Великдень, здорова їжа
Одного разу, коли його звинуватили в наборі ваги, Великдень повернувся у славі. Переваги вуглеводів з повільним вивільненням зараз широко визнані, а страви з макаронних виробів - улюблені всіма.
Макарони - основна їжа середземноморської кухні. Високе споживання макаронних виробів в Італії та інших районах Південної Європи допомагає підтримувати низький рівень серцевих захворювань. В інших місцях Європи люди віддають перевагу вуглеводам з повільним вивільненням, що містять вуглеводи, що швидко вивільняються, продуктам, що містять вуглеводи, що швидко вивільняються, таким як хліб, тістечка та солодощі, або жирній їжі.
З макаронів можна швидко приготувати численні корисні страви. Шкаралупа використовується як суха, так і свіжа. Складні вуглеводи, які вони містять, лізуються повільно і можуть використовуватися організмом для накопичення енергії, тобто для побудови глікогену. З цієї причини багато спортсменів їдять макарони у великих кількостях перед тим, як вимагати тестів, таких як марафон.
Всупереч поширеній думці, макарони не містять багато калорій і, якщо їх подавати лише з звичайним томатним соусом або іншими свіжими овочами, вони можуть бути включені в раціон. Відгодовувати тільки в поєднанні з маслом і сиром, або з важкими соусами.
Сушені білі макарони, одна з найпопулярніших страв сьогодні, готуються з води та грубого борошна з пшениці з високим вмістом білка. Також відомий як тверде борошно. Незважаючи на те, що зародки пшениці та висівки видаляються подрібненням, біле борошно все ще містить міцну клітковину та крохмаль, які допомагають підтримувати перистальтику кишечника.
Цільнозернові макарони виготовляються з борошна грубого помелу або борошна твердих сортів грубого помелу. Вони мають більш грубу та еластичну текстуру, ніж біла паста, і є кращим джерелом тіаміну, вітаміну групи В, необхідного для перетворення вуглеводів в енергію. Цільнозернові макарони забезпечують на 10% більше енергії та на 5% більше білка, ніж білі макарони. Обидва типи макаронних виробів можна збагатити яйцем. Іноді до макаронних виробів додають інші інгредієнти, такі як помідори або шпинат та деякі трави, які присмачують і забарвлюють коку.
У Південно-Східній Азії, Китаї та Японії локшина є частиною національного раціону, її подають як таку або додають у супи, салати чи гарячі страви. Зазвичай його виготовляють із пшеничного борошна, рису, бобових муш або гречаного борошна.