Велике дослідження дієти доводить успішне схуднення за допомогою великої кількості м’яса та мало хліба
Навряд чи що-небудь обговорюється, якщо питання правильного харчування. Зараз вчені вважають, що вони трохи наблизились до істини.
Запорукою тривалого успіху в схудненні є: багато білка, мало жиру, трохи крохмалю! Дієтичне меню включає багато нежирного м’яса, нежирних молочних продуктів, бобових, трохи білого хліба та рису. Це був результат загальноєвропейського дослідження Діогена.
Таким чином, розслідування приходить до іншого висновку, ніж європейські рекомендації щодо оптимальної дієти. У боротьбі з ожирінням ЄС виступає за велику кількість вуглеводів, тобто хліба та рису, але мало м'яса. Тому дослідники закликають до вдосконалення, щоб тенденція до ожиріння не поширювалася далі.
У дослідженні брали участь 772 сім'ї з 938 дорослими членами та 827 дітьми з різних європейських країн. Для поточних результатів були проаналізовані дані підгрупи з 773 дорослих із надмірною вагою. Учасники отримали одну з п’яти різних дієт з низьким вмістом жиру, яких слід дотримуватися протягом шести місяців.
Так званий глікемічний індекс (ГІ), який показує ефект харчових продуктів, що підвищують рівень цукру в крові, також був включений у різні дієти. Крохмалисті продукти з високим вмістом вуглеводів, що викликають швидкі або високі стрибки цукру в крові, мають високий ГІ. З іншого боку, продукти харчування, які лише незначно підвищують рівень цукру в крові, мають низький ГІ. Отже, картопляне пюре має високий ГІ, тоді як цільнозерновий хліб має низький. П’ять різних дієт у дослідженні варіювали за вмістом білка та ГІ.
Переможцем є варіант дієти з високим вмістом білка та низьким ГІ. 25 відсотків енергії, що постачається, надходило з білка. Учасники найкраще підтримували свою вагу після закінчення дієти.
На відміну від них, група, яка дотримувалася дієти з низьким вмістом білка та високим ГІ, показала найгірші результати.
Суб'єкти, мабуть, також краще ладнали з багатою білками дієтою, оскільки в цих групах було лише близько 25 відсотків відсіву, тоді як у групах з невеликою кількістю білка в їжі 37 відсотків припинили дієту до кінця шести місяців.
Міжнародним європейським дослідженням керували Томас Мейнерт Ларсен та Арне Аструп з Університету Копенгагена. Зараз вчені повідомляють про результати в "New England Journal of Medicine".