Великий піст - Як позбутися від жиру - Hamburger Abendblatt
Наближається весна, кілограми повинні скинути, а внутрішнє споглядання також корисно для організму. Фахівці радять бути обережними при різкому лікуванні.
Перерва від алкоголю та сигарет, від солодощів та шоколаду, від м’яса: багато людей використовують період Великого посту, щоб відмовитись від пороків, які вони полюбили. Наприклад, "Сім тижнів без" стало успішним рухом. Це більше, ніж схуднення: утримання від споживання та пошук себе. У поточному опитуванні Forsa 51 відсоток учасників заявили, що свідомо уникали розкішних продуктів харчування або споживчих товарів хоча б раз протягом декількох тижнів.
Деякі йдуть далі. Ви переживаєте радикальний піст - з дуже різних причин: Деякі хочуть переглянути свою власну дієту. Інші хочуть очистити організм і зосередитись на собі. А навесні багатьох спокушає перспектива позбутися трохи зимового жиру і скинути зайві кілограми.
Але думки щодо питання правильного методу розходяться. Численні постачальники рекламують постні ліки, які повністю відмовляються від твердої їжі.
Піст за Бухінгером повертається до лікаря доктора Отто Бучінгер (1878-1966). Лікування починається з дня полегшення, коли людина вживає лише фрукти, овочі та рис, воду та чаї. Тоді починається власне піст. Зараз меню включає лише напої: велику чашку чаю вранці, чверть літра овочевого бульйону в обідній час, чверть літра фруктового або овочевого соку ввечері, а також воду і чай протягом дня, підсолоджені максимум трьома чайними ложками меду на день. Щодня слід випивати 2,5 літра. Під час голодування фізичні вправи необхідні для стимулювання процесів виведення з організму, також важливі періоди розслаблення та відпочинку.
Після чистого лікування натщесерце слід фаза нарощування, в якій повноцінна дієта знову повільно складається з легкої їжі. Цей етап починається з посту в останній день посту: яблуко опівдні, картопляний суп ввечері. Лікар. Франсуаза Вільгельмі де Толедо, співдиректор клініки Бучінгера в місті Юрлінген на Боденському озері, рекомендує 14 днів як розумну мінімальну тривалість цієї терапії натще; це включає день полегшення та чотири дні нарощування.
Інший метод - це Пост Майра, що сходить до австрійського лікаря Франца Ксавера Майра (1875-1965). Основою цього режиму голодування є харчування з несвіжими булочками з білого борошна та молоком: один рулет з’їдається повільно і ретельно пережовується вранці та опівдні. Також є ложка молока. Крім того, на день слід випивати від двох до трьох літрів негазованої мінеральної води та трав’яних чаїв. Спеціальний масаж живота, обгортання печінки та, можливо, клізми супроводжують це лікування натщесерце. Це має тривати чотири тижні і проходити в санаторно-курортній клініці.
Однак гамбурзький дієтолог, професор Йоахім Вестенхьофер, вважає, що такі радикальні методи голодування мало допомагають і навіть небезпечні, якщо вони тривають довше. "Перехід на метаболізм натще призводить до розщеплення запасів жиру", - говорить він. "Оскільки мозок для свого метаболізму покладається на вуглеводи, голодування означає, що у вас відносно швидко закінчуються запаси вуглеводів. Тоді організм також повинен розщеплювати м'язову тканину, щоб отримувати вуглеводи з білка в м'язах Це голодування є дуже проблематичним з медичної та оздоровчої точок зору, оскільки розпад білка і м'язів не зупиняється на внутрішніх органах і серцевому м'язі. Тому голодування слід уникати, повністю відмовляючись від їжі ".
Франсуаза Вільгельмі де Толедо з клініки Бучінгера не хоче залишати цю критику стійкою. "Під час голодування обмін речовин змінюється. Зазвичай організм отримує енергію з їжі. Коли ми постимо, ми використовуємо 80 відсотків накопиченого жиру і 20 відсотків білка як паливо. Через два тижні це навіть 95 відсотків жиру і лише п’ять відсотків білка. Це надходить не тільки з м’язів, але і з печінки, кишечника і, можливо, із старіння білкових структур в організмі. Коли людина втрачає вагу, йому потрібно менше підтримуючих м’язів. Крім того, це низьке споживання білка є одним із способів поліпшення їх білкової структури омолодитись, тому що після голодування ви раптом накопичуєте новий білок. Це не проблема, якщо ви постите методично та з фізичними вправами до 20 днів ". Це стосується 60-річного досвіду Бучінгера "з 250 000 лікувальних засобів, що супроводжуються голодуванням".
Зміна посту є більш гармонійною, коли людина внутрішньо пристосовується до процесу посту. "Через три дні люди зазвичай почуваються добре. Фіксований план із щоденними фізичними вправами, розслабленням та достатньою тишею у повсякденному розпорядку призводить до ритму уповільнення", - говорить Вільгельмі де Толедо.
Для психолога з харчування Вестенхьофера надзвичайно важливо, щоб м’язи та білки в організмі були втрачені при схудненні. Тому він у кращому випадку говорить за це змінене голодування що передбачає споживання певної кількості білка та вуглеводів. "Сьогодні це модифіковане голодування широко відоме як дієтичні суміші. Це білкові напої, які ви змішуєте з знежиреним молоком. І існують законодавчі норми щодо того, скільки білків, вуглеводів та вітамінів вони повинні містити для досягнення значної втрати ваги . "
Ці білкові напої можуть замінити один або всі тверді страви. Крім того, на день слід випивати не менше 2,5 літрів рідини. "Той, хто замінює всі страви білковими напоями, повинен проводити це лікування натще тільки під керівництвом лікаря, оскільки сильна втрата ваги може відбутися протягом короткого часу", - говорить Вестенхьофер.
У будь-якому випадку, такий засіб може бути лише коли-небудь Почали бути в втраті ваги. Бо якщо ви не зміните свої харчові звички на здорову змішану дієту з великою кількістю фруктів та овочів, ви швидко відновите свою стару вагу.
За словами Вестенхьофера, модифіковане голодування насправді має сенс лише для людей, які страждають ожирінням, тобто які мають індекс маси тіла більше 30 (ІМТ: маса тіла в кілограмах, поділена на квадрат зростання в метрах). Або для людей з ІМТ старше 25 років, де жир переважно накопичується на шлунку. Показником цього є розмір талії. Обхват талії 88 сантиметрів - це верхня межа для жінок та 102 сантиметри для чоловіків. Пост нижче цих значень не має сенсу. Строгі дієти натще не підходять людям з ІМТ нижче 25, хворим, вагітним жінкам та жінкам, що годують груддю.
Психолог з питань харчування попереджає, особливо якщо голодування має призвести до довгострокової зміни правильного, здорового харчування. "Бажано півгодини фізичної активності на день. Це також може бути швидкою ходьбою", - говорить Вестенхьофер. Або півгодини плавання або їзди на велосипеді. Повністю не навчені люди повинні починати з чверті години на день. Хороший принцип - проводити вільний час розумніше, ніж з вечірнім пасивним поглядом перед телевізором. "Вас швидко можна спокусити до гризунів, які мають багато калорій". І тоді навіть найкращі стратегії схуднення не допоможуть.
Шеф-кухар Тім Мельцер уважно розглядає нібито здорову та нездорову їжу. "Перевірка поживності" можна побачити сьогодні о 20.15 на Das Erste