Велоспорт вуглеводів - найпростіша у світі дієта без цукру
Похід без цукру в моді, але не дуже доступний. Ось більш проста, збалансована версія дієт з низьким вмістом вуглеводів. Ми підводимо підсумки у двох спеціалістів з харчування.
Опубліковано 01.06.2018 о 07:00, оновлено 29.01.2020 о 07:15
Цукор - це зло, з великою літерою М. Після жиру, тепер це цукор, який потрібно зняти з наших тарілок, щоб бути струнким та мати гарне здоров’я. Таким чином, найбільш мотивовані виключають зі свого раціону всі вуглеводи. Макарони, рис, хліб, десерти, фрукти, все є. Для інших існує їзда на вуглеводах. Здоровіша, легша, стійкіша, ця дієта чергує дні без цукру та дні з ним. Ми підводимо підсумки з Енн Дюфур, журналісткою та співавтором книги «Велоспорт вуглеводів», найпростішої дієти без цукру у світі (1), та Лоуренсом Плумі, лікарем-дієтологом, автором книги «Цукор, жир та сіль», що містять продукти (2).
Цукри споживати по черзі
Ця дієта, яку можна перекласти як "вуглеводний цикл", спрямована на зменшення вмісту в раціоні цукру всіх видів (десерти, крохмаль, крупи, фрукти, промислові продукти), на покращення його фізичного стану. Для тих, хто захоплюється промисловими десертами, цей метод також обіцяє їм втратити розмір за чотири тижні. "Ми втрачаємо вагу, оскільки виявляємо, що споживання калорій нижче, і одночасно ми переглядаємо свої харчові звички, готуючи більше сирих продуктів", - сказала Енн Дюфур. За її словами, кожен повинен їсти їзду на вуглеводах. Таким чином, ця дієта може стати харчовою звичкою, яку слід тривати довго.
Концепція походить зі світу бодібілдингу. Щоб уникнути втрати м’язів, виключивши з раціону всі цукри, будівельники культури споживають їх у дні спортивних тренувань і виключають у дні відпочинку. Дійсно, якщо мода полягає в тому, щоб масово зменшувати всі види вуглеводів для схуднення, ми не повинні забувати, що це наше основне джерело енергії. Тривати без нього протягом тривалого періоду часу, як і при кетогенній дієті, може бути шкідливим для здоров’я та працездатності, якщо ви спортсмен. "Ми не тільки піддаємось серцево-судинним ризикам - через збільшення жиру та шкідливого холестерину - ми також втрачаємо ефективність під час спортивних занять, оскільки брак цукру викликає гіпоглікемію та втрату м'язів", - пояснив дієтолог Жан-Мішель Лесерф, під час співбесіди про кетогенну дієту.
Щоб не вичерпати енергію, тоді їзда на вуглеводах встановлює дні, які називаються низьким вмістом вуглеводів, де ми позбавляємо себе фруктів, бобових, хліба або навіть злаків, а також дні з високим вмістом або вуглеводів, протягом яких ми реінтегруємо їх у раціон, і де ми займаємось спортом. "Промислові продукти, такі як солодощі, газовані напої або готові страви, заборонені в будь-який день, оскільки вони занадто солодкі і не мають нічого спільного зі здоровим харчуванням", - зазначає Енн Дюфур.
Ритми, адаптовані до кожного з них
Вечеря з низьким вмістом вуглеводів
Суп з кабачків з коріандру
Стейк з тунця на грилі, зелена квасоля
Йогурт з корицею
Ритм днів із цукром та без нього залежить від способу життя кожної людини. Якщо ви любите виходити і частуватись у вихідні, ви можете провести п’ять днів без вуглеводів у будні та два дні з високим вмістом вуглеводів у вихідні. Ви також можете вибрати одноденну та одноденну норму без цукру. "Ходити без цукру доступно не всім, тому цей принцип чергування цікавий тим, що ми не позбавляємо себе і їмо все в цілому", - коментує дієтолог Лоуренс Плумі, що ставить під сумнів інтерес до цієї дієти.
Головне при виборі робочої програми - врахувати свою спортивну діяльність. У дні, коли ви споживаєте вуглеводи, вам потрібно займатися спортом. "Цукор у їжі перетворюється на глюкозу, яка використовується як енергія. Якщо його не використовувати, він буде зберігатись як жир. Якщо в дні, ми з'їмо занадто багато крохмалю і не рухаємось, ми не втратимо у вазі", пояснює дієтолог.
За її словами, їзда на вуглеводах особливо підходить для людей, які вже активні та дуже організовані. "Ті, хто не любить займатися спортом або у кого дуже нерегулярний графік, не знайдуть шляху", - підсумовує вона. Цей метод фактично включає заняття спортом за будь-яку ціну та знання днів, коли ви це робите, щоб планувати своє харчування відповідно. Потрібна хороша доза організації та знань щодо харчування, щоб знати, як ідентифікувати вуглеводи в продуктах. Але якщо спорт ставить у центр дієти, то їзда на вуглеводах все ще має перевагу, заохочуючи не спортсменів рухатись, оскільки "будь-яку фізичну активність добре брати", згадує Енн Дюфур.