Великий піст Фокуси М; нче
Далгейм. Образ ченця, який вічно їсть і п’є, є пропагандою, вважає історик мистецтва Крістіан Брем. Але монастирські брати мали хитрощі, щоб пережити Великий піст добре нагодованим. Маттіас Беніршке отримав кілька порад на початку Великого посту.
Міс доктор Брем, чому швидко?
У Біблії вже повідомляється про 40 днів посту, йдеться про Мойсея, який йде в пустелю, щоб зосередитися на Бозі. Ми знаємо це і про Ісуса. Сьогодні піст ми пов'язуємо з відмовою від їжі, їжі, але мова йде про набагато більше, це про відрив від усього, що відволікає мене від зосередження на Бозі.
Чого повинні відмовитись ченці?
У монастирях правила посту були частиною цього з самого початку, тобто відмова від твердої їжі, м’яса чотириногих тварин, як висловився Бенедикт, та продуктів тваринного походження, таких як молоко та яйця.
Це теорія. І потренуватися?
Класичним фаст-фудом була риба. Наприклад, у нас є рибні ферми для Далгейму. Тут також подавали благородного краба, який на той час тут ще був удома.
Що ще було на столі під час посту?
Під час епохи Каролінгів, абат-бенедиктинець у Фульді придумав розумну ідею посперечатися з Біблією: згідно з Буттям, риби та птахи були створені в один день, а саме на п'ятий день творіння, тож вони є однаковими видами тварин, і тоді вони можуть теж обидва дозволяти під час Великого посту. Це було виправлено пізніше. Хоча вони мали чотири фути, тварин, які часто знаходились у воді, таких як бобер і видра, оголосили рибою і опинилися на тарілці.
Який смак видри?
Не знаю, який він на смак. Я великий шанувальник експериментальної археології, але моє кохання не заходить так далеко.
А що таке "Herrgottsb’scheißerle"?
Кажуть, що Маулташе було винайдено в цистерціанському монастирі Молбронн. На просторіччі «Herrgottsb’scheißerle», бо Бог тоді не бачив, що в ньому є пюре. Таким же чином винахід мортадели повертається до італійського монастиря.
Які напої дозволялися?
Правило завжди було: рідина не порушує пост. Кажуть, що деякі ченці прийшли через Великий піст із міцним пивом. Какао-боби також викликали тривалу дискусію в церкві. Понад 250 років у пап неодноразово запитували, чи не порушує шоколад пост? Тоді Папа Пій V дозволив це. Єзуїти виготовляли твердий шоколад і продавали його як ліки в своїх монастирських аптеках.
Звідки береться кліше картина товстого ченця?
Ця картина склалася в епоху Просвітництва, коли шукали причини виступити проти церкви та монастирів. В кінці 18 століття було багато картин цих товстих, п'яних ченців, які жили розпусно.
Це було так?
Це по суті пропаганда. Ми знаходимо цю пропаганду і стосовно Далгейма. Легенда розповідає, як настоятель і ченці під час посту мали на столі миски з найтовстішими устрицями і схоплювали їх своїм серцем. Коли абат вибрав особливо жирний екземпляр, устриця відкрилася і перетворилася на огидну жабу.
Чи насправді ченці замовляли устриці?
Так, їх насправді замовляли. Ми знаходимо посилання в сучасних облікових книгах монастирів. Там все записано, наприклад, лимони з Сицилії також замовляли в Далгеймі або тютюн для приватного користування в монастирі.