Великий голод 1693-1694 рр. Лес; роки біди
1693-1694: роки нещастя
Останній великий голод Старого режиму
У 1693 і 1694 роках, за два жахливі роки, загинуло майже 1,7 мільйона французьких левів. Стільки ж, скільки під час Першої світової війни, але з половиною населення. Це велика чистка знедолених, яких недолік хліба кидає на дороги, щоб там просити, і які вмирають, ризикуючи мандрувати.
25 років, які йдуть з 1690 року до смерті Людовика XIV, становлять темну сторону правління Короля Сонця. Війни пов’язані між собою:
що відоме як "іспанської спадщини" (1702-1714) настає відразу після вже дуже кривавої війни в Аугсбурзькій лізі (1689-1697).
Але військові втрати не важать багато разом з неодноразовими поганими врожаями, спричиненими дощовим літом та замерзаючими зимами. Недоїдаючи, коли вони буквально не вмирають від голоду, населення стає жертвою ендемічних хвороб, які потім перетворюються на епідемії, такі як страшна дизентерія. У 1693-1694 рр. Все погодилося породити найсерйознішу кризу існування стародавнього режиму.
Хитке життя
Страшний голод
Однак у столиці влітку 1694 року настав час муки, а ще не гніву. За ініціативи священнослужителів довгі процесії утворилися навколо полювання на Святу Женев'єву, покровительку міста. За розпорядженням муніципалітету і призначеним ним "мисливці" відповідають за вигнання бідних; це також має місце у більшості міст Франції. Засуджені блукати, нещасні кидаються в поля на ще зеленій пшениці і пожирають її: вона
повинна бути створена система моніторингу врожаю. Але ситуація в сільській місцевості не краща: у багатьох регіонах, зокрема в Центральному масиві - особливо постраждали Лімузен та Овернь - багато селян залишають свої села і, в свою чергу, виїжджають на дороги, забарвлюючи
змусити просити, дістатися до міст, де вони сподіваються знайти їжу.
Коли всі зернові культури вичерпані - пшениця, жито, овес після пшениці - бідні люди змушені збирати жолуді чи папороті, щоб зробити такий собі хліб. Ці "злісні трави" завершують руйнування здоров'я нещасних, які набрякають після звернення до них. Кропива, шкаралупа волоських горіхів, стовбури капусти, мелені насіння винограду не мають кращого ефекту. Священики, які повідомляють нам про ці сумні доцільні речі, також говорять про тварин (яких уже не годують і які гинуть перед чоловіками: трупи собак, коней та "інших мертвих тварин" споживають, незважаючи на їх стан гнилі з непрямих джерел згадують випадки самогубств та інших, більш рідкісних, антропофагій.
Протягом усього літа 1694 року спека, яка прискорила гниття тисяч трупів на дорогах, була причиною серйозних епідемій. Тиф, зокрема, поширений забрудненою водою та їжею, вбиває тих, хто встиг трохи з’їсти. Ослаблені організми менш родючі: народжуваність, далеко не компенсуючи кількість смертей, знижується протягом усіх цих місяців. Це останній великий голод Старого режиму, страшенно вбивчий: він легітимізує назву, яку нещодавно дав історик цьому темному періоду, "роки біди".
У наш час хліб є самою основою їжі та її невід’ємною складовою. Нехай пшениця закінчиться, і це голод (деталь картини Дж. Ле Нейна, Селянська родина в інтер’єрі, Париж, музей Лувру).
Жахливе меню
Помер восени 1694 р. Священик Стефануа Жан Шапелон виклав у віршах сумну літію продуктів, якими повинні бути задоволені його сучасники під час голоду: собак і коней,/Їли їх сирими і влаштовували вечірки/Готувати відвар з кісток голови. Люди взимку їли лише ріпу 1 І топінамбур, що гнил у льоху,/З
вівсяний суп, кілька стебла капусти 1 І тисячу шматочків бруду, яку вони знайшли надворі,/сік, який вони могли дістати вздовж Фюреток [ринок великої рогатої худоби],/і боротись з п'яними за гризлі кістки. Кишки курей, індиків та кроликів були здебільшого приємними шматочками. "
Процитовано М. Лачівером, Les Annйes de misіre/Париж, Фаярд, 1991.
Зимовий пейзаж (картина Дж. Показати молодшого, Швлон-сюр - Марн, Музей образотворчих мистецтв). Наприкінці ХVІІ - на початку ХVІІІ століття охолодження клімату, що породило термін "маленький льодовиковий період", мало катастрофічні наслідки для сільського господарства.
Маленький льодовиковий період