Великий фруктово-овочевий словник - Лотар Бендель
Автор: Лотар Бендель
“Цікаві факти про фрукти та овочі
Відмінна енциклопедія, яка пояснює всі види фруктів та овочів у будь-якому відношенні, від фруктів баобаба до цвівеля (цибуля).
Включаючи повний перелік іншомовних синонімів із таблицею калорій та реєстром.
»Незамінний для кулінарів-аматорів, які хочуть дізнатися більше
Хочете знати, чи можна використовувати апельсин для приготування замороженого десерту? Або як перевірити стиглість ананаса? Або наскільки високий вміст вітаміну С у ківі порівняно з вишнею? І чи справді вміст заліза в шпинаті настільки високий, як завжди заявляють? - Відповіді на ці та багато інших питань можна знайти в цій книзі.
У короткому вступі основні поняття "рослини", "фрукти", "фрукти" та "овочі" пояснюються зрозумілим чином. В алфавітній частині йдеться про походження та історичне значення відповідного овоча чи фрукта, а також про зовнішній вигляд, смак та використання та приготування, а також про зберігання, інгредієнти та народне медичне значення. Крім того, книга перелічує всі популярні сорти, доступні на вітчизняних ринках, і надає подальші поради.
Таблиця калорій та обширний глосарій із переліком усіх відомих регіональних, діалектних та іншомовних синонімів доповнюють обсяг. За допомогою цього каталогу власники ресторанів, які хочуть організувати італійський тиждень, можуть, наприклад, знайти відповідні технічні терміни та використовувати їх для свого меню.
Книга призначена для домогосподарок, а також для досвідчених кухарів, офіціанток, працівників супермаркетів та овочевих магазинів, кухарів-любителів та стажистів у готельному та громадському господарстві - коротше: для всіх, кого не тільки цікавить інформація хочу бути впевненим, що апельсин містить вітамін С.