Травлення шнапса допомагає, якщо ви відчуваєте ситість після вживання жирної їжі DER SPIEGEL
Примітка редактора: Ця стаття була опублікована у 2013 році. Ми оновили його та бажаємо вам інформативної розваги.
Гіроскоп був смачним, про це не було питання. Але шлунок швидко помститься. Шматки м’яса здаються важкими, щоб пробитися до шлунку і злипатися у велике жирне ціле, далеке від того, щоб звільнити шлях до чогось нового. Що робити?
Шнапс вже на столі, своїм анісовим смаком він трохи схожий на ліки. Нехай він це виправить, це надія. Насправді, кожен позитивний ефект, який відчувається після вживання травного шнапсу, є, мабуть, чистим ефектом плацебо. Дослідження навіть припускають, що шнапс може уповільнити травлення.
Ірен Беррес, Джулія Мерло:
Міф або медицина
Чи потрібно ранам повітря або пластири? Чи боляче тріскати пальці? Чи небезпечно придушувати чхання? Найбільш захоплюючі запитання та відповіді з популярної рубрики.
Гейн Верлаг; 224 сторінки; 8,99 євро.
Свято на сирному фондю для науки
Для невеликого дослідження, швейцарські вчені довели, що 20 здорових дорослих людей їли ситне сирне фондю в 2010 році; з 32-відсотковим вмістом жиру сир кидав травлення. Деяким з учасників було дозволено пити чорний чай під час їжі, дехто випивав пів пляшки вина (300 мілілітрів). Крім того, деяким із учасників після вечері давали шнапс, а іншим - воду.
Результат: чим більше алкоголю випивали учасники, тим більше боролось їх травлення. Навіть від вина шлунок сповільнювався повільніше. Коли випробувані випили шнапс, це уповільнило травлення.
На відео: Харчуйся правильно: алкоголь - приготування їжі зі швіпсами
"Шлунок - це, в основному, великий м'яз, який безперервно перекачує і спорожнює їжу в напрямку кишечника", - говорить Крістіан Принц, директор клініки гастроентерології Геліоса у Вупперталі. Алкоголь, ймовірно, блокує нерви, через які шлунок накачується. "Я справжній ворог шнапсу після обіду", - каже Принц. "Взагалі, я не бачу позитивного підходу до здоров'я з високою стійкістю".
Аперитив може допомогти - але тільки правильний
Однак, за словами Принца, такі напої, як херес, портвейн, Pils та деякі види просекко містять гіркі речовини, які стимулюють виділення кислоти спеціальними клітинами слизової шлунка. Це може спростити попереднє перетравлення їжі. Ефект не має нічого спільного з алкоголем. Що стосується гірких речовин, то еспресо в основному має такий же ефект, каже Принц. "Однак його смак може приглушити чутливість до їжі".
На думку експерта, будь-хто, хто приймає рішення про аперитив, повинен приймати його за півгодини до їжі, як це прийнято у Франції. "Тоді смак знову випаровується до того часу, коли ви їсте, і ви можете насолоджуватися стравою сповна", - пояснює спеціаліст зі шлунку.
Прогулянка - найкращий засіб для травлення
Келих вина також може бути корисним під час їжі - але лише для того, щоб викликати особливі смаки страви. З медичної точки зору, Принц більше не бачить ніякої користі для травлення. Він навіть не радить пивних напоїв на основі дріжджів, які часто подають до смаженої свинини в Баварії. "Дріжджі накопичують повітря в шлунку, а також надувають його. Це призводить до додаткового відчуття напруги", - говорить він.
Крім того, кожен повинен знати межі свого тіла. За словами Принца, здорова печінка може переносити до 30 грамів алкоголю у жінок і максимум 50 грамів у чоловіків - до тих пір, поки це трапляється лише зрідка. Для порівняння: пиво (330 мілілітрів) містить 13 грамів алкоголю, вино (200 мілілітрів) 16 грамів, хересу (100 мілілітрів) також 16 грам і віскі (20 мілілітрів) 7 грамів. "Пляшка вина - це, безумовно, занадто багато", - каже Принц.
Якщо ви дійсно хочете зробити щось корисне для свого шлунку, кишечника та самопочуття після їжі, вам слід просто встати з дивана. Подальше дослідження впливу травного шнапсу прийшло до висновку, що некваплива прогулянка після їжі - найкращий спосіб якнайшвидшого спорожнення шлунка. "Рух черевної стінки, ймовірно, має прямий вплив на клітини кардіостимулятора шлунка", - каже Принц. А вони, в свою чергу, задають темп, з яким гіроскоп випаровується у напрямку до кишечника.
Висновок: Тримайтеся подалі від травного шнапсу, це приносить більше шкоди, ніж користі. Якщо ви хочете боротися з почуттям повноти, вам слід замість цього піднятися з дивана і піти на прогулянку. Херес перед їжею також може допомогти - не через алкоголь, а через особливі гіркі речовини.