Велика рогата худоба Вагю, виведена та утримувана в Німеччині - Спільнота м’ясної промисловості!
Вейгю великої рогатої худоби розводять і тримають у Німеччині
М'ясо вважається найдорожчим та ексклюзивним у світі: за один кілограм філе Ваг'ю потрібно і заплатити кілька сотень євро.
За підрахунками, у Німеччині утримується близько 600 худоби Вагю. Світ повідомляє і пояснює, що таке "супермаркет Wagyu":
Майстер-м’ясник
Диплом інженера харчових технологій
Re: Велика рогата худоба Вагю, виведена та утримувана в Німеччині
Привіт Томасе.
Цікава стаття, яку ви опублікували.
Раніше у нас також було мармурове м’ясо в Німеччині.
Поки все не надто жирувало.
Тепер за жир платять великими грошима. Жир є справжнім ароматизатором і чим дрібніше він розподіляється в м’ясі, тим довше триває смаковий досвід.
М’ясо Ваг’ю порівнянне з м’ясом ірландського вола.
Воли в Ірландії працюють на пасовищі протягом 3 років цілий рік, перш ніж їх забивати. Тривала експозиція створює в м’язовому м’ясі шар бекону та мармуровості, який не можна порівняти з німецькою яловичиною. Надзвичайно смачно. Я можу підтвердити.
Волові стейки в Корку були такими ж хорошими, як стейки Вагю в Токіо.
Ми продаємо австралійські Wagyusteaks за <> 40 євро/кг. Заморозити і нарізати товщиною 2 см. Тут теж стейки особливі.
Німецька ціна на кг трохи засліплює і шокує. Але якщо поглянути на витрати на утримання через 3 - 5 років, справа знову розглядається.
Для мене відгук із історії про яловичину Вагю: Назад до коріння.
Ми це мали і пожертвували ним заради швидкості доступності.
Привітання
Гаральд