Велоспорт вуглеводів, найпростіша у світі дієта без цукру мадам Фігаро
Велоспорт вуглеводів чергує дні без цукру та з цукром, щоб зменшити вміст вуглеводів у вашому раціоні.
Похід без цукру в моді, але не дуже доступний. Ось більш проста, збалансована версія дієт з низьким вмістом вуглеводів. Ми підводимо підсумки у двох спеціалістів з харчування.
Цукор - це зло, з великою літерою М. Після жиру зараз його потрібно зняти з наших тарілок, щоб бути струнким і здоровим. Таким чином, найбільш мотивовані виключають зі свого раціону всі вуглеводи. Макарони, рис, хліб, десерти, фрукти, все є. Для інших існує їзда на вуглеводах. Здоровіша, легша, стійкіша, ця дієта чергує дні без цукру та дні з ним. Ми підводимо підсумки з Енн Дюфур, журналісткою та співавтором книги «Велоспорт вуглеводів», найпростішої дієти без цукру у світі (1), та Лоуренсом Плумі, лікарем-дієтологом, автором книги «Цукор, жир та сіль», що містять продукти (2).
Цукри споживати по черзі
Ця дієта, яку можна перекласти як "вуглеводний цикл", спрямована на зменшення вмісту в раціоні цукру всіх видів (десерти, крохмаль, крупи, фрукти, промислові продукти), на покращення його фізичного стану. Для тих, хто захоплюється промисловими десертами, цей метод також обіцяє їм втратити розмір за чотири тижні. "Ми втрачаємо вагу, оскільки виявляємо, що споживання калорій нижче, і в той же час ми переглядаємо свої харчові звички, готуючи більше сирих продуктів", - говорить Енн Дюфур. За її словами, кожен повинен їсти їзду на вуглеводах. Таким чином, ця дієта може стати харчовою звичкою, яку слід тривати довго.
Концепція походить зі світу бодібілдингу. Щоб не втрачати м’язи, вилучаючи з їхнього раціону всі цукри, будівельники культури споживають їх у дні спортивних тренувань і виключають у дні відпочинку. Дійсно, якщо мода полягає в тому, щоб масово зменшувати всі види вуглеводів для схуднення, ми не повинні забувати, що вони є нашим основним джерелом енергії. Тривати без нього протягом тривалого періоду часу, як і при кетогенній дієті, може бути шкідливим для здоров’я та працездатності, якщо ви спортсмен. "Ми не тільки піддаємось серцево-судинним ризикам - через збільшення жиру та шкідливого холестерину - ми також втрачаємо ефективність під час спортивного заняття, оскільки брак цукру викликає гіпоглікемію та танення м'язів", - пояснив дієтолог Жан-Мішель Лесерф, під час співбесіди про кетогенну дієту.
Щоб не вичерпати енергію, тоді їзда на вуглеводах встановлює дні, які називаються низьким вмістом вуглеводів, де ми позбавляємо себе фруктів, бобових, хліба або навіть злаків, а також дні з високим вмістом або вуглеводів, протягом яких ми реінтегруємо їх у раціон, і де ми займаємось спортом. "Промислові продукти, такі як солодощі, газовані напої або готові страви, заборонені протягом дня, оскільки вони занадто солодкі і не мають нічого спільного зі здоровим харчуванням", - зазначає Енн Дюфур.
Ритми, адаптовані до кожного з них
Вечеря з низьким вмістом вуглеводів
Суп з кабачків з коріандру
Стейк з тунця на грилі, зелена квасоля
Йогурт з корицею
Ритм днів із цукром та без нього залежить від способу життя кожної людини. Якщо ви любите виходити і частуватись у вихідні, ви можете провести п’ять днів без вуглеводів у будні та два дні з високим вмістом вуглеводів у вихідні. Ви також можете піти на день з і без цукру. "Ходити без цукру доступно не всім, тому цей принцип чергування цікавий, оскільки ми не позбавляємо себе і їмо все в цілому", - коментує дієтолог Лоуренс Плумі на запитання про цінність цієї дієти.
Головне при виборі робочої програми - врахувати свою спортивну діяльність. У дні, коли ви споживаєте вуглеводи, вам потрібно займатися спортом. “Цукор у їжі перетворюється на глюкозу, яка використовується для отримання енергії, якщо його не використовувати, він буде зберігатися як жир. Якщо дні, ми їмо занадто багато крохмалю і не рухаємося, ми не схуднемо ", - пояснює дієтолог.
За її словами, їзда на вуглеводах особливо підходить для людей, які вже активні та дуже організовані. "Ті, хто не любить займатися спортом або у кого дуже нерегулярний графік, цього не знайдуть", - підсумовує вона. Цей метод фактично включає заняття спортом за будь-яку ціну та знання днів, коли ви це робите, щоб планувати своє харчування відповідно. Потрібна хороша доза організації та знань щодо харчування, щоб знати, як ідентифікувати вуглеводи в продуктах. Але якщо спорт ставить у центр дієти, то їзда на вуглеводах все ще має перевагу, заохочуючи не спортсменів рухатись, оскільки "будь-яку фізичну активність добре брати", згадує Енн Дюфур.
(1) Велоспорт вуглеводів, найпростіша дієта без цукру у світі, Енн Дюфур і Карол Гарньє, видання Leduc.s, 19 євро.
(2) Цукор, жир та сіль, що насправді містить наша їжа!, Laurence Plumey, видання Eyrolles, 11,99 €.
Адреси та книги для приготування та випічки без цукру
У «Правді про цукри та підсолоджувачі», опублікованій Оділ Джейкоб, доктор Едуар Пелісьє, хірург-онколог, використовує численні наукові дослідження з питань цукру, щоб підвести підсумки цього «задоволення, але не необхідного інгредієнта».
"Без додавання цукру"
Для початку вилучення цукру зі свого раціону хорошим джерелом натхнення є «Не доданий цукор», опублікований Green Marabout. У меню прості пропозиції від сніданку до десерту, включаючи закуски та випічку ...
Журналістка, яка спеціалізується на здоров’ї та їжі, Даніель Геркенс любить готувати так само, як любить їсти. Однак вона розпочала новий виклик у Франції: вилучити весь простий цукор зі свого раціону на рік. Безпрецедентний досвід у Франції, який вона розкриває, підтверджуючи наукові аргументи, у своїй книзі Zéro sucre (Éditions Les Arènes).
"Я кинув цукор"
У виданні «Я зупиняю цукор», опублікованому Larousse Cuisine, Сара Вілсон заснувала 8-тижневу програму з виведення цукру із свого життя. Той, хто "не знав, що вона пристрастилася до цукру перед тим, як кинути", ділиться своїми справді смачними рецептами та порадами. Плюс: довіра автора, який допомагає зберегти програму.