не переносять глютен (Це також стосується молочних продуктів, про це ми поговоримо пізніше). У когось є симптоми, у когось немає. Якщо ви перебуваєте у другій категорії, то вам дуже добре. Ви насправді будете більш неохоче змінюватися, що зрозуміло, оскільки зміни найчастіше відбуваються в результаті розчарувань.
У вас є глютен у шкірі, якщо:
- фаст-фуди та готова їжа не криють для вас ніяких таємниць
- ваші шафи позбавлені дивних речей, таких як лобода або амарант
- ви можете з’їсти білий багет, не вбиваючись жодним чином (більшість наповнені повітрям)
- ви передплачені на бутерброди всіх видів
- ти пекар (це було б трохи як вегетаріанський м'ясник)
Ніколи без моєї клейковини
Є також клейковина. Ті, для кого глютен - це не хто інший, як прихильник Сатани. Справжня дієта без глютену не тільки виключає такі зіркові продукти, як макарони та хліб, але й забезпечує їх прихована клейковина які можна знайти в промисловому м’ясі, соусах, алкоголі ... насправді майже скрізь.
Як і в усьому, йдеться провстановити гімнастику. Спочатку завдання здається нездоланним, а потім перетворюється на звичку.
Але хто вбив Памелу Роуз ?
- головна причина - діагностика целіакії
- будь-яка патологія або захворювання, що вимагає від вашої імунної системи руху
- у вас є проблеми зі шлунком будь-якого типу (ніби потрапляє всередину повітря не потрапляє в легені, а в кишечник, це ботанік)
- ви не любите макарони чи хліб (половина роботи виконана)
- ви випробували всі рішення для лікування своїх недуг, але нічого не допомогло, то чому б і ні
- Ви хочете спробувати нові ресторани без глютену, але не без поважної причини
- ви хочете діяти в профілактиці для стійкого здоров'я
Що б ви не вирішили, ще раз найкращий спосіб переконатись у перевазі чи ні нової дієти втілення на практиці.
У гіршому випадку чим ти ризикуєш? З споживайте менше промислових продуктів і відкривайте нові продукти ?
Деякі люди говорять про те, що більше не вживати глютен без особливих симптомів безглуздо і може спричинити справжню непереносимість. Ось чому я не виключаю цього повністю, хоча думаю, що це відбуватиметься природним шляхом у довгостроковій перспективі.
Я часто повторюю своїй дочці (коли вона стверджує, що все ще голодна після смачної їжі) «слухайте свій шлунок, а не голову».
Слухайте наше тіло, воно більшу частину часу знає те, чого ми не знаємо.