Velouté рецепт моркви з фуа-гра та її м’яко відвареного яйця Supertoinette

Задоволення від м’якого морквяного супу у супроводі фуа-гра та м’якого вареного яйця.

Звичайний Дорого Загальний час: 55 хв. Підготовка: 25 хв. Варка: 30 хв

Інгредієнти

Рецепт для 4 особи

5 г телячого бульйону 1,50 л води 80 г цибулі 250 г картоплі 250 г моркви 2 г солі 0,50 г перцю 300 г води 12 г білого оцту 200 г яєць 200 г легких вершків 2 г петрушки 50 г скибочок замороженої фуа-гра

Найкращі рецепти у відео

Підготовка

Підготуємо цибулю. Поріжте обидва кінці, очистіть від шкірки, помийте, розріжте навпіл і наріжте шматочками.
Давайте підготуємо моркву. Зріжте обидва кінці, очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
Візьміть картоплю. Очистіть картоплю, кінчиком очищувача, видаліть «очі», плями.
Помістіть картоплю в холодну воду. Нарізати скибочками, потім паличками, як фрі звичайної ширини. Потім кубиками.
Давайте приготуємо суп. У каструлю додайте воду, телячий бульйон, цибулю, моркву та картоплю, сіль і перець. Варити 15 хвилин на помірному вогні.
Перевіримо приготування. Виделкою, наколоти кубик моркви та картоплі, він повинен проникнути без зусиль.
Давайте підготуємо яйця всмятку. У середню каструлю додайте воду та оцет. Доведіть воду до слабкого кипіння: вона повинна закипіти.
3 хвилини, яйця в киплячій воді. Зберіть шумівкою. Злийте на тканині, ножицями обріжте білки.
Повертаємось до оксамиту. На вогні за допомогою ручного блендера зменшіть овочі до стану пюре. Влити вершки, перемішати.
Смакуйте, коригуйте приправу. Варіть 10 хвилин, занурте 3 хвилини перед подачею яєць, зварених всмятку, у велюте. Помістіть суп і одне яйце на людину на порційну тарілку, посипте петрушкою. За допомогою очищувача зробіть смужки фуа-гра по всій поверхні супу і негайно подавайте до столу !

Порада Супертуанетти

Щоб зняти задирку з яєць, ми використовуємо ножиці, використання простіше, і ми надаємо гарний зовнішній вигляд яєць.

Будьте обережні, для фотографування я використовував червоний винний оцет. Не рекомендую, бо на яйцях залишається слід, як ви можете бачити на фотографіях.

Ви можете покласти порцію фуа-гра в чашки, які кожен наллє в свій суп.

Яке вино з цим оксамитом? Зазвичай вино подають не з супами та супами та супами, а з м’яким білим вином.

Спробуйте наші найкращі рецепти фуа-гра:

Кілька корисних порад перед початком рецепту з яйцями: з’ясуйте, яка вага курячого яйця? І знати, як розпізнати свіжість яйця.

Також знайдіть наші різні рецепти яєць залежно від варіння:

А щоб варіювати задоволення, не відхиляючись, відкрийте наші легкі рецепти:

Velouté рецепт моркви з фуа-гра та її м’яко відвареного яйця Supertoinette

Інгредієнти

Найкращі рецепти у відео

Підготовка

Порада Супертуанетти

Рекомендовані вина