Великі порції в ресторанах - глобальне явище
Нові глобальні дослідження кількості їжі, яку люди їдять, виходячи на вулицю, показують, що великі порції в ресторанах - це не просто американська проблема, а глобальне явище.
Нове дослідження, опубліковане в журналі "The BMJ", припускає, що будь-хто, незалежно від національності, має тенденцію переїдати, коли це трапляється в ресторані. Навіть якщо загалом це стереотип, пов’язаний з американцями. Для цього дослідження група дослідників зосередилася на п’яти країнах: Бразилії, Китаї, Фінляндії, Гані та Індії. Вчені виміряли найпопулярніші страви в цих країнах - від класичних ресторанів до ресторанів швидкого харчування.
Потім команда порівняла результати з даними, повідомленими для США. За їхніми словами, звичайна американська страва має 1088 калорій, порівняно з 719 калоріями, про які повідомляють у Китаї. Але ось дивовижний факт: інші чотири країни, включені в опитування, набагато поблажливіші із середньою кількістю калорій на один прийом їжі, більше, ніж США та Китай.
Великі порції в ресторанах, повні калорій
Дослідники рекомендують вживати не більше 600 калорій для протидії глобальній епідемії ожиріння. Але 94% страв у класичних ресторанах та 72% порцій швидкого харчування значно перевищують цей рівень калорій. І це мало відрізнялося від країни до країни. З усіх цих страв 3% мають понад 2000 калорій, досить страшна думка.
"Сьогодні середні порції дуже високі з точки зору рекомендацій щодо кількості калорій для їжі в усьому світі", - сказала Сьюзен Б. Робертс, старший науковий співробітник і директор Лабораторії енергетичного метаболізму в Дослідницькому центрі людського харчування імені Жана Майєра. про старіння з Університету Тафтса та один з авторів дослідження. "Їжа в місті зараз дуже поширена у всьому світі, але важливо пам’ятати, що занадто просто їсти занадто багато, коли ситна їжа в ресторані є однією з небагатьох страв та закусок, які ми їмо цього дня". - продовжила вона.
Водночас цікаво зазначити, що фаст-фуд іноді менш щільний за калоріями, ніж страви в класичних ресторанах. "Фаст-фуд називається легкою метою, коли йдеться про зміни в харчуванні через його високу калорійність", - сказав Робертс. "Однак попередні дослідження нашої команди у Сполучених Штатах визначили харчування в ресторанах як головну мету для втручання в ожиріння".