Велика серія продуктів харчування у BILD Як здорово харчуватися в їдальні - Здоров’я
Щодня в одній із понад 10 000 їдалень та фірмових ресторанів харчуються близько 6,5 мільйонів німців. Але харчування там часто не є оптимальним. BILD пояснює, як ми можемо їсти і насолоджуватися здоровою їжею!
Ось наскільки здоровою є найпопулярніша їдальня у їдальні - за оцінкою Німецького товариства з харчування (DGE).
Шніцель в паніровці з картоплею фрі
• Що всередині: Основними поживними речовинами є білки (м’ясо), жир (смажена паніровка, жир у фритюрі), вуглеводи (картопля).
• Калорії *: Від 800 до 1000.
• Рейтинг: Раз на тиждень шніцель не становить проблем - найкраще доповнювати його свіжим салатом або овочами. Шніцель звичайний краще м’яса в паніровці.
Рагу з гороху або квасолі з ковбасним шаром
• Що всередині: Високоякісний рослинний білок (бобові), багато клітковини, жиру залежно від кількості ковбаси, гарнір з беконом.
• Калорії: приблизно від 700 до 800.
• Рейтинг: Фахівці з питань харчування підбадьорюють! Багато важливих інгредієнтів (наприклад, клітковина) роблять цю їжу цінною.
каррівурст з картоплею фрі
• Що всередині: Основними поживними речовинами є жир (у ковбасі та чіпсах), а також вуглеводи (картопля) і мало білка.
• Калорії: близько 1000.
Цікаво теж
• Рейтинг: Якщо це має бути! Він не ідеальний для збалансованого харчування, оскільки він односторонній, з низьким вмістом поживних речовин та високою енергією - але дозволяється час від часу, якщо інакше протягом тижня вибирають страви з низьким вмістом жиру.
спагетті болоньєзе
• Що всередині: В першу чергу вуглеводи (макарони), але також жири та білки (у фарші та в соусі).
• Калорії: приблизно від 600 до 800.
• Рейтинг: Поживна суміш на обід! Рекомендовано, бажано з великою кількістю спагетті і лише трохи соусу.
Теплий обід робить нас втомленими
Що краще на обід - гаряча або холодна їжа? Експерт з питань харчування Крістіна Циммерманн з Німецького товариства харчування: «Це повністю залежить від ваших індивідуальних потреб. Як гарна тепла, так і холодна їжа можуть забезпечити нас достатньою кількістю необхідних поживних речовин ». Недолік теплої їжі: вони часто дуже насичені та жирні. Наслідок: Вища травна діяльність робить нас втомленими. З іншого боку, легкі страви з великою кількістю вуглеводів (наприклад, салат, макарони) підтримують ефективність.
Піца з салямі
• Що всередині: Багато вуглеводів (тісто для піци), але також багато жиру (сир та салямі).
• Калорії: 1000.
• Рейтинг: Ну, краще піца з овочами або нежирною шинкою. Звичайно, було б ідеально, якби тісто випікали із цільнозернового борошна. Просто запитайте свого начальника їдальні!
Гамбургер з чіпсами
• Що всередині: Вуглеводи (рулети), а також білки та жири (чіпси та м’ясо).
• Калорії: Від 600 до 800.
• Рейтинг: Гамбургер сам по собі нормальний: на жаль, картопля фрі псує баланс, тому що в гру входить багато жиру.
Половина курки з картоплею фрі
• Що всередині: Хороший білок (курка), багато вуглеводів і велика кількість жиру (картопля фрі).
• Калорії: приблизно від 700 до 800.
• Рейтинг: Попередження: Без жирної шкіри ви можете їсти курку з чистою совістю. Ще краще стає, якщо додати смачні овочі або свіжий салат.
Бамі Горенг з куркою
• Що всередині: Багато вуглеводів (рис), багато білків (куряче м’ясо) і не надто багато жиру (пропорція залежно від приготування).
• Калорії: приблизно від 500 до 600.
• Рейтинг: Чудовий обід - нежирний і збалансований, адже в ньому ще багато овочів.
Яловичий рулет з капустою та картоплею
• Що всередині: З високим вмістом вуглеводів (картопля), високим вмістом клітковини та вітаміну С (якщо капуста не трималася в теплі занадто довго) і низьким вмістом жиру (нежирна яловичина).
• Калорії: Від 500 до 600.
• Рейтинг: Стара добра мати, кухня! Хороший вибір з великою кількістю картоплі та капусти - не відставайте.
Філе минтая Аляски з картоплею
• Що всередині: Багато білка (риба), багато вуглеводів (картопля) і мало жиру (примітка: у паніровці риба має більший вміст жиру).
• Калорії: приблизно від 600 до 700.
• Рейтинг: Відмінно! Поки що найкраща страва серед фаворитів їдальні. Слід їсти принаймні раз на тиждень - бажано також з овочами і бажано без панірування.
Технічна порада: Крістіна Циммерманн, Дієтолог та економіст громадського харчування Німецького товариства з харчування (DGE).
* Вміст калорій залежить від вибору їжі та способу приготування.
Чи хороша ваша їдальня?
Саме з цього виходить хороша їдальня
Що важливо в хорошій їдальні? BILD називає десять найважливіших критеріїв гарної кухні компанії! Якщо критерії не відповідають, вам слід поговорити зі своїм шефом або оператором їдальні.
відбір
Великий вибір, різні меню щодня.
Приваблива презентація
Їжа представлена привабливо, напр. Б. зі свіжою зеленню - це викликає бажання їсти.
Вегетаріанська пропозиція
Щонайменше одна вегетаріанська альтернатива щодня.
риба
Рибу пропонують раз на тиждень.
Рідко панірована їжа
Панірована їжа є в меню максимум двічі на тиждень (занадто багато жиру).
Тверді овочі
Овочі тверді до укусу, не плавають у воді або не пересмажені.
салатний бар
Щедрий салатний бар, в ідеалі з оцтом та різними видами олії (наприклад, ріпакова олія, оливкова олія, олія волоського горіха) для заправки своїми руками.
Складіть це самі
Клієнти можуть скласти власну їжу (у формі "шведського столу") або вибрати різні гарніри для основної страви - наприклад Б. замість картоплі фрі варена картопля або рис.
Думки вітаються
Клієнти можуть висловити свою думку та побажання (наприклад, за допомогою гостьової книги, поштової скриньки).
доброзичливість
Доброзичливий і готовий надати інформацію.